幹豆腐-→->-→製腸衣-→幹豆腐原料->-→切製->-→煮製-→->-→清洗->-→製餡-→->-→包製-→->-→煮製-→->-→熏製-→->-→成品

    主要工藝參數：

    l 參考配料：幹豆腐100kg,食油8kg,醬油2kg,精鹽1kg,蔥2kg,鮮薑0.5kg,花椒粉0.1kg,味精1.5kg,芝麻油0.2kg,純堿0.3kg.

    l 切製：將60kg幹豆腐切成10×2cm的窄條。

    l 製腸衣：取40kg幹豆腐切成28×2cm的長方塊作腸衣。

    l 熏製：時間為5-10min,出爐後在表麵塗上芝麻油或熟豆油即為成品。

    產品所用的標準：

    GB352-1986 大豆

    關鍵設備：

    其它食品加工專用機械

    切片機 煮製設備 製餡機 包餡機 熏製設備