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13批次食品檢出農獸藥殘留問題
13批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為瓊海嘉積祥紀水果店銷售的沃柑，其中苯醚甲環唑殘留量、聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；文昌蓬萊霞彩蔬菜攤銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；三亞吉陽朱威宇果蔬商行銷售的普通白菜，其中氟蟲腈殘留量不符合食品安全國家標準規定；定安富文張海珍果蔬攤銷售的黃豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）殘留量不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城百果樂水果商行銷售的沃柑，其中苯醚甲環唑殘留量、聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；儋州光村蔡長妹蔬菜攤銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；文昌重興吳月汝農副產品攤銷售的小白菜，其中氟蟲腈殘留量不符合食品安全國家標準規定；海南永敬堂藥業連鎖經營有限公司家佳惠百貨長流分店銷售的黃豆芽，其中6-苄基腺嘌呤（6-BA）殘留量不符合食品安全國家標準規定；東方八所吳飛榮水產品攤（個體工商戶）銷售的基圍蝦，其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定；海南農墾烏石農場有限公司銷售的、標稱海南農墾烏石農場有限公司生產的蜂蜜，其中呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭黃鳳銀水產品攤銷售的泥鰍，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；新港海鮮市場麥君丹銷售的草蝦，其中恩諾沙星殘留量、土黴素/金黴素/四環素（組合含量）殘留量不符合食品安全國家標準規定；東方八所許玉姣水產品攤（個體工商戶）銷售的基圍蝦，其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、huxidaoganrandeng，shidongwuzhuanshuyongyao。changqishiyongennuoshaxingchaobiaodeshipin，kenengdaozhiennuoshaxingzairentizhongxuji，jinerduirentijinengchanshengweihai，haikenengshirentichanshengnaiyaoxingjunzhu。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，恩諾沙星在淡水產品中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控製疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定。
土黴素為四環素類抗生素。土黴素對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、化膿性鏈球菌、淋球菌、腦膜炎球菌、大腸杆菌、產氣杆菌、誌賀菌屬、耶爾森菌、單核細胞李斯特菌等有較強抗菌活性；土黴素對立克次體、支原體、衣原體、放線菌等也有較強作用。金黴素是由金色鏈黴菌發酵產生的四環素類抗菌藥。具有抗菌譜廣、配伍禁忌少、安全高效、成本低等優點。動物產品的金黴素殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用。四環素是具有菲烷母核的抗菌藥物。具有抗菌譜廣、使用便捷、配伍禁忌少、安全高效、成本低等優點。動物產品的四環素殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650―2019）中規定，土黴素/金黴素/四環素（組合含量）在淡水產品中最大殘留限量值為200μg/kg。水產類產品土黴素/金黴素/四環素（組合含量）超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控製疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定。
噻蟲胺，煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、weiduzuoyong，juyougenneixihuoxinghecengjianchuandaoxing。shiyongshipinyibanbuhuidaozhisaichongandejixingzhongdu，danchangqishiyongsaichonganchaobiaodeshipin，duirentijiankangyeyouyidingyingxiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，噻蟲胺在胡蘿卜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。
呋fu喃nan唑zuo酮tong是shi硝xiao基ji呋fu喃nan類lei抗kang菌jun藥yao，具ju有you抗kang菌jun譜pu廣guang等deng特te點dian。對dui革ge蘭lan氏shi陽yang性xing菌jun及ji陰yin性xing菌jun均jun有you一yi定ding抗kang菌jun作zuo用yong。動dong物wu產chan品pin中zhong的de呋fu喃nan唑zuo酮tong代dai謝xie物wu殘can留liu，一yi般ban不bu會hui導dao致zhi對dui人ren體ti的de急ji性xing毒du性xing作zuo用yong；長期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中(zhong)規(gui)定(ding)，呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)為(wei)食(shi)品(pin)動(dong)物(wu)中(zhong)禁(jin)止(zhi)使(shi)用(yong)的(de)藥(yao)品(pin)。食(shi)品(pin)動(dong)物(wu)中(zhong)檢(jian)出(chu)呋(fu)喃(nan)唑(zuo)酮(tong)代(dai)謝(xie)物(wu)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)為(wei)了(le)快(kuai)速(su)控(kong)製(zhi)動(dong)物(wu)疾(ji)病(bing)而(er)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)藥(yao)物(wu)。
苯(ben)醚(mi)甲(jia)環(huan)唑(zuo)是(shi)高(gao)效(xiao)廣(guang)譜(pu)殺(sha)菌(jun)劑(ji)，對(dui)蔬(shu)菜(cai)和(he)瓜(gua)果(guo)等(deng)多(duo)種(zhong)真(zhen)菌(jun)性(xing)病(bing)害(hai)具(ju)有(you)很(hen)好(hao)的(de)防(fang)治(zhi)作(zuo)用(yong)。少(shao)量(liang)的(de)殘(can)留(liu)不(bu)會(hui)引(yin)起(qi)人(ren)體(ti)急(ji)性(xing)中(zhong)毒(du)，但(dan)長(chang)期(qi)食(shi)用(yong)苯(ben)醚(mi)甲(jia)環(huan)唑(zuo)超(chao)標(biao)的(de)食(shi)品(pin)，對(dui)人(ren)體(ti)健(jian)康(kang)可(ke)能(neng)有(you)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，苯醚甲環唑在沃柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。苯醚甲環唑殘留量超標的原因，可能是為快速控製病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
氟蟲腈是一種高活性的苯基吡唑類殺蟲劑，在水和土壤中降解緩慢，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，普通白菜和小白菜中氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。氟蟲腈殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
6-苄基腺嘌呤（6-BA），是一種人工合成的細胞分裂素，為白色或類白色晶體，難溶於水，微溶於乙醇，在酸、堿中穩定。6-苄基腺嘌呤具有抑製植物葉內葉綠素、核酸和蛋白質分解的作用。國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布的《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產經營企業不得在豆芽生產過程中使用6-BA，豆芽經營者不得經營含有 6-BA的豆芽。豆芽中檢出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑製豆芽生根、提高豆芽產量而違規使用藥物。
聯苯菊酯，觸殺和胃毒作用，屬於擬除蟲菊酯類性農藥。對多種葉麵害蟲有效，包括鞘翅目、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲；對某些種類的蟎蟲也有效。適用作物包括穀物、柑橘、棉花、果樹、葡萄、觀賞植物和蔬菜。食用食品一般不會導用致聯苯菊酯的急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（2763―2021）中規定，聯苯菊酯在沃柑中的最大殘留限量為：0.05mg/kg。沃柑中聯苯菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控製蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
1批次食品檢出真菌毒素問題
1批次食品檢出真菌毒素問題，為萬寧長豐張小曼副食品攤銷售的紅花生米，其中黃曲黴毒素B1檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
黃曲黴毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲黴毒素B1超標的食品，可能會對肝髒造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761―2017）中規定，花生及其製品中黃曲黴毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生及其製品中黃曲黴毒素B1檢驗值超標的原因，可能是生產者使用的原料受到黃曲黴等黴菌汙染；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴、生產工藝不達標。
1批次食品檢出食品添加劑超範圍超限量使用問題
1批pi次ci食shi品pin檢jian出chu食shi品pin添tian加jia劑ji超chao範fan圍wei超chao限xian量liang使shi用yong問wen題ti，為wei海hai口kou美mei蘭lan符fu玉yu蘭lan商shang行xing銷xiao售shou的de白bai芷zhi，其qi中zhong二er氧yang化hua硫liu殘can留liu量liang檢jian驗yan值zhi不bu符fu合he食shi品pin安an全quan國guo家jia標biao準zhun規gui定ding。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，白芷中不得使用二氧化硫及亞硫酸鹽（最大使用量以二氧化硫殘留量計）。白芷中檢出二氧化硫的原因，可能是為改善產品色澤而超範圍使用硫磺熏蒸造成。
2批次食品檢出質量指標不達標問題
2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為海口秀英土勝百貨商行銷售的原味瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭喜樂多超市銷售的幹貨小食（高散）（瓜子），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
過guo氧yang化hua值zhi是shi油you脂zhi酸suan敗bai的de早zao期qi指zhi標biao，主zhu要yao反fan映ying油you脂zhi被bei氧yang化hua的de程cheng度du。食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de食shi品pin一yi般ban不bu會hui對dui人ren體ti健jian康kang造zao成cheng損sun害hai，但dan長chang期qi食shi用yong過guo氧yang化hua值zhi嚴yan重zhong超chao標biao的de食shi品pin可ke能neng導dao致zhi腸chang胃wei不bu適shi、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300―2014）中規定，瓜子中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控製不當等有關。
1批次食品檢出重金屬超標問題
1批次食品檢出重金屬超標問題，為屯昌屯城惠蓮水產攤銷售的黑鯧魚，其中鎘（以Cd計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
鎘ge是shi一yi種zhong蓄xu積ji性xing的de重zhong金jin屬shu元yuan素su，可ke通tong過guo食shi物wu鏈lian進jin入ru人ren體ti。長chang期qi食shi用yong鎘ge超chao標biao的de食shi品pin，可ke能neng會hui對dui人ren體ti腎shen髒zang和he肝gan髒zang造zao成cheng損sun害hai，還hai會hui影ying響xiang免mian疫yi係xi統tong，甚shen至zhi可ke能neng對dui兒er童tong高gao級ji神shen經jing活huo動dong有you損sun害hai。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，水產動物及其製品中鎘的限量為0.1mg/kg。鎘（以Cd計）檢驗值超標的原因，可能是水產動物對生長環境中鎘元素的富集。
2批次食品檢出微生物汙染、其他汙染問題，分別為海口秀英味如家川菜館使用的複用餐飲具（碗），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定；海口龍華宏蘋果飲食店使用的複用餐飲具（碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。如果餐具清洗消毒過程中控製不當，洗滌劑在餐具上殘留過量，會對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，采用化學消毒法的餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由於餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水衝洗。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，複用餐飲具（餐館自行消毒）中不得檢出大腸杆菌。複用餐飲具中檢出大腸菌群的原因，可能是在生產過程中受人員、工器具等的汙染；也可能是滅菌工藝不徹底導致的；還可能與儲存條件不當有關。
對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。
