銀杏即白果，是高檔的藥食同源食物

，在我省粵北每年八月份是收獲期，收獲之後的白果（銀杏）如ru沒mei有you冷leng藏zang條tiao件jian，在zai常chang溫wen下xia貯zhu藏zang會hui有you一yi部bu份fen逐zhu漸jian變bian成cheng幹gan果guo，種zhong子zi由you於yu失shi水shui，澱dian粉fen幹gan硬ying，我wo們men稱cheng為wei硬ying化hua白bai果guo，這zhe種zhong白bai果guo由you於yu保bao管guan不bu當dang而er出chu現xian的de
，食shi用yong時shi口kou感gan差cha
，而er且qie價jia格ge自zi然ran比bi肉rou質zhi不bu硬ying化hua的de低di。可ke是shi這zhe些xie硬ying化hua白bai果guo也ye有you優you點dian：一是色澤黃亮，二是白果芳香味仍是相當濃厚。因而大有可利用之處。
  1、硬化白果處理：白果脫殼，把種仁放在110攝氏度－120攝氏度的溫度下烘1－2小時

，在磨粉機內磨粉
，再經80目過篩，而得精細的黃色的白果粉。
  2、其他材料：糯米粉，烘幹（100攝氏度烘半小時）。
  3、白糖：烘幹，粉碎而成白糖粉。
  4、混合比例：稱取白果粉1份；糯米粉2份；白糖粉2份三者充分混合均勻。
  5
、包裝：用塑料袋密封包裝，每袋50克
，包裝時保持環境低濕狀態下，以免成品吸濕
，成品含水量在2－3%。
  6、食用方法：一小包50克用沸水250克搞拌而成糊狀，即食（速食）銀杏糊，具白果芳香。香甜可口，能與速食芝麻糊與速食花生糊比美，是健康食品。市麵上還沒有銷售這種新食品。