“特香脆”shijingteshugongyijiagongerchengdexinxingertongshipin
，tedianshisezejinhuang，weidaotianmei
，kougantecui，shengchanfangfajiandan
，chanpintebieshouguangdashaonianertongdexiai。xianjiangqishengchanfangfajieshaoruxia。
    一
、原料配方：糯米1千克，白糖50克，雞蛋1枚，澱粉26克，泡打粉5克，食用油適量。
    二、製作方法：1.煮米。選擇幹淨、無蟲蛀的純糯米
，把米倒入沸水鍋內（水要沒過米），不斷攪拌，防止糊鍋。煮沸4～5分鍾，口嚐糯米外皮煮透、裏麵有點硬心時為宜。把水控幹，用涼水衝兩遍後控幹備用（注意：煮米是關鍵工序

，煮過火或火候不夠都影響效果）。然後把煮好的米放入盆內
，把雞蛋打散後與白糖、澱粉、泡打粉混入米內拌勻，即成料胚。料胚不要過稠過粘。
    2.鋪pu料liao。製zhi作zuo前qian先xian把ba模mo具ju在zai食shi用yong油you裏li泡pao一yi下xia，用yong平ping鏟chan把ba料liao胚pei均jun勻yun地di平ping鋪pu在zai模mo具ju上shang，厚hou薄bo要yao均jun勻yun一yi致zhi。旁pang邊bian放fang一yi盆pen水shui
，用yong平ping鏟chan鋪pu料liao時shi不bu時shi在zai水shui裏li蘸zhan一yi下xia，防fang止zhi粘zhan連lian。
    3.炸製。最好用色拉油，亦可用豆油
、花hua生sheng油you。把ba油you加jia熱re至zhi將jiang冒mao煙yan時shi，將jiang模mo具ju緩huan慢man放fang入ru鍋guo內nei。先xian炸zha模mo具ju底di部bu，待dai成cheng型xing後hou全quan部bu浸jin入ru油you內nei。炸zha至zhi金jin黃huang色se時shi出chu鍋guo，用yong小xiao鏟chan輕qing輕qing將jiang其qi卸xie下xia，把ba油you控kong淨jing，就jiu成cheng了le“特香脆”。
    4.包裝
，將“特香脆”晾涼後切成小塊成品，放入包裝袋，用封口機封口即成。
    注：模具應根據爐子大小自製。