原料配方 精白秈米500克 純糯米400克 藕粉75克 白糖100克

製作方法

1.將秈米、糯米分別淘淨後加適量清水浸4小時，然後再分別將浸過的秈米和糯米連水上磨，即得秈米漿和糯米漿。

2.把50克白糖和50克(ke)藕(ou)粉(fen)放(fang)入(ru)秈(xian)米(mi)漿(jiang)中(zhong)攪(jiao)勻(yun)，再(zai)把(ba)剩(sheng)下(xia)的(de)白(bai)糖(tang)和(he)藕(ou)粉(fen)放(fang)入(ru)糯(nuo)米(mi)漿(jiang)中(zhong)攪(jiao)勻(yun)。如(ru)果(guo)未(wei)備(bei)藕(ou)粉(fen)
，可(ke)用(yong)甘(gan)薯(shu)粉(fen)代(dai)替(ti)，不(bu)過(guo)涼(liang)糕(gao)的(de)口(kou)感(gan)和(he)顏(yan)色(se)略(lve)差(cha)一(yi)些(xie)。

3.蒸籠內鋪上濕布，倒入調好的秈米漿(約0.2厘米厚)
，用旺火蒸5分鍾，揭開鍋蓋
，倒入調好的糯米漿(約0.2厘米厚)蒸5分鍾

，如此共倒9次，即成9層涼糕，蒸熟後冷卻，開條切塊即可。

產品特點 層次分明
，清涼甜滑。