4批次食品檢出超範圍使用食品添加劑問題

　　4批次食品檢出超範圍使用食品添加劑問題，分別為武功縣小村鎮好又多超市銷售的豆腐皮，1批次檸檬黃不符合食品安全國家標準規定；藍田縣廷海大家子購物廣場銷售的標稱西安振龍調味副食有限公司生產的振龍牌麻辣粉
，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；臨渭區故市鎮人人家購物廣場銷售的標稱陝西紅玉紅商貿有限公司生產的紅玉紅牌生薑粉調味料，1批次二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；武功縣多好又多連鎖商貿有限公司銷售的標稱鹹陽福瑞臨食品有限公司生產的芙瑞林牌香酥餅，1批次莧菜紅、亮藍不符合食品安全國家標準規定。

　　莧菜紅又名藍光酸性紅


，偶氮類化合物

，是常見的食品合成著色劑，常用於果蔬汁（肉）飲料


、碳酸飲料、配製酒、蜜餞涼果、果醬、果凍等製品。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定糕點中不得使用。造成食品中莧菜紅超標的原因可能是個別生產者超範圍使用，或者未對配料準確計量。

　　亮藍又名食用藍色2號，屬於水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業中適用於糖果、飲料等的著色。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定糕點中不得使用。造成食品中亮藍超標的原因可能是個別生產者超範圍使用，或者未對配料準確計量。

　　檸檬黃是一種合成著色劑，常用於飲料類配製酒
、糖果

、風味發酵乳、醃漬蔬菜
、果凍、膨化食品等製品。檸檬黃基本無毒，不在體內貯積，絕大部分以原形排出體外。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，在豆幹、豆腐
、豆皮等中不得使用檸檬黃。造成食品中檸檬黃超標的原因可能是個別生產者超範圍使用，或者未對配料準確計量。

　　二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)常(chang)用(yong)的(de)漂(piao)白(bai)劑(ji)和(he)防(fang)腐(fu)劑(ji)

，遇(yu)水(shui)以(yi)後(hou)形(xing)成(cheng)亞(ya)硫(liu)酸(suan)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)被(bei)氧(yang)化(hua)時(shi)可(ke)使(shi)食(shi)品(pin)的(de)著(zhe)色(se)物(wu)質(zhi)還(hai)原(yuan)褪(tui)色(se)，亞(ya)硫(liu)酸(suan)對(dui)食(shi)品(pin)的(de)褐(he)變(bian)有(you)抑(yi)製(zhi)作(zuo)用(yong)，對(dui)細(xi)菌(jun)
、真菌、酵母菌也有抑製作用，因此既是漂白劑又是防腐劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中(zhong)規(gui)定(ding)，其(qi)他(ta)香(xiang)辛(xin)料(liao)調(tiao)味(wei)品(pin)中(zhong)不(bu)得(de)使(shi)用(yong)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)。超(chao)標(biao)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)是(shi)個(ge)別(bie)生(sheng)產(chan)者(zhe)為(wei)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)色(se)澤(ze)或(huo)者(zhe)保(bao)鮮(xian)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)。二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)內(nei)後(hou)最(zui)終(zhong)轉(zhuan)化(hua)為(wei)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)並(bing)隨(sui)尿(niao)液(ye)排(pai)出(chu)體(ti)外(wai)，因(yin)此(ci)少(shao)量(liang)攝(she)入(ru)二(er)氧(yang)化(hua)硫(liu)不(bu)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)帶(dai)來(lai)健(jian)康(kang)危(wei)害(hai)
，但(dan)若(ruo)過(guo)量(liang)食(shi)用(yong)會(hui)引(yin)起(qi)如(ru)惡(e)心(xin)、嘔吐等胃腸道反應。

　　3批次食品檢出微生物汙染問題

　　3批次食品檢出微生物汙染問題，分別為石泉縣可仙燕窩海鮮幹貨店在淘寶網（網店名稱：可仙富硒食品店）銷售的標稱石泉饞寶食品加工坊生產的虎皮香幹（石鍋豆幹-微辣），1批次大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；標稱陝西三原百亮食品有限公司生產的蓼花糖（膨化食品），1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定；商洛市商州區沙河子鎮優尚購物廣場沙河子店銷售的標稱西安健瑞新商貿有限公司委托西安市戶縣旺通食品廠生產的健瑞牌綠豆鍋巴，1批次菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，含油型膨化食品和非含油型膨化食品中菌落總數的標準值為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。超chao標biao的de原yuan因yin可ke能neng是shi個ge別bie企qi業ye所suo使shi用yong的de原yuan輔fu料liao初chu始shi菌jun數shu較jiao高gao，又you未wei按an要yao求qiu嚴yan格ge控kong製zhi生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng的de衛wei生sheng條tiao件jian

，或huo者zhe包bao裝zhuang材cai料liao清qing洗xi消xiao毒du不bu到dao位wei，還hai有you可ke能neng與yu產chan品pin包bao裝zhuang密mi封feng不bu嚴yan、儲運和經營條件控製不當等有關。

　　1批次食品檢出質量指標不達標問題

　　1批次食品檢出質量指標不達標問題
，為西安市蓮湖區新喜食品批發部銷售的標稱興平市瑞興福食品廠生產的老丁家牌葵花籽，1批次過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

　　過氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗度越厲害。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟製瓜子中過氧化值的最大允許限量為0.80g/100g。zaochengguoyanghuazhichaobiaodeyuanyinkenengshiyuanliaochucunbudang，weicaiquyouxiaodekangyanghuacuoshi，yekenengshizhongchanpinzaichucunguochengzhonghuanjingtiaojiankongzhibudang，daozhiyouzhisuanbai。shiyongguoyanghuazhichaobiaodeshipinyibanbuhuiduirentidejiankangchanshengsunhai
，danyanzhongshihuidaozhichangweibushi、腹瀉等症狀。

　　對dui抽chou檢jian中zhong發fa現xian的de不bu合he格ge產chan品pin
，陝shan西xi省sheng市shi場chang監jian督du管guan理li局ju已yi責ze成cheng生sheng產chan經jing營ying者zhe所suo在zai地di的de市shi場chang監jian督du管guan理li部bu門men立li即ji組zu織zhi開kai展zhan處chu置zhi工gong作zuo，查zha清qing產chan品pin流liu向xiang
，采cai取qu下xia架jia召zhao回hui不bu合he格ge產chan品pin等deng措cuo施shi控kong製zhi風feng險xian；對違法違規行為

，依法處理。