原料配方 大米500克 芋艿50克 黃豆(或花生米)25克 白果50克 荸薺50克 蠶豆50克 栗子50克 青菜500克 豬油150克 鹽10克 味精2.5克 桂皮5克 茴香5克

製作方法

1.將黃豆、蠶豆洗淨，放在清水中浸泡10多個小時，漲發後撈出，再漂洗一次；芋艿、荸薺去皮
，洗淨，切成片或小丁；栗子去殼和外衣

，切成小方丁；白果去殼，剝去中間的心子
；青菜去老葉
，洗淨後切絲。

2.大米揀去雜質、淘淨倒鍋內，加黃豆、蠶豆、芋艿、荸薺
、白果
、豬油
、桂皮、茴香和清水4～5千克，置於火上，先用旺火燒沸
，再用中小火燜煮1.5～2小時
；加青菜絲、味精、再煮10～20分鍾

，煮至配料均已酥爛，湯汁也變為稠濃時，加細鹽調和均勻，即可分盛碗內食用。

產品特點 鮮鹹味厚，具有多種果、豆香氣，風味獨特。