隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，食品包裝已經由商品的附屬地位逐漸成為商品的一部分
，對保護商品
、方便貯運、促進銷售

、提高商品價值有著十分重要的意義。軟包裝是指在充填或取出內裝物後容器形狀可以變化的包裝。用紙
、鋁箔、纖維，塑料膜以及它們的複合物所製成的各種袋、盒、套、包封等均為軟包裝。用於食品軟包裝的材料必須有適當的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；幹燥食品要求高阻濕性；芳香食品要求高阻異味性
；而果品
、菜類及鮮話食品又要求包裝有一定的氧氣

、二氧化碳和水蒸氣的透過性。軟包裝材料要有良好的機械性能及抗拉伸強度
，耐撕裂
，耐衝擊強度等
；還hai要yao有you良liang好hao的de化hua學xue穩wen定ding性xing

，不bu應ying與yu內nei裝zhuang食shi品pin發fa生sheng任ren何he化hua學xue反fan應ying
，確que保bao食shi品pin安an全quan。另ling外wai還hai要yao有you較jiao高gao的de耐nai溫wen性xing
，適shi合he食shi品pin的de高gao溫wen消xiao毒du和he低di溫wen儲chu藏zang等deng特te點dian。

    一、食品軟包裝材料的選用

    在諸多的食品軟包裝中
，塑料膜及其複合材料占有舉足輕重的地位，它們包括單種膜和複合膜。單種膜可分為普通膜
、拉伸膜、熱收縮膜等；複合膜可分為塑塑複合膜、鋁塑複合膜
、鐵塑複合膜
、紙塑複合膜等。

    1、塑料

    目前可用於食品包裝的塑料有30多種，我國用於食品軟包裝的塑料也有20種左右
，如PE
，PP，PS
，PET
、PA、PVDC、EVA
、NY

、PY4
、EVOH、PVC、PT、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA
、EVOH、PVDC
、PET、PA等
；高阻濕的有PVDC，PP

，PE等；耐高溫滅菌的如PET、PA等；機械性好的如離子鍵樹脂、PA、PET等；既耐高溫又耐低溫的如PET
、PA等。常用的食品包裝塑料有PE、PP、PET
、NY
、PT等。

    PE(聚乙烯)又分為低密度(LDPE)

、線性低密度(LLDPE)、高密度(HDPE)等品種。LDPE薄膜的透明度和熱封性好，能防水防潮。按生產工藝不同，有吹塑（IPE）、流延薄膜（CPE）、低發泡薄膜等幾種。CPE薄膜厚度均勻，表麵光澤、透明度和熱封性比IPE好
，但機械強度和開口性比IPE差。IPE主要用作複合袋的內層。LLDPE的熱封性、拉伸強度和抗穿刺性比LDPE好；HDPE有較高的機械強度
，從而可減少薄膜的厚度，耐熱性也很好
，但透明度及熱封性比LDPE差。總的來說，PEhuaxuewendingxingdouhenhao，jiagejiaodi，rongyijiagong
，xingnengbijiaojunheng

，nailengdong，zushixinghao，suoyizaishichangshangshifenchangjian，yingyongguangfan
，danyinqizuyangxingchaguyongyushipinbaozhuangbaoxianxiaoguobujia

，zhucunqibuyiguochang。

    PP(聚丙烯)薄膜分為雙向拉伸薄膜(BOPP)、吹塑薄膜(1PP)、流涎薄膜(CPP)等幾種。BOPP的印刷性、抗拉強度、透明性和阻隔性比CPP好，但熱封性和抗撕裂性差。BOPP的一個新品種是雙向拉伸聚丙烯珠光膜。它是由兩層共聚PP夾一層含有CaCO3母料的均聚PP共擠成片，再將原片拉伸近四十倍而製得的，除了具有BOPP的一般特性外，其阻氣，阻濕性能更加優良，密度也低28％左右，所以可直接用於雪糕等冷飲製袋，複合一層PE後，廣泛用於糖果、餅千，風味小吃、快餐食品的包裝。總的來說，PP價格低、易加工．性能均衡、耐熱(使用溫度可達160℃)

，阻濕性較好，應用廣泛，但其阻氧性差(比PE略好)，用於食品包裝保鮮效果欠佳。

    PET(聚酯)等薄膜一般經過雙向拉伸，它的耐熱性能好，透明度和強度高，阻濕
、阻氧性均好，但熱封性差，價格高，僅作為複合基材。NY(尼龍)薄膜抗張強度大
，阻氧性好，耐穿刺性好，耐熱性好（最高使用溫度可達190℃）
，但阻濕性差，熱封溫度高，且價格貴。PT（玻璃紙）透明性好、剛挺
，不產生靜電

，但撕裂強度差、耐封性差。

    2
、複合材料

    複合材料是種類最多，應用最廣的一種軟包裝材料，目前用於食品包裝的含塑料的多層複合材料有上百種。複合材料一般用2—6層
，但特殊需要的可達l0層甚至更多層。將塑料
、紙或薄紙板、鋁箔等基材，科學合理的複合或層合配伍使用，幾乎可以滿足各種不同食品對包裝的要求。

    PVDC(聚偏二氯乙烯)塗敷複合膜，是在BOPP薄膜上塗布PVDC乳膠


，再在塗層上複合PE薄膜．在一定溫度下固化48小時而製得的。價格相對便宜
，而阻氧、阻濕性能優良．可耐100"C熱水殺菌處理，熱封性能好，化學穩定性好，無衛生問題
，能滿足各種食品的包裝要求。

    PVA(聚乙烯醇)塗敷複合膜，是在BOPP薄膜上塗布PVA溶液，經常溫縮醛化處理後
，再在塗層上複合PE薄膜而製得，價格便宜，但耐熱性稍差。可用作各種醃臘製品、鹹菜製品、豆製品、茶葉、糖果、糕點
、酥脆食品等的包裝材料。

    PFT／AlU／PE，機械性能非常好，熱封性能好，適用於真空或氣調包裝袋

，適用於各種果汁等飲料立式包裝袋。PET／EVOH／PE，阻隔性好，透明性好，適用於火腿真空包裝及各種果汁等飲料立式包裝袋。

    總之，普通的短期銷售或對保鮮要求不太嚴格的食品，如糖果、餅幹
、麵包、醬油、食醋、粉條、豆瓣醬等，多使用成本較低的PE膜
、PP膜
，而大多數食品加熟肉類、奶製品、醬醃菜類、油炸食品、茶葉等
，對保鮮、保質都有較高要求
，特別是氣調包裝的食品
，需要優良的阻隔性同時兼有其它優良性能，以選用多種複合膜為好。如用塑料／紙板/鋁箔／塑料等多層複合材料製成的牛奶包裝
，保質朗可達半年到一年，而有的高阻隔軟包裝肉罐頭的保質朗可達3年。對袋裝後需要蒸煮和滅菌溫度較高、滅菌時間較長的食品，宜選用PVDC塗敷膜、NY等材料。

    二、軟包裝材料的印刷與複合 

    1、常見食品軟包裝材料的印刷適性

    PE薄膜油墨附著性差，需要用電呈處理來改善。常用潤濕張力這一指標來鑒定電暈處理的質量優劣。三般LDPE
、LLDPE薄膜在38—420mN/m
，HDPE薄膜在40—44mN/m為佳，常用聚酰胺油墨印刷。LDPE薄bo膜mo的de擴kuo張zhang強qiang度du低di，拉la伸shen伸shen長chang率lv大da
，套tao色se調tiao準zhun困kun難nan。因yin此ci，在zai印yin刷shua時shi張zhang力li控kong製zhi要yao小xiao，並bing且qie各ge處chu張zhang力li要yao恒heng定ding。若ruo是shi多duo色se套tao印yin，為wei了le保bao證zheng套tao印yin精jing度du，最zui好hao采cai用yong大da輥gun筒tong型xing印yin刷shua機ji。LDPE薄膜少量受熱就會軟化．極易拉伸變形
，為此印刷幹燥時，薄膜表麵溫度不要超過55℃。為了防止油墨粘連，收卷時薄膜溫度應冷卻到35℃以下。

    與PE相同，PP薄膜對油墨的附著性差，印刷前也要作電暈處理
，它的潤濕張力在10一14mN/m為佳。常用聚酰胺油墨
、氯化聚丙烯油墨(複合用)印刷。使用聚酰胺油墨印刷PP薄(bo)膜(mo)時(shi)，油(you)墨(mo)附(fu)著(zhe)力(li)較(jiao)低(di)
，大(da)約(yue)經(jing)過(guo)一(yi)天(tian)時(shi)效(xiao)後(hou)
，才(cai)表(biao)現(xian)良(liang)好(hao)的(de)附(fu)著(zhe)，而(er)若(ruo)同(tong)時(shi)采(cai)用(yong)聚(ju)氨(an)酯(zhi)類(lei)粘(zhan)合(he)劑(ji)複(fu)合(he)薄(bo)膜(mo)
，則(ze)會(hui)出(chu)現(xian)剝(bo)離(li)力(li)小(xiao)的(de)故(gu)障(zhang)。

    PET薄膜不易拉伸，張力控製要求PE薄膜低，常采用裏印工藝印刷，與CPP複合作蒸煮袋。PETbomodejueyuanxinghao
，zaiyinshuaguochengzhong，rongyichanshengjingdian
，qiebuyixiaoshi。yanzhongshi，haihuichuxianbomoxizaiguntongshangerbunengjinxingyinshua。yinci
，zaigaosuyinshuashi，xuyaoyongjingdianxiaochuzhuangzhi。PET薄膜的幹燥溫度可控製得較高，但它的膜麵溫度不要超過85C。收卷時
，薄膜應冷卻到室溫或稍高於室溫。

    PT薄膜的操作性和油墨附著性好，不帶靜電

，不易吸附灰塵。PT吸濕性好，吸濕後伸長率變大，產生皺褶或鬆弛，影響印刷圖文質量
；另外，還會出現油墨附著力下降．故要十分重視存放和印刷的環境溫度。它的耐撕裂性差，如果邊緣有裂口，極容易順裂口撕開，要防止分切
、印yin刷shua時shi邊bian緣yuan裂lie開kai。它ta幹gan燥zao時shi會hui收shou縮suo，強qiang度du下xia降jiang或huo變bian脆cui。因yin此ci
，幹gan燥zao溫wen度du不bu要yao太tai高gao。另ling外wai，還hai要yao注zhu意yi張zhang力li控kong製zhi，防fang止zhi拉la伸shen變bian形xing和he產chan生sheng皺zhou褶zhe。

    2
、食品包裝材料的印刷與複合   

    食品軟包裝印刷以凹版與柔性版印刷為主，但與出版、商品印刷使用的一般凹印、柔引相比
，有許多不同點。例如：軟包裝印刷是在卷筒狀的承印物表麵進行印刷，如果是透明薄膜
，從背麵可看到圖案

，有時需加印一層白色塗料，或采用裏印工藝。

    裏(li)印(yin)是(shi)指(zhi)運(yun)用(yong)反(fan)像(xiang)圖(tu)文(wen)的(de)印(yin)版(ban)
，將(jiang)油(you)墨(mo)轉(zhuan)印(yin)到(dao)透(tou)明(ming)承(cheng)印(yin)材(cai)料(liao)的(de)內(nei)側(ce)，從(cong)而(er)在(zai)被(bei)印(yin)物(wu)的(de)正(zheng)麵(mian)表(biao)現(xian)正(zheng)像(xiang)圖(tu)文(wen)的(de)一(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)印(yin)刷(shua)方(fang)法(fa)。裏(li)印(yin)印(yin)刷(shua)品(pin)比(bi)表(biao)麵(mian)印(yin)刷(shua)品(pin)光(guang)亮(liang)美(mei)觀(guan)
、色彩鮮豔
，不褪色，且防潮耐磨；又由於裏印後經複合加工，墨層被夾於兩層薄膜之間，因此，不會汙染包裝物品。

    裏印工藝的印刷色序與普通表麵印刷相反．例如普通印刷先印底色，而裏印是最後印底色。裏印是塑料複合包裝印刷所獨有的工藝，在印刷設備上己趨向多樣化
、多功能化和係列化。如引進的各種模式的塑料包裝凹版印刷生產線，已將吹塑、印刷、複合

、分切、製袋等多道工序聯動起來。   

    其次是采用柔性版印刷機印刷塑料薄膜
，柔性版印刷機大多與幹式複合機組成生產線。

    軟包裝材料一般不使用單一材料，而以複合薄膜為主。主要複合方法有以下幾種：

    濕式複合法。在基材(塑料薄膜、鋁箔)表麵塗布一層水溶性粘結劑
，通過壓輥與其他材料(紙、玻璃紙)複合，再經熱烘道幹燥成為複合膜。此種方法適用於包裝幹燥食品。

    幹gan式shi複fu合he法fa。先xian將jiang溶rong劑ji型xing粘zhan合he劑ji均jun勻yun地di塗tu布bu於yu基ji材cai上shang
，然ran後hou送song入ru熱re烘hong道dao，使shi溶rong劑ji充chong分fen揮hui發fa後hou，立li即ji與yu另ling一yi層ceng薄bo膜mo複fu合he。如ru拉la伸shen聚ju丙bing烯xi薄bo膜mo(OPP)，裏印後一般采用幹式複合工藝與其它材料複合
，典型的結構為：雙向拉伸聚丙烯薄膜(BOPP，12μm)
、鋁箔(AIU，9μm)和單向拉伸聚丙烯薄膜(CPP，70μm)。工藝過程是用輥塗裝置將溶劑型的“幹式粘合粉”均勻地塗布於基礎材料上，然後送入熱烘道，使溶劑充分揮發後再用複合輥與另一層薄膜複合。

    擠壓複合法。將T鑄模狹縫擠出的簾狀熔融聚乙烯，經夾緊輥加壓，流涎到紙或薄膜上，進行聚乙烯塗敷，或從第2給紙部分供給其它薄膜，把聚乙烯作為粘結層進行粘接。

    熱熔複合法。將聚乙烯—丙烯酸酯共聚物、乙烯酸—乙烯共聚物、石蠟放在一起加熱熔融，然後塗布在基材上
，立即與其它複合材料複合後冷卻製成。   

    多層擠出複合法。將多種不同性能的塑料樹脂通過多台擠出機，擠入模具複合成膜。此種工藝層間不用粘合劑
、有機溶劑
，薄膜無異味，無有害溶劑滲透，適合於保質期更長的食品包裝。如一般普通結構LLDPE／PP／LLDPE透明度好，厚度一般50—60μm，如果保質期更長．需用五層以上高阻隔的共擠薄膜，中間層為高阻隔材料PA
、PET和EVOH。

    在(zai)北(bei)美(mei)市(shi)場(chang)，食(shi)品(pin)軟(ruan)包(bao)裝(zhuang)一(yi)般(ban)向(xiang)多(duo)層(ceng)共(gong)擠(ji)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)方(fang)向(xiang)發(fa)展(zhan)。注(zhu)重(zhong)食(shi)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)效(xiao)果(guo)，即(ji)阻(zu)隔(ge)性(xing)好(hao)，保(bao)質(zhi)期(qi)更(geng)長(chang)，方(fang)便(bian)使(shi)用(yong)，這(zhe)個(ge)傾(qing)向(xiang)值(zhi)得(de)我(wo)國(guo)包(bao)裝(zhuang)行(xing)業(ye)的(de)重(zhong)視(shi)。