按照定量包裝商品的定義，定量包裝商品特指以質量
、體積和長度標注的三大類，並在一定量限範圍內的預包裝商品。在《規則》中分別給出了這三類商品的檢驗方法，檢驗時我們可按照《規則》的要求，並結合商品的物理特性選擇恰當的方法進行檢驗。本講座由於篇幅的限製，不能按照《規則》逐條逐款向大家講解檢驗方法和步驟，隻是對三大類商品計量檢驗方法的原理、特點

，檢驗實施的關鍵點和有關注意事項等問題，向大家作一介紹。

　　一、以質量標注淨含量商品的計量檢驗

　　以yi質zhi量liang標biao注zhu的de定ding量liang包bao裝zhuang商shang品pin，雖sui然ran因yin包bao裝zhuang和he物wu理li形xing態tai不bu同tong，有you其qi不bu同tong的de檢jian驗yan方fang法fa，但dan它ta們men的de淨jing含han量liang計ji量liang檢jian驗yan一yi般ban都dou使shi用yong稱cheng重zhong法fa進jin行xing稱cheng量liang，即ji：淨含量=總重－皮重。

　　1.一般商品的淨含量計量檢驗

　　（1） 適用範圍 ：一般商品是相對冷凍商品和固液兩相商品而言的，這種商品以質量標注淨含量，占商品總量的大多數，如我們生活中常見的各類食品、dabufenxidiyongpinhehuazhuangpinjihuagongjiancaidengyibanxingshangpinjunyizhiliangjinxingbiaozhu。yincizheleishangpindejiliangjianyanliangdamianguang，qiefangfajiaojiandanfangbian
，guciwomenyingshouxianzhunquezhangwobenjianyanfangfa。

　　（2）檢驗實施的關鍵點：weibaozhengjianyandezhunquexing
，jianyanshiyingzhongdianbawoshishideguanjiandian，quebaojianyandeguanjianhuanjiezhunquewuwu。shenmeshijianyanshishideguanjiandian

？guanjiandianjiushiduijianyanzhunquexingqijuedingzuoyongdeyingxiangyinsuhejianyanhuandeng。guanjiandiandabudaojianyanyaoqiu，jianghuizaochengzhenggejianyandeshizhun。shangpinzaijiliangjianyanguochengdeguanjiandianhuiyinjianyanfangfaheqiwulitezheng（大小形狀、固態液態等）debutongerbutong。guanjiandian，keyishijianyanbuzhoudecaozuo，keyishijiliangqijudezhunquedu
，yekeyishijianyanhuanjingdengbutongdeyinsuhehuanjie。duici，womenjianyanshiyingtebiezhuyigenjuyingxiangjianyanwuchadezhuyaoyinsulaifenximeizhongfangfadejianyanguanjiandian
，quebaojianyandezhunquexing。

　　在定量包裝商品宣貫教材中，幫助分析了每種方法的檢驗關鍵點，我們在檢驗時可參考。當然其它影響因素也不可忽視。

　　本檢驗方法的關鍵點是：第一，商品的皮重測量應保證準確。因為一般商品的皮重較商品淨含量輕得多，如：塑料包裝、紙包裝等商品，測量時如果以稱總重衡器直接稱量皮重難以保證皮重準確性，所以應選擇比稱總重衡器準確度高的衡器（一般應高10倍以上）進行稱量。當然，我們在稱平均皮重時，如果將多件皮同時一次放入衡器稱總量，然後計算平均皮重，其結果將會更準確。第二、測量皮重時應注意將包裝物上的殘留物（包括商品內容物、水分等）除淨、擦幹。除淨程度以肉眼看不見殘留物為準，且應避免包裝物本身重量的減輕。

　　注意：稱皮重時商品中的內裝物和附帶品等，應視為皮的一部分進行稱重；檢驗時應嚴格按步驟進行
，不可隨意剝去包裝皮
，直接測量商品的內容物。

　　2.冷凍商品的淨含量計量檢驗

　　（1）適用範圍：冷凍商品是指應在低於0℃以下生產貯存的凝固商品。檢驗過程中
，必須注意冷凍商品的界定。有些商品可能在0℃以下貯存，如：白酒，但它不凝固仍為液體，因此不能視為冷凍商品。

　　冷凍商品，根據冷凍時是否加水
，可分為幹凍和水凍兩種。

　　①幹凍商品——不加水直接冷凍。如：凍餃子、凍包子等，這些商品的檢驗不需解凍
，檢驗方法和一般商品相同。

　　②水凍商品——加水後冷凍。加水目的為保鮮或存放，如：冰凍蝦、冰凍魚等，這類商品同幹凍商品檢驗大體相同，隻是在稱重前增加一個解凍步驟。解凍時物體內部合理的含水量不在解凍之列。

　　（2）檢驗實施的關鍵點：幹凍商品

，檢驗的關鍵點和一般商品相同。水凍商品檢驗的關鍵點包括：稱重計量器具的準確度應滿足要求；解凍、控水程度應符合要求。

　　3.固液兩相商品的淨含量計量檢驗

　　固
、液(ye)兩(liang)相(xiang)商(shang)品(pin)多(duo)為(wei)罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)，其(qi)特(te)點(dian)是(shi)既(ji)有(you)固(gu)液(ye)兩(liang)相(xiang)的(de)總(zong)淨(jing)含(han)量(liang)，又(you)有(you)固(gu)形(xing)物(wu)的(de)淨(jing)含(han)量(liang)。這(zhe)就(jiu)要(yao)求(qiu)測(ce)量(liang)兩(liang)個(ge)淨(jing)含(han)量(liang)值(zhi)，即(ji)總(zong)淨(jing)含(han)量(liang)和(he)固(gu)形(xing)物(wu)淨(jing)含(han)量(liang)。因(yin)此(ci)

，在(zai)檢(jian)驗(yan)時(shi)，要(yao)進(jin)行(xing)固(gu)

、液兩相分離。商品固液兩相的分離程度是否符合要求
，就自然成為我們檢驗的關鍵點。

　　在對這種商品檢驗時（多為食品）
，根據其液體（或湯汁）在常溫下是否凝固，可分為常溫分離固液相檢驗和加熱分離固液相檢驗。

　　（1）常溫分離固、液相商品的檢驗：這類商品在常溫下即可分離固、液相，因此在檢驗時要注意固
、液的分離程度，嚴格按《規則》分離。

　　（2）加熱分離固、液兩相商品的檢驗：這類檢驗多為肉罐製品，因其常溫下湯汁和油脂是凝固的，所以必須經過加熱後分離固、液(ye)相(xiang)。要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)是(shi)，分(fen)離(li)出(chu)的(de)液(ye)體(ti)一(yi)般(ban)包(bao)括(kuo)湯(tang)汁(zhi)和(he)油(you)脂(zhi)，油(you)脂(zhi)應(ying)按(an)固(gu)形(xing)物(wu)處(chu)理(li)，分(fen)離(li)後(hou)將(jiang)油(you)脂(zhi)的(de)含(han)量(liang)一(yi)並(bing)加(jia)到(dao)固(gu)形(xing)物(wu)中(zhong)
，得(de)到(dao)固(gu)形(xing)物(wu)的(de)淨(jing)含(han)量(liang)。

　　固、液(ye)兩(liang)相(xiang)商(shang)品(pin)的(de)檢(jian)驗(yan)
，在(zai)對(dui)其(qi)檢(jian)驗(yan)結(jie)果(guo)判(pan)定(ding)時(shi)有(you)兩(liang)種(zhong)淨(jing)含(han)量(liang)的(de)結(jie)果(guo)，隻(zhi)要(yao)其(qi)中(zhong)一(yi)種(zhong)淨(jing)含(han)量(liang)不(bu)符(fu)合(he)規(gui)定(ding)，就(jiu)可(ke)判(pan)定(ding)該(gai)商(shang)品(pin)淨(jing)含(han)量(liang)不(bu)合(he)格(ge)。但(dan)多(duo)數(shu)商(shang)品(pin)判(pan)定(ding)重(zhong)點(dian)應(ying)放(fang)在(zai)固(gu)形(xing)物(wu)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)規(gui)定(ding)上(shang)。