在100份巧克力中添加25-150份飴糖。飴糖的最佳添加量為60-100份。如果飴糖添加量低於25份，巧克力在常溫下的可塑性差，不易成型，而且最終製品的保形性差
，容易變形。如果飴糖添加量高於150份(fen)，巧(qiao)克(ke)力(li)過(guo)軟(ruan)，不(bu)能(neng)成(cheng)型(xing)
，而(er)且(qie)幹(gan)燥(zao)後(hou)變(bian)得(de)鬆(song)脆(cui)，容(rong)易(yi)破(po)損(sun)，也(ye)有(you)損(sun)巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)風(feng)味(wei)。在(zai)規(gui)定(ding)的(de)配(pei)合(he)比(bi)例(li)範(fan)圍(wei)內(nei)，通(tong)常(chang)可(ke)采(cai)用(yong)均(jun)質(zhi)機(ji)將(jiang)巧(qiao)克(ke)力(li)與(yu)飴(yi)糖(tang)混(hun)合(he)，製(zhi)成(cheng)混(hun)合(he)物(wu)。這(zhe)種(zhong)混(hun)合(he)物(wu)具(ju)有(you)可(ke)塑(su)性(xing)，能(neng)夠(gou)在(zai)常(chang)溫(wen)下(xia)成(cheng)型(xing)，製(zhi)成(cheng)兼(jian)有(you)巧(qiao)克(ke)力(li)風(feng)味(wei)和(he)飴(yi)糖(tang)風(feng)味(wei)的(de)製(zhi)品(pin)。然(ran)後(hou)，對(dui)這(zhe)種(zhong)混(hun)合(he)物(wu)進(jin)行(xing)冷(leng)卻(que)處(chu)理(li)，冷(leng)卻(que)溫(wen)度(du)通(tong)常(chang)為(wei)5℃左右。在此溫度下使混合物表麵溢出的部分油脂成分固化。再用均質機對固化混合物進行攪拌。
    用壓輥等把混合物壓製成所需的厚度
，一般壓製成1-3min的薄片。
    用塑料或金屬模具將壓好的薄片製成各種形狀的花片。
    將各種花片組成各種圖案。
    最後
，通常使用幹燥空氣將成型物進行幹燥處理。幹燥時間為8-20h，便可得到精製巧克力點心。