苕絲糖有兩種：一種是全用鮮花苕(即紅薯)製作的，叫做鮮苕絲糖；一yi種zhong是shi加jia糯nuo米mi配pei製zhi的de，叫jiao做zuo糯nuo米mi苕tiao絲si糖tang

，又you叫jiao泡pao絲si糖tang。本ben品pin為wei成cheng都dou玉yu帶dai橋qiao街jie德de盛sheng隆long食shi品pin廠chang的de特te產chan，產chan品pin酥su泡pao化hua渣zha
，香xiang甜tian適shi口kou
，具ju有you紅hong苕tiao的de鮮xian香xiang味wei。

原料配方 糯米20千克 鮮紅苕12千克 菜油10千克 白砂糖12.5千克 飴糖7.5千克 熟花生仁4千克 熟芝麻1.5千克

製作方法
1.製苕絲坯：在準備製坯的前一日，將配料中的糯米淘淨，用冷水浸泡(浸泡時間約12小時)。第二天將米濾幹
，放入石碓窩舂細，過100目篩，留糯米粉備用。另將鮮紅苕洗淨去皮
，切成坨
，入蒸籠蒸熟取出

，與糯米粉在案台上混合揉勻，將入盒箱內壓緊，再用刀切成4～5厘米的小方塊，均勻擺入蒸籠。蒸至熟透，趁熱取出放入石碓內用力舂製(空石碓先刷一 層油，以免粘碓窩)
，舂至柔和均勻
，達到充分混合時(檢視無紅苕星點)，隨即取出裝入盒框壓平，任其冷卻凝結
，坯子厚度控製在6～7厘米。第三天翻出坯塊
，用刀切成6～7厘米寬的正方形坯塊，進行切片切絲。絲子長6～7厘米
，見方3～4毫米。在陽光下曬幹或陰幹
，即成苕絲坯。注意不宜曬得過幹或未幹，以絲子恰能斷碎為主宜。

2.油炸：先將菜油在鍋內燒至170～180℃，將適量幹苕絲坯放入油鍋炸製。待表麵呈微黃色

，用手檢查絲子恰能斷碎時即起鍋。

3.熬糖漿：按500克白糖、100克水的比例，先將水下