一

、紅苕和貯具的選擇。選用無黴爛、無異味、無農藥和其它毒素汙染的鮮苕，破 苕和苕根，隻要符合上述條件
， 都可用作打漿貯存原料。貯具可選用瓦缸、石缸
、也ye可ke用yong磚zhuan砌qi成cheng缸gang或huo池chi子zi，內nei壁bi用yong水shui泥ni糊hu平ping，做zuo到dao光guang滑hua平ping整zheng
，不bu漏lou氣qi，不bu漏lou水shui，清qing潔jie衛wei生sheng，無wu汙wu染ran。貯zhu具ju容rong積ji的de大da小xiao應ying視shi其qi貯zhu存cun苕tiao漿jiang的de多duo少shao而er定ding。

 

　　二、打da漿jiang貯zhu存cun操cao作zuo技ji術shu。鮮xian苕tiao用yong清qing水shui洗xi淨jing泥ni沙sha，待dai晾liang幹gan水shui氣qi後hou，再zai用yong粉fen碎sui機ji或huo打da漿jiang機ji將jiang鮮xian苕tiao打da成cheng糊hu狀zhuang，一yi般ban高gao速su粉fen碎sui機ji和he打da漿jiang機ji可ke把ba篩shai子zi取qu下xia，打da漿jiang時shi切qie忌ji再zai加jia水shui，若ruo苕tiao漿jiang含han水shui過guo高gao，會hui給gei貯zhu存cun造zao成cheng困kun難nan。苕tiao漿jiang打da好hao後hou，用yong桶tong裝zhuang好hao挑tiao至zhi貯zhu具ju處chu
，再zai將jiang苕tiao漿jiang倒dao入ru準zhun備bei好hao的de缸gang或huo池chi內nei，一yi般ban苕tiao漿jiang隻zhi能neng裝zhuang缸gang內nei容rong積ji的de90%，留(liu)出(chu)一(yi)定(ding)空(kong)間(jian)以(yi)防(fang)貯(zhu)料(liao)發(fa)酵(jiao)時(shi)膨(peng)脹(zhang)溢(yi)出(chu)
，裝(zhuang)好(hao)後(hou)用(yong)鐵(tie)鏟(chan)將(jiang)苕(tiao)漿(jiang)拍(pai)緊(jin)抹(mo)平(ping)
，再(zai)在(zai)苕(tiao)漿(jiang)上(shang)麵(mian)覆(fu)蓋(gai)一(yi)層(ceng)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)與(yu)苕(tiao)漿(jiang)和(he)缸(gang)壁(bi)緊(jin)貼(tie)，四(si)周(zhou)用(yong)稀(xi)泥(ni)或(huo)石(shi)塊(kuai)壓(ya)實(shi)封(feng)嚴(yan)，使(shi)苕(tiao)漿(jiang)與(yu)空(kong)氣(qi)完(wan)全(quan)隔(ge)絕(jue)。即(ji)可(ke)延(yan)長(chang)貯(zhu)存(cun)時(shi)間(jian)。在(zai)貯(zhu)存(cun)和(he)使(shi)用(yong)過(guo)程(cheng)中(zhong)還(hai)必(bi)須(xu)注(zhu)意(yi)幾(ji)點(dian)：

 

　　1.苕漿裝入缸或池內後絕不能再摻水
；2.貯存的苕漿可隨時取用
，但每次取後必須重新填平封嚴；3.要嚴防雞啄和鼠害
，覆蓋薄膜要無破損。

 

　　三
、苕漿貯存後好壞的鑒別。正常的苕漿是：1.從顏色上看
，除表層為黃褐色外，隨著貯存時間的延長，苕漿的顏色由鮮時的乳白色轉變為乳黃色
，最後穩定在乳黃灰色。2.從幹稀度看
，上層稍幹
，中下層稍稀。3.貯存一個月後聞之即有苕酒酸香味

，用口嚐酸味較濃，以後一直保持正常不變。

 

　　四
、取喂方法。苕漿貯存15至20天後發酵基本完成，貯存溫度一般應不超過35℃。貯存35至40天後觀察苕漿不變黑，無異味，即可取出飼喂
，用苕漿喂豬，應以生喂為好，其喂量也應逐漸增加
，以利適應。若在飼喂苕漿中加入20% 左右的濃縮飼料或5%～7%的添加劑飼料，其效果更佳。