1、原料預處理：選七八成熟的木瓜，清洗後，用不鏽鋼刀剝皮去籽
，用手工或切絲機切成細絲，置於90～100¡水中燙3～5分鍾，隨後撈起，浸入冷水中急速冷卻。

　　2、染色：取紅
、綠等不同顏色的天然食用色素，分別加水溶為染色液
，將木瓜絲放入染色液中，至瓜絲著色後撈出瀝幹。

　　3、糖漬：著色的瓜絲與蔗糖拌勻入缸醃漬，待瓜絲滲出水分後，再加蔗糖使糖液濃度達到40%以上，繼續浸漬48小時。

　　4
、烘幹：將木瓜絲撈出，瀝淨糖液
，放在竹屜上，在60～65度條件下烘幹
，即可包裝。

　　產品特點：色澤鮮豔，粗細均勻，木瓜味濃鬱
，既可用作甜食的配料，也可作為一種休閑小食品。