虎奶菇菌絲生長的適宜溫度為30-35℃。如果有空調和加溫條件,或自然條件適合,一年四季均可進行栽培。
㈠ 菌種製作 虎奶菇母種可從其菌核和子實體上進行組織分離而獲得。在PDA培養基上,虎奶菇菌絲生長旺盛,潔白,爬壁能力強,菌絲束末端有時會形成小菌核。虎奶菇的原種和栽培種製作方法與香菇、平菇等多種木腐菌相似,可采用木屑麩皮培養基(木屑78份,麩皮20份,糖1份,石膏粉1份,料水比1:1.3-1.5)製備。
㈡ 段木窖式栽培
1.木料 把擬赤楊、楓樹、桉樹、楊樹等闊葉樹的樹幹或粗大枝條,鋸成長30-45厘米的段木。直徑超過15厘米的段木可以劈開,曬幹或風幹備用。
2.場地 在向陽的緩坡地或排水良好的果園中,挖深15-20厘米的淺坑,果園土壤以壤土或砂壤土為宜。
3.接種 把三根段木,以"品"字形排入淺坑中,段木之間放入約500克木屑菌種,然後覆上泥土。
4.管理 及時培土,防止木料外露;特別幹旱時,澆水或噴水,保持土壤濕潤;定期清除栽培場所中的雜草,5個月以後,檢查每窖段木周圍是否已形成菌核。
㈢ 代料栽培
1.製作栽培袋 常用的培養料配方有:
⑴ 木屑78千克,麩皮20千克,白糖1千克,碳酸鈣l千克,料水比l:1.1-1.3.
⑵ 木屑39千克,棉子殼49千克,麩皮10千克,蔗糖l千克,碳酸鈣1千克,料水比1:1.1-1.3.
培養料配製好後,裝入17厘米x35厘米聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋。塑料袋一端紮口或焊口,另一端套上塑料頸圈,塞上棉塞,包紮牛皮紙,滅菌、冷卻後接種。
2.栽培管理 料袋接種後排放在栽培室的床架上,室內溫度控製在25-35℃之間。培養30-45天(tian)後(hou),潔(jie)白(bai)菌(jun)絲(si)發(fa)滿(man)袋(dai),隨(sui)後(hou)在(zai)培(pei)養(yang)料(liao)上(shang)方(fang)或(huo)中(zhong)間(jian)菌(jun)絲(si)開(kai)始(shi)集(ji)結(jie),形(xing)成(cheng)虎(hu)奶(nai)菇(gu)菌(jun)核(he)。菌(jun)核(he)逐(zhu)漸(jian)長(chang)大(da),當(dang)菌(jun)核(he)快(kuai)要(yao)頂(ding)破(po)塑(su)料(liao)袋(dai)時(shi),脫(tuo)去(qu)塑(su)料(liao)套(tao)環(huan),拔(ba)去(qu)棉(mian)塞(sai),鬆(song)開(kai)袋(dai)子(zi)。當(dang)袋(dai)內(nei)培(pei)養(yang)料(liao)劇(ju)烈(lie)收(shou)縮(suo)、出水、變軟,菌核不再繼續長大後,就可以陸續采收。
3. 菌核出菇 caishouhoudejunhe,yingfengganhuozangyushishazhong。zaichunmoxiachushi,xianbajunhejinyuqingshuizhong,daijunhexizushui,zhiyushachuangshang,jikeyoujunheluxuchanshengzishiti。congyuanjichuxiandaozishitichengshu,dayuexuyao7天。若溫度偏低,菌核發生子實體的時間會長些。
4.加工和食用 虎奶菇菌核采收後,用水洗淨,然後整個或切成1-2毫米厚的薄片,曬幹或風幹,也可以在烘幹機中烘幹。
虎奶菇的子實體雖然可食,但質地韌,味不鮮,因此主要利用的部分是其菌核。將幹菌核用粉碎機磨成細粉,虎奶菇菌核細粉可與米粉、麵粉、糖等製成糕點。
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