10批次食品檢出農藥殘留超標

　　10批次食品檢出農藥殘留超標
，分別為美團美益水果（江津店）（經營者為江津區麥叢水果店）在美團（手機App）銷售的新鮮香蕉，腈苯唑不符合食品安全國家標準規定；江津區慶茹生活超市銷售的麵山藥
，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定；巴南區水鄉食品超市銷售的螺絲椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定
；江北區莫太計較餐飲店銷售的小蔥，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定
；美團第一菜園（經營者為開州區第一菜園蔬菜經營部）在美團（手機App）銷售的紅薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；渝北區環山舒家大院老火鍋館銷售的豆芽，6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合國家相關規定；城口縣錦富樂百貨超市合夥企業銷售的芒果，戊唑醇不符合食品安全國家標準規定；大足區五星大道中段菜園子食品經營部銷售的胡蘿卜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；榮昌區昌州街道綠素食品經營部銷售的山藥
，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定
；石柱土家族自治縣望途溪商貿有限責任公司黃金水岸分公司銷售的小台芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定。

　　吡唑醚菌酯是具有保護、治療和傳導作用的殺菌劑。對皮膚、眼(yan)睛(jing)和(he)呼(hu)吸(xi)道(dao)等(deng)有(you)刺(ci)激(ji)作(zuo)用(yong)
，通(tong)過(guo)食(shi)品(pin)攝(she)入(ru)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)吡(bi)唑(zuo)醚(mi)菌(jun)酯(zhi)的(de)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)吡(bi)唑(zuo)醚(mi)菌(jun)酯(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)也(ye)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽為廣譜殺菌劑
，對大田作物

、水果
、蔬菜等植物上的多種病害具有治療和鏟除作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

　　腈苯唑又叫唑菌腈
、苯腈唑，是三唑類內吸殺菌劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用腈苯唑超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種合成的擬除蟲菊酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2021）規定，紅薯中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯最大殘留限量為0.01mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定所致。

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定
，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉
、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤

、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。豆芽中檢出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑製豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

　2批次食品檢出質量指標問題

　　2批次食品檢出質量指標問題
，分別為兩江新區好永宜食品超市銷售的
、標稱山東喜二家食品有限公司生產的華夫脆（可可味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；銅梁區阿慧食品店銷售的小麻花（糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)油(you)脂(zhi)的(de)被(bei)氧(yang)化(hua)程(cheng)度(du)，是(shi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)的(de)早(zao)期(qi)指(zhi)標(biao)。食(shi)用(yong)過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)一(yi)般(ban)不(bu)會(hui)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)嚴(yan)重(zhong)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)腸(chang)胃(wei)不(bu)適(shi)、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質
，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控製不當有關。

　　9批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　9批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為北碚區楊侯傑餐飲服務部加工自製的饅頭
，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；開州區周坊泡餅店生產的周坊泡餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；重慶市銅梁區永嘉鎮朝陽街212號（永嘉朝陽花園）趙學林加工自製的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；渝北區浙榮優選食品經營部銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；武隆區源尚客食品經營部銷售的、標稱武隆區蔣登蘭麵粉加工坊生產的掛麵，檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；巫溪縣柏楊街道鑫輝超市銷售的厚洋芋塊（幹製薯類），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定

；巫山縣聖泉糖果經營部生產的蛋條酥（烘烤類食品）（糕點），檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區儀祿豆製品廠生產的豆幹，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；沙坪壩區麗隆食品加工坊生產的新鮮手工圓饅頭800g/袋（13個裝）

，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　甜蜜素

，化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的甜味劑之一，甜度是蔗糖的40―50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品
，可能會對人體的肝髒和神經係統造成一定危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定
，發酵麵製品中不得使用甜蜜素。

　　檸檬黃又名食用黃色4hao，shuirongxingoudanleihuahewu
，shichangjianderengonghechengzheseji，zaishipinshengchanzhongyingyongguangfan。ruguochangqisheruningmenghuangchaobiaodeshipin，kenengduirentiganzangdengzaochengsunhai。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，糧食加工品不得使用檸檬黃。檢出檸檬黃的原因
，可能是生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而違規使用。

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝髒積累性中毒，危害肝髒健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在豆幹中不得使用。

　　脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)廣(guang)譜(pu)食(shi)品(pin)防(fang)腐(fu)劑(ji)，對(dui)黴(mei)菌(jun)和(he)酵(jiao)母(mu)菌(jun)的(de)抑(yi)製(zhi)能(neng)力(li)強(qiang)。脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)能(neng)被(bei)人(ren)體(ti)完(wan)全(quan)吸(xi)收(shou)，並(bing)能(neng)抑(yi)製(zhi)人(ren)體(ti)內(nei)多(duo)種(zhong)氧(yang)化(hua)酶(mei)
，長(chang)期(qi)過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)的(de)食(shi)品(pin)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2024）中規定，糕點、發酵麵製品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

　　2批次食品檢出重金屬汙染問題

　　2批次食品檢出重金屬汙染問題
，分別為重慶市綦江區古南街道上升街59號千山美岸18幢1-1、負1-1、負2-1劉姝雯銷售的紅小米（辣椒）

，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；永川區陳家偉食品經營部銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定
，辣椒、茄子中鎘（以Cd計）的限量值為0.05mg/kg。

　　此外，還有1批次食品檢出微生物汙染問題
，為渝中區農夫之家紙包魚店使用的複用餐飲具（碗）
，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗
、滅菌不徹底
，或存放過程中汙染等。

　　所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作
，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回
、下架不合格產品，分析原因並進行整改。