4批次食品檢出農藥殘留超標

　　4批次食品檢出農藥殘留超標
，分別為安慶市宜秀區世平蔬菜批發部銷售的大薑，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；池州市貴池區徽鹽連鎖小虎批發部銷售的海南香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定
；蒙城縣新發地劉莉農副產品經營部銷售的沃柑
，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定
；固鎮縣湖溝達潤發購物中心銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規定。

　　噻蟲胺屬煙堿類殺蟲劑


，具有觸殺、胃毒作用
，具有根內吸活性和層間傳導性。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中的規定，薑中噻蟲胺限量標準為0.2mg/kg

，噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控製蟲害，未遵守采摘間隔期休藥後再采摘的規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

　　吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑
，具有廣譜、高效、低毒
、低殘留，害蟲不易產生抗性，並有觸殺
、胃毒和內吸等多重作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定食用農產品中吡蟲啉最大殘留限量為0.05mg/kg。呲蟲啉超標的原因可能是種植環節沒有按照農藥使用規範用藥。

　　丙溴磷是一種廣譜性殺蟲劑
，主要用於防治棉花、蔬菜、果蔬等作物的蟲害，具有觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，丙溴磷在柑、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。丙溴磷超標的原因可能是果農未嚴格按照標準規定施藥或施藥後未嚴格落實農藥安全間隔期造成。

　　咪鮮胺屬於咪唑類殺菌劑，對大田作物、水果蔬菜及觀賞植物上的多種病害具有治療作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763―2021）中規定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留超標可能是生產者未嚴格按照標準規定施藥或施藥後未嚴格落實農藥安全間隔期造成。

　　4批次食品檢出微生物汙染問題

　　4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為亳州高新技術產業開發區覓翠食品店（個體工商戶）銷售的標稱安徽騰恒生物科技有限公司生產的無花果檸檬刺梨茶
，黴菌不符合食品安全國家標準規定；黃山市屯溪區１號生活超市銷售的標稱休寧縣東臨溪鎮特色食品廠生產的特製頂市酥，黴菌不符合食品安全國家標準規定；亳州市譙城區熙雅堂花茶店銷售的標稱亳州市廣齊食品有限公司生產的藍莓桑葚茶，黴菌不符合食品安全國家標準規定；標稱合肥市品泰食品有限公司生產銷售的五香鹵大腸
，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標

，食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後
，計數所得1g或1mLjianyangzhongsuoxingchengdemeijunjunluoshu。meijunchaobiaodeyuanyin，kenengshiyuanliaohuobaozhuangcailiaoshoudaomeijunwuran，yekenengshishengchanjiagongguochengzhongweishengtiaojiankongzhibuyangexiaodubuchedi，haikenengyuchanpinbaozhuangmifengbuyan、儲運條件控製不當等有關。

　　大腸菌群，是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、誌賀菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由於產品受到了來自原料
、包材、人員
、設備等方麵的汙染，或產品儲運條件不當而導致。

　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品衛生狀況。超標原因可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高
；也可能是生產加工過程中衛生條件控製不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題

　　2批(pi)次(ci)食(shi)品(pin)檢(jian)出(chu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)使(shi)用(yong)問(wen)題(ti)，分(fen)別(bie)為(wei)合(he)肥(fei)市(shi)包(bao)河(he)區(qu)世(shi)紀(ji)華(hua)聯(lian)超(chao)市(shi)濱(bin)湖(hu)桂(gui)園(yuan)店(dian)銷(xiao)售(shou)的(de)小(xiao)芒(mang)果(guo)
，二(er)氧(yang)化(hua)氯(lv)不(bu)符(fu)合(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)規(gui)定(ding)
；標稱滁州市南譙區勝達食品廠生產銷售的麻油綠豆糕
，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
、檸檬黃
、菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化氯在食品加工和儲存過程中常作為保鮮劑使用，其可以通過抑製微生物繁殖及延緩果蔬腐敗代謝來實現保鮮功能。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，二氧化氯在經表麵處理的鮮水果和新鮮蔬菜中的最大使用量為0.01g/kg。二氧化氯超標的原因可能是生產企業為了延長食品的保質期而超量使用二氧化氯，或者在使用時計量不準確等。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑

，對黴菌和酵母菌的抑製能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中(zhong)規(gui)定(ding)，脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)在(zai)糕(gao)點(dian)中(zhong)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)。檢(jian)出(chu)脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸(suan)及(ji)其(qi)鈉(na)鹽(yan)的(de)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)為(wei)延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)保(bao)質(zhi)期(qi)
，或(huo)者(zhe)彌(mi)補(bu)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)不(bu)佳(jia)而(er)超(chao)範(fan)圍(wei)使(shi)用(yong)。

　　檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑
，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養價值。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中規定檸檬黃在糕點中不得添加。檸檬黃不合格可能是企業在生產加工過程中超範圍使用食品添加劑。

　　此外，還有1批次食品檢出質量指標問題，為太和縣張孟蘭萬家樂超市銷售的標稱阜南縣呂氏饊子有限公司生產的方集饊子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)主(zhu)要(yao)反(fan)映(ying)食(shi)品(pin)中(zhong)油(you)脂(zhi)是(shi)否(fou)氧(yang)化(hua)變(bian)質(zhi)。隨(sui)著(zhe)油(you)脂(zhi)氧(yang)化(hua)
，過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)會(hui)逐(zhu)步(bu)升(sheng)高(gao)。過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)超(chao)標(biao)的(de)原(yuan)因(yin)
，可(ke)能(neng)是(shi)產(chan)品(pin)用(yong)油(you)已(yi)經(jing)變(bian)質(zhi)，或(huo)者(zhe)產(chan)品(pin)在(zai)儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)控(kong)製(zhi)不(bu)當(dang)
，導(dao)致(zhi)油(you)脂(zhi)酸(suan)敗(bai)
；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經氧化，導致終產品油脂氧化酸敗。

　　對抽檢發現的不合格食品，屬地市場監管部門已組織開展核查處置。