２ 肥羔生產技術：肥羔肉是指生後１０～１５月齡內適期屠宰所獲得的優質羊肉。推行羔羊當年育肥、當年屠宰，是增加羊肉產量
、提高養羊業經濟效益的重要措施。①應(ying)用(yong)經(jing)濟(ji)雜(za)交(jiao)
，利(li)用(yong)雜(za)種(zhong)優(you)勢(shi)
，選(xuan)擇(ze)早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)為(wei)父(fu)本(ben)

，與(yu)小(xiao)尾(wei)寒(han)羊(yang)母(mu)羊(yang)進(jin)行(xing)經(jing)濟(ji)雜(za)交(jiao)，是(shi)進(jin)行(xing)肥(fei)羔(gao)生(sheng)產(chan)的(de)基(ji)本(ben)方(fang)式(shi)，是(shi)發(fa)展(zhan)羊(yang)肉(rou)生(sheng)產(chan)的(de)最(zui)好(hao)途(tu)徑(jing)。②早期斷奶，羔羊早期斷乳的一般方法是生後１周斷乳
，用代乳品進行人工育羔，或者是生後５０～６０日齡斷乳
，然後驅蟲
，強製育肥２～３個月。在育肥期間要盡量減少活動和光照時間。③斷奶後肥育
，羔羊正常斷奶後直至出欄屠宰前
，約有８～９個月的肥育期。此時，將羔羊按性別、大小、強弱分群後
，每日分兩次投喂精料０?５～０?６公斤，青草５～６公斤，采用先喂精料
，後喂粗料的方式，加強飼養管理
，以利於獲得良好的肥育效果。④同期發情，同期發情就是利用激素類藥物處理母羊，使其集中發情、集中配種、集中產羔
，以便於對羊群進行集中管理，快速育肥，這是現代羔羊生產中一項重要的繁殖技術。

３ 大羊的育肥方法：①放牧肥育，將不能作為種用的公羊和老殘公羊去勢後
，集中起來進行育肥，育肥時期一般在８～９月份進行
，這時牧草已經結實，營養豐富


，羊吃上這類草以後，容易上膘，到１１月份就屠宰上市。放牧草地坡度宜緩，以不超過２５度為好。②混合肥育，對沒有抓好膘的羊再補飼一些精料，經過３０～４０天育肥就可屠宰，可進一步提高胴體重量和肉的品質。③舍飼肥育，舍飼肥育應充分利用糧食加工的副產品
，廣泛選擇豆科
、禾本科青幹草及紅薯
、胡蘿卜、豆秸、酒糟、糠渣、麩皮等作飼料。育肥期間，減少羊隻運動，減弱羊舍光線。每隻羊每日喂幹草１～１?５公斤或青草３～４公斤，混合精料０?３～０?５公斤左右。混合精料要由３種以上精料組成，一般為玉米４０％～４５％，燕麥或大麥２０％左右，麩皮１０％～１５％
，豆餅１０％～２０％或胡麻餅１０％
，豆科籽實１０％左右，食鹽、骨粉、添加劑各１％。幼羊比老羊育肥效果好。舍飼育肥期通常為７５～１００天，時間過短效果不顯著，而過長時則飼料報酬降低，效果也不佳。