南nan瓜gua既ji含han有you豐feng富fu的de營ying養yang物wu質zhi，又you具ju有you獨du特te的de食shi療liao功gong效xiao，南nan瓜gua及ji其qi製zhi品pin被bei世shi界jie公gong認ren為wei特te效xiao保bao健jian食shi品pin，尤you其qi對dui降jiang低di血xue糖tang具ju有you特te殊shu的de療liao效xiao。國guo內nei外wai市shi場chang開kai發fa的de南nan瓜gua係xi列lie食shi品pin很hen多duo，南nan瓜gua汁zhi就jiu是shi應ying運yun而er生sheng的de產chan物wu之zhi一yi。該gai產chan品pin選xuan用yong優you質zhi南nan瓜gua做zuo為wei主zhu要yao原yuan料liao，加jia入ru健jian康kang型xing甜tian味wei劑ji、有機酸進行調配而成的健康型果蔬飲料，尤其適合與糖尿病患者飲用。

 隨(sui)著(zhe)健(jian)康(kang)理(li)念(nian)的(de)深(shen)入(ru)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)加(jia)關(guan)注(zhu)健(jian)康(kang)

，果(guo)蔬(shu)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)潛(qian)力(li)越(yue)來(lai)越(yue)大(da)
，尤(you)其(qi)功(gong)能(neng)性(xing)果(guo)蔬(shu)飲(yin)料(liao)的(de)開(kai)發(fa)，南(nan)瓜(gua)汁(zhi)飲(yin)料(liao)不(bu)僅(jin)營(ying)養(yang)高(gao)，適(shi)合(he)特(te)殊(shu)人(ren)群(qun)飲(yin)用(yong)，而(er)且(qie)原(yuan)料(liao)來(lai)源(yuan)十(shi)分(fen)廣(guang)闊(kuo)，成(cheng)本(ben)低(di)廉(lian)，具(ju)有(you)相(xiang)當(dang)的(de)市(shi)場(chang)潛(qian)力(li)。

    [參考配方]

原  料  名  稱	用量(%)	原  料  名  稱	用量(%)
南    瓜	25.00	檸 檬 酸	0.25
懸浮劑XF3	0.25	乙基麥芽酚	0.01
甜賽糖TL50	0.19	山梨酸鉀	0.03

    [生產流程]

    南瓜→去皮去籽→稱量切片→預煮→打漿↓

                                    →  混合→酸化→定容→調香→均質→灌封

           甜賽糖+山梨酸鉀+懸浮劑→溶解↑        ↑         ↑      

    →殺菌→冷卻→成品                       檸檬酸+水   乙基麥芽酚

    [工藝要點]飲料總量為1000mL。

    1.南瓜的處理：選擇皮較硬
，內質厚，無病蟲害和未受汙染的成熟南瓜
，清洗去皮，切片投入大約500mL左右沸水中煮25-30min，將預煮後的南瓜加入打漿機中破碎至泥狀。

    2.溶膠：將山梨酸鉀、甜賽糖與懸浮劑幹混均勻
，撒入300mL、80℃純淨水，加熱攪拌使其充分溶解。

    3.混合：將處理好的南瓜漿與膠液混合均勻，備用。

    4.酸化：將檸檬酸用大約50mL、60℃純淨水溶解完全，將稀釋後的酸液緩慢加入到料液中
，攪拌均勻

    5.均質：將料液用60℃左右純淨水定容至1000mL，調香後進行均質
，均質條件60℃
，壓力20~25MPa/5~10MPa（若有條件可以對均質後的南瓜汁飲料進行脫氣處理，以減少風味、色澤、營養上的變化）。

    6.殺菌：將料液灌裝後進行巴氏殺菌，85~90℃/15min。

    7.冷卻：將殺菌後的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫
，成品。

    [注意事項]

    生產用水必須是軟化水，生產用水的電導率（25℃±1℃）小於10μS/cm。