原料配方 鹹地環100公斤 白糖40公斤 醋20公斤

製作方法 將鹹地環用清水浸泡4小時
，撈出裝筐
，瀝水4～5小時後，裝入缸內。入缸後將煮沸冷卻後的糖
、醋汁倒入菜缸內進行浸泡。每天倒一次缸
，浸漬10天後即為成品。

質量標準 色乳白，有光澤，酸甜適口
，質脆嫩。