原料配方 大米500克 魚片(用刺少肉嫩的魚，如草魚
、青魚均可)500克 海蟄皮150克油炸花生米100克 油條150克 醬油50克 料酒15克 香油10克 香菜10克 蔥15克 薑15克

製作方法
1.大米淘淨後入鍋，加清水4～4.5千克

，用旺火煮沸後再用中火煮1.5～2小時
，加味精、香油、鹽

，即成鹹味粥。

2.將魚肉洗淨

，切成薄片；海蟄皮洗去泥沙，切成絲
；油條也切成小片或細條；蔥、薑、香菜均洗淨，切成細末
；然後一起加醬油拌勻，分散盛入各個碗內。

3.把滾燙的粥衝入各碗內，迅速攪勻
，使魚片受到粥的高溫被燙熟
，使海蟄皮受熱變為脆嫩。

4.食時，在碗內放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末攪勻即成。由於魚片是生料，通過熱粥的溫度成熟，故叫魚生粥。

產品特點 味鹹鮮美
，有濃鬱的香馥海味。