“八寶飯” 原出陝西，以點燃燒酒
，火化紅糖而引人入勝，名揚四方。

原料配方 上白糯米1千克 赤豆500克 桂元肉25克 瓜子仁5克 糖蓮子40克 蜜餞200克蜜棗75克 桂花5克 白糖1.25千克 豬油200克

製作方法

1.將jiang糯nuo米mi淘tao洗xi幹gan淨jing
，用yong冷leng水shui浸jin四si五wu小xiao時shi，撈lao出chu瀝li幹gan
，散san入ru墊dian有you濕shi布bu的de籠long屜ti內nei，不bu要yao加jia蓋gai，用yong大da火huo蒸zheng到dao冒mao氣qi，米mi呈cheng玉yu色se時shi
，灑sa遍bian冷leng水shui
，使shi米mi粒li潤run濕shi。再zai加jia蓋gai，繼ji續xu蒸zheng約yue5分鍾，一見蒸汽直冒籠頂


，即將米飯倒入缸中，加入白糖約400克，豬油和開水(約需400克)拌和。

2.將赤豆、白糖(350克)、桂花製成豆沙餡；將桂元肉撕成長條；糖蓮子一分兩爿；蜜棗去核剁成泥
，連同蜜餞、瓜子仁

，各分成30份。然後用小碗30隻zhi，碗wan內nei抹mo豬zhu油you
，將jiang以yi上shang各ge色se原yuan料liao分fen別bie放fang在zai碗wan底di排pai成cheng圖tu案an，上shang麵mian薄bo薄bo鋪pu上shang糯nuo米mi飯fan
，中zhong間jian放fang豆dou沙sha餡xian
，再zai放fang上shang糯nuo米mi飯fan與yu碗wan口kou相xiang平ping
，並bing輕qing輕qing抹mo平ping。隨sui後hou把ba它ta放fang入ru籠long屜ti
，用yong大da火huo沸fei水shui蒸zheng到dao豬zhu油you全quan部bu滲shen入ru飯fan內nei，並bing呈cheng紅hong色se時shi(約需1小時)
，出屜覆入盤內(如不馬上食用，可在冷卻後再回蒸)即成。

產品特點 色澤豔麗
，甜筋油潤，綿甜不膩，吃起來別有風味。