9批次食品檢出微生物汙染問題

　　9批次食品檢出微生物汙染問題
，分別為廣州市海珠區潤發食品商行銷售的標稱瀏陽市一見喜食品有限公司生產的鴨翅（香辣味）（輻照食品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；佛岡縣龍山鎮冰點礦泉水店銷售的標稱廣州市水必寶飲料食品有限公司橫坑天然淨水廠生產的鼇峰之源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定
；佛岡縣石角鎮源泉水店銷售的標稱佛岡縣高崗鎮龍潭山純泉水廠生產的包裝飲用水（飲用純淨水）和包裝飲用水（其他飲用水）
，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；珠海市香洲區潤承鎧煙酒商行銷售的標稱佛山市怡純食品有限公司生產的怡純綠豆沙冰
，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；肇慶市高新區福升商店（個體工商戶）銷售的標稱佛山市怡純食品有限公司生產的怡純綠豆沙冰，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定
；化州市兆康時代廣場有限公司銷售的標稱山東金色源野食品科技有限公司生產的泰國榴蓮肉（速凍生製品）
，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；廣州市白雲區鬆洲誌親美食店使用的湯粉碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；陽春市華宛健之堂大藥房銷售的標稱江西熙帝健康科技發展有限公司生產的安複元牌蛋白粉
，黴菌和酵母不符合食品安全國家標準規定。

　　銅綠假單胞菌是革蘭氏陰性無芽孢杆菌，是重要的食品腐敗性細菌。廣泛分布於水
、空氣、正常人的皮膚
、呼吸道和腸道等
，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌作為常見的水源性條件致病菌，可殖於人體呼吸道、胃腸道、皮膚等部位，在特定條件下可引起呼吸道、泌尿道、chuangshangmiandengbuweiganran，shenzhinengyinqijixinghuomanxingganran。yinyongshuizhongtonglvjiadanbaojunbuhege
，kenengshiyinweiyuanliaoshiyongleshouwurandeshuiti，huozhezhishuiguochengzhongxiaodushajunkongzhibuchedideng。

　　meijunshichangjiandezhenjun，zaiziranjiezhongguangfancunzai。meijunshushipingjiashipinweishengzhiliangdezhishixingzhibiao，qishipinweishengxueyiyishizuoweipandingshipinbeimeijunwuranchengdudebiaozhi。《食品安全國家標準  保健食品》（GB 16740-2014）中規定，保健食品黴菌和酵母的最大限值為50 CFU/g。食品受黴菌汙染後，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞
，降低其食用價值
；且很多種黴菌能產生毒素，危害人體健康。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗
、滅菌不徹底，或存放過程中汙染等。

　　3批次食品檢出重金屬類汙染問題

　　3批次食品檢出重金屬類汙染問題，分別為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司益華國際廣場店銷售的紫茄瓜（茄子），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；中山市西區順輝食品行銷售的小米辣（辣椒），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；泰恩堂大藥房（江門市）有限公司銷售的標稱廣州健原生物科技有限公司委托山東健康源生物工程有限公司生產的普瑞益生牌氨基酸膠囊
，總砷（As）不符合食品安全國家標準規定。

　　geshiyizhongxujixingdezhongjinshuyuansu
，ketongguoshiwulianjinrurenti。changqishiyonggechaobiaodeshipin，kenenghuiduirentishenzangheganzangzaochengsunhai，haihuiyingxiangmianyixitong，shenzhikenengduiertonggaojishenjinghuodongyousunhai。《食品安全國家標準  食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定
，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜
、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。辣椒中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因
，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。

　　砷作為一種類金屬元素，廣泛存在於土壤、水(shui)體(ti)和(he)生(sheng)物(wu)體(ti)內(nei)，是(shi)一(yi)種(zhong)毒(du)性(xing)較(jiao)高(gao)的(de)汙(wu)染(ran)元(yuan)素(su)，包(bao)括(kuo)無(wu)機(ji)砷(shen)和(he)有(you)機(ji)砷(shen)，其(qi)中(zhong)有(you)機(ji)砷(shen)在(zai)機(ji)體(ti)內(nei)吸(xi)收(shou)率(lv)極(ji)低(di)。長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)無(wu)機(ji)砷(shen)對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)的(de)可(ke)能(neng)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)皮(pi)膚(fu)病(bing)


、心血管係統疾病、糖尿病等。《食品安全國家標準  保健食品》（GB 16740-2014）中規定，保健食品中總砷（As）的最大限值為1.0mg/kg。

　1批次食品檢出獸藥殘留問題

　　1批次食品檢出獸藥殘留問題，為陽春市連晟貿易有限公司鴻福生鮮食品超市銷售的羅非魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規定。

　　孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)是(shi)一(yi)種(zhong)工(gong)業(ye)染(ran)料(liao)
，因(yin)具(ju)有(you)殺(sha)菌(jun)和(he)抗(kang)寄(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de)作(zuo)用(yong)
，曾(zeng)用(yong)於(yu)水(shui)產(chan)養(yang)殖(zhi)。孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)及(ji)隱(yin)色(se)孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)均(jun)對(dui)人(ren)體(ti)肝(gan)髒(zang)具(ju)有(you)潛(qian)在(zai)致(zhi)癌(ai)性(xing)。長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)孔(kong)雀(que)石(shi)綠(lv)的(de)食(shi)品(pin)
，將(jiang)會(hui)危(wei)害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定
，孔雀石綠為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是在養殖過程中違規使用。

　1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題

　　1批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，為汕尾市城區驛美客食品銷售館（個體工商戶）銷售的標稱適口香（廣東）食品有限公司生產的風幹肉條（五香味）
，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好
，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝髒、腎髒
、骨骼生長造成危害。《食品安全國家標準  食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉製品（肉罐頭類除外）中最大使用量為0.075g/kg。shurouganzhipinzhongshanlisuanjiqijiayanchaobiaodeyuanyin
，kenengshiqiyeweizengjiachanpinbaozhiqi
，huozheweimibuchanpinshengchanzhongweishengtiaojianbujiaerchaoxianliangshiyong
，huozheweizhunquejiliang。

　2批次食品檢出其他指標問題

　　2批次食品檢出其他指標問題
，分別為廣州市黃埔區發財粉餐飲店（個體工商戶）使用的大碗

，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；廣州市黃埔區潤茗軒小食店使用的方形碟子
，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質
，因其使用方便、易溶解

、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。如果餐具清洗消毒過程中控製不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留過量

，對人體健康產生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水衝洗，最終殘留在餐（飲）具中。

　　廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理
，責令企業查清產品流向
，采取下架、召回不合格產品等措施控製風險，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。