麻竹是近年山區發展種植的一種經濟作物

，其中主要產品是竹筍。竹筍經加工後

，經濟效益大大提高。目前
，筍片每公斤市場價36-40元，筍角30-32元。筍花28-30元
，筍衣8-10元。因此
，大力發展麻竹筍加工
，是山區農民脫貧致富的好門路。

    1、采筍時間及蒸筍方法 當竹筍的第3個節位露出青筒時即可收獲，時間應安排在早上6-11點。采筍時發貼地，保持成筒，不要把筍肉搞碎；剝去外殼後分筍頭
，隨後一起疊放到大鍋內。鍋底要有支架，不能讓竹筍與水接觸
；鍋裏坐放一個無底的木圓桶

，鍋內加水10公斤左右。竹筍疊放好後加蓋密封。每次可蒸數百公斤。

    2
、曬筍分類 將蒸好的竹筍按筍頭、筍尾分別入在竹笪上曬一天，然後將筍頭切成薄片，筍尾去衣後也切成薄片

，即得筍片和筍角。繼續入在竹笪上曬3-4天，然後放回放在用竹篾編織成的圓桶內，套上塑料袋後

，用石頭加壓進行密封，6-7天tian後hou，取qu出chu再zai放fang在zai竹zhu笪da上shang曬shai。將jiang曬shai幹gan前qian，筍sun片pian和he筍sun角jiao要yao進jin行xing手shou工gong磨mo光guang，即ji一yi塊kuai一yi塊kuai地di放fang在zai籮luo筐kuang內nei壓ya平ping
，次ci日ri再zai放fang到dao竹zhu笪da上shang曬shai。製zhi作zuo筍sun花hua可ke在zai蒸zheng熟shu後hou連lian筍sun衣yi一yi起qi剝bo成cheng條tiao狀zhuang，然ran後hou直zhi接jie曬shai幹gan即ji可ke。筍sun衣yi也ye是shi直zhi接jie曬shai幹gan便bian可ke上shang市shi。