這是一種以米為主要原料的類似炸馬鈴薯片的小食品。主要成分為大米、油脂
、水及適量的食鹽、調味料、糖、香辛料等。

製作方法：在碾碎白米中添加2~8%的界麵活性劑約2.0~3.3倍的水進行煮飯。在煮好的米飯中添加10~18%的油脂
，混合後加入20~50%的馬鈴薯粉、30~60%的水、食鹽、調味料、糖類
、香辛料等調味後，適當成型，如長方形、正方形、麵包圈形、星形均可。成型後的小食品經油炸即成為內層較外層柔軟、可口的成品。

實例1

淘洗400份（重量
，下同）碾碎白米，除去米糠、稻殼、稻草等雜質，浸漬在15份甘油硬脂酸單酯和1040份水中15小時，中火煮15分鍾，文火煮20分鍾。移入其它容器，重量約為1350份。

接著趁熱添加進230份黃油混合後
，加入590份水、80份洋蔥粉、435份馬鈴薯泥
、20份幹燥蛋白
、5份味精
、30份食鹽，攪拌後製成適當的形狀。在180~182的大豆白絞油中煎炸90~180秒鍾即成製品。

實例2

淘洗碎碾白米400
，去除米糠、稻殼
、稻草等雜質，添加13份山梨糖醇酐硬脂酸單酯、1320份水
，中火煮20分鍾，文火煮20分鍾以上
，燒至水完全被米粒吸收，之後再蒸煮10~15分鍾。然後移入其它容器中
，其重量為1605份。接著添加250份人造奶油，攪勻後加水750份
、洋蔥粉100份、清燉肉湯60份
、馬鈴薯泥460份、粉末活性麵筋20份、味精5份、食鹽10份、葡萄糖30份，攪拌、成型，在170~175℃豬油中煎炸1~5分鍾即得成品。

實例3

碎米400份
，淘洗除去米糠
、稻殼、稻草等，加入大豆卵磷脂16份
、水1120份
，中火煮15分鍾，文火煮20分鍾以上
，至水完全被米吸收後，再蒸煮10~15分鍾
，移入其它容器，其重量為1440份。趁熱加入210份黃油，攪勻後加水680份
、生洋蔥末161份、馬鈴薯泥470份
、幹燥蛋白27份

、味精3份
、食鹽17份
、乳糖20份，揉和、成型。用180~182℃的大豆白絞油炸90~200秒鍾即得成品。