韭菜一年四季都可以食用，但以春韭最佳。 韭菜保鮮四方法：

 

　　大白菜保鮮法：取兩片大白菜葉
，將吃不完的韭菜擇好包裹嚴實，可使韭菜不幹、不爛，另外，香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。

 

　　清水保鮮法：取qu陶tao瓷ci盆pen放fang入ru適shi量liang清qing水shui，將jiang韭jiu菜cai用yong草cao繩sheng捆kun好hao，根gen部bu向xiang下xia放fang入ru盆pen中zhong。盆pen中zhong的de清qing水shui沒mei過guo韭jiu菜cai根gen部bu，即ji浸jin泡pao韭jiu菜cai的de根gen部bu以yi及ji根gen部bu附fu近jin的de莖jing部bu，這zhe樣yang也ye可ke保bao持chi韭jiu菜cai兩liang三san天tian不bu變bian質zhi。

 

　　塑料袋保鮮法：將擇好的韭菜捆好
，放在稍大一些的塑料袋內，袋口不要封得太牢
，最好留一個縫隙，將整袋韭菜放在地上。

 

　　紙包冷藏法：用紙將未沾水的韭菜包起來，再裝進塑料袋中，放在冰箱中冷藏
，能保存一周左右。