甜醬冬瓜是用醃冬瓜加工而成，顏色金黃有光澤，醬味濃厚可口。

    加工方法：先將醃冬瓜切成長3厘米、寬1.3厘米的塊，放入缸內清水中漂洗去鹽分並換水三次，再放入布袋中控水5-6小時，水控淨後鹵製。每100公斤醃冬瓜塊用次醬75公斤鹵製3-4天。鹵製後入缸，再換成甜麵醬鹵製，用醬數量同上，每天打扒4次。經15-20天，將醬冬瓜的原湯倒入鍋中
，每100公斤醬冬瓜塊加白糖16公斤

，用小火熬煮汁液變稠後澆在醬冬瓜上即成。