suizheshenghuoshuipingtigao,jiankangyijingchengweirenmenguanzhudejiaodianhuati,gongnengyinliaoyijianjianbeidaduoshuxiaofeizhesuoqinglai。gouqizhishiputongguozhiyinliaodeshengji,shibailingmenxuanzedejingpin。gouqizhiyinliaodailaigengyiyuxishoudeanquanhegaocengcideziyang、口感和質感,更為可口,非比尋常。
[參考配方]
| 原 料 名 稱 | 用 量(%) | 原 料 名 稱 | 用 量(%) |
| 白 砂 糖 | 6.00 | 檸 檬 酸 | 0.20 |
| 枸杞幹果 | 4.00 | 檸檬酸鈉 | 0.05 |
| 懸浮劑XF3 | 0.30 | 山梨酸鉀 | 0.03 |
| 甜賽糖TR50 | 0.12 | 枸杞香精 | 0.02-0.04 |
[生產流程]
枸杞→浸泡→磨漿→細磨 ↓
→ 混合→調配→加酸→定容→調香
檸檬酸鈉+甜賽糖+白砂糖+山梨酸鉀+白砂糖→溶解 ↑ ↑ ↑
→均質→灌裝→殺菌→冷卻→成品 檸檬酸+水 香精
[生產工藝]飲料總量為1000mL。
1.枸杞的處理:將稱好的枸杞加入大約300mL常溫水中浸泡2-3小時,進行打漿,經膠體磨二次細化及80目、200目二級過濾後,製成枸杞液備用。
2.溶膠:將白砂糖、甜賽糖、山梨酸鉀、檸檬酸鈉與懸浮劑幹混均勻,撒入300mL、80℃純淨水中,攪拌加熱使其充分溶解,無不溶顆粒。
3.混合:將處理好的枸杞液與溶好的膠液混合均勻,備用。
4.酸化:將檸檬酸用大約50mL、50℃純淨水溶解完全,將稀釋後的酸液緩慢加入到料液中,攪拌均勻。
5.均質:將料液用50℃純淨水定容至1000mL,調香後進行均質,均質條件為60℃,壓力為20~25MPa/5~10MPa。
6.殺菌:將料液灌裝後進行巴氏殺菌,85~90℃/15min。
7.冷卻:將殺菌後的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫,成品。
[注意事項]
生產用水必須是軟化水,生產用水的電導率(25℃±1℃)小於10μS/cm。
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