(1) 普通筍幹  選用毛竹筍，在清明前後開始采掘
，剝去筍殼，基部用刀削齊，洗淨
，分別老嫩放入沸水中，煮2～3小時，至筍呈半透明狀並發出香氣時為止。不能煮過度，否則筍肉軟爛不易幹製。
    煮(zhu)好(hao)後(hou)，在(zai)流(liu)水(shui)中(zhong)漂(piao)洗(xi)
，冷(leng)卻(que)後(hou)
，排(pai)列(lie)在(zai)有(you)壓(ya)榨(zha)器(qi)的(de)壓(ya)榨(zha)箱(xiang)內(nei)
，逐(zhu)漸(jian)增(zeng)加(jia)壓(ya)力(li)，將(jiang)筍(sun)壓(ya)成(cheng)扁(bian)平(ping)狀(zhuang)。開(kai)榨(zha)取(qu)筍(sun)的(de)時(shi)間(jian)，根(gen)據(ju)氣(qi)候(hou)情(qing)況(kuang)而(er)定(ding)。應(ying)選(xuan)擇(ze)晴(qing)朗(lang)天(tian)氣(qi)，開(kai)榨(zha)後(hou)隨(sui)即(ji)進(jin)行(xing)曝(pu)曬(shai)
，需(xu)12～15天方可曬幹。幹燥率依原料的老嫩從 9：1～20：1不等。
    (2)玉蘭片  選用冬筍或春筍，先削去基部粗老部分，連筍殼一同煮至有香氣時取出晾涼，剝去外殼，修整基部，削去筍衣(大筍宜切分為兩片)

，然後進行曝曬。成品不得有雜色斑點，幹燥率為5： 1。因筍片較厚，自然幹製時不易曬幹。
    剔除筍殼後進行熏硫處理，然後再幹燥

，可以使製品色澤好，耐貯藏。