1.秋季追膘 鱔魚是一種半冬眠的魚類，當氣溫低於15℃時便進入不吃不動，靠微量的呼吸入蟄冬眠。因此，在秋季需要多喂脂肪含量較高的飼料

，如蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等
，以利積蓄脂肪，供冬季消耗。

2.合理捕捉 鱔(shan)魚(yu)喜(xi)在(zai)淤(yu)泥(ni)中(zhong)棲(qi)息(xi)，並(bing)隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)的(de)下(xia)降(jiang)逐(zhu)漸(jian)進(jin)入(ru)泥(ni)底(di)。如(ru)要(yao)趕(gan)在(zai)入(ru)冬(dong)前(qian)上(shang)市(shi)
，就(jiu)應(ying)先(xian)將(jiang)池(chi)水(shui)排(pai)幹(gan)，清(qing)除(chu)池(chi)表(biao)部(bu)分(fen)淤(yu)泥(ni)，然(ran)後(hou)翻(fan)泥(ni)捕(bu)捉(zhuo)。捕(bu)捉(zhuo)時(shi)切(qie)忌(ji)用(yong)鐵(tie)鍬(qiao)等(deng)硬(ying)質(zhi)工(gong)具(ju)翻(fan)挖(wa)，以(yi)免(mian)碰(peng)傷(shang)或(huo)鏟(chan)斷(duan)鱔(shan)魚(yu)。捕(bu)捉(zhuo)時(shi)還(hai)應(ying)捕(bu)大(da)留(liu)小(xiao)
，以(yi)提(ti)高(gao)翌(yi)年(nian)的(de)產(chan)卵(luan)量(liang)。因(yin)為(wei)鱔(shan)魚(yu)是(shi)雌(ci)雄(xiong)同(tong)體(ti)，青(qing)年(nian)鱔(shan)魚(yu)的(de)繁(fan)殖(zhi)力(li)強(qiang)、產卵多，而老鱔魚產卵少甚至不產卵，所以有的養殖戶喜歡留特大的鱔魚做種是不科學的
，也是不經濟的。

3.防害防凍 鱔魚開始冬眠時
，應放幹池水，但要保持池土濕潤，並蓋上塑料網，以防貓、黃鼠狼等動物捕食。嚴寒冰凍時
，要做好保溫防凍工作。對水源條件好的鱔魚池宜采用深水越冬法
，即在池中保持50～70厘米的水層

，水麵上再放水草、浮萍等
，以保持池底的溫度。