蜜紅豆的做法

方法一

1
、將500克紅豆洗幹淨，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開後關火，蓋著鍋蓋燜
；

2、等deng鍋guo外wai麵mian不bu燙tang手shou時shi
，往wang鍋guo裏li加jia紅hong糖tang，加jia多duo少shao甜tian不bu甜tian都dou是shi自zi已yi掌zhang握wo的de。此ci時shi豆dou子zi已yi經jing膨peng脹zhang很hen大da了le，如ru果guo水shui沒mei超chao過guo豆dou子zi
，還hai是shi要yao加jia水shui的de，至zhi少shao要yao沒mei過guo豆dou子zi一yi些xie。然ran後hou再zai開kai火huo，水shui開kai後hou再zai關guan火huo；

3、做蜜豆總的原則就是不要開火煮
，要用燜的！這樣外形才不會破，保持有一定的水量。反複的重複第2步，直到豆子裏麵軟軟的為止。

方法二

取適量的紅豆，清淨幹淨，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時
，放到小鍋裏，添上1/3guodeshui，xiandahuozhukai，daoruyidianliangshui，zaidahuozhukai，zaidaoyidianliangshui
，zaicizhukaihouzhuanxiaohuomenzhuzhidouzisuruan，jiarushiliangdetang，dahuojiangtangzhurongbingshouganshuijike。 

加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反複點幾次涼水
，這樣能達到豆子內部酥爛
，外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同哈~~

將紅小豆洗淨，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移到爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時，見豆裂開時加糖調味
，小心攪拌到糖溶化
，並呈黏稠狀時熄火，放涼即可。如果是芸豆的話就加3杯水泡一夜，第二天放入電鍋蒸到開關跳起時移出
，加入砂糖拌勻，並放在爐子上小火煮至糖化，呈黏稠狀時熄火，放涼即可。