原料：濃豆漿1000克，雞蛋1個
，白糖200克
，綠豆濕澱粉
、植物油各適量。

    製作：

    ⑴取豆漿500克，加入雞蛋攪散，再加入適量濕澱粉攪打均勻。

    ⑵鍋guo內nei加jia入ru豆dou漿jiang，再zai加jia入ru白bai糖tang，用yong旺wang火huo燒shao開kai
，再zai徐xu徐xu倒dao入ru打da好hao的de雞ji蛋dan豆dou漿jiang，用yong勺shao輕qing輕qing攪jiao動dong
，防fang止zhi糊hu底di。待dai豆dou漿jiang呈cheng糊hu狀zhuang時shi盛sheng出chu，倒dao入ru瓷ci盤pan內nei使shi其qi冷leng凝ning成cheng凍dong狀zhuang。

    ⑶案板上撒一層麵粉，將冷凝的豆奶翻扣在麵粉上，再撒上一層麵粉
，用刀切成4厘米長
、6厘米寬的條，用麵粉裹勻。

    ⑷鍋內加植物油燒至八成熟時
，逐個入鍋，將豆奶生坯炸至呈金黃色浮起時
，撈出裝盤，撒上白糖即成。

    特點：色澤金黃
，外脆內軟嫩，入口即化，香甜甘美
，豆香馥鬱。

    製作要領：

    ⑴調製的豆漿湖軟硬要適宜

，稀則不易凝固，稠則炸製後不滑嫩；

    ⑵初炸時油溫要高，待定型後
，可降低油溫，以免色重。