2批次食品檢出微生物汙染問題

　　2批次食品檢出微生物汙染問題
，涉及餐飲食品和飲料，分別為濮陽市開發區稻田香餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定

；南樂縣億佳超市銷售的、標稱濮陽百川飲品有限公司生產的飲用純淨水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。

　　大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。造成複用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底
，或存放過程中受到汙染等。

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣
、正常人的皮膚
、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標的原因
，可能是由原輔料帶入，或者在生產加工過程中引入，或者是包裝容器
、器皿清洗消毒不到位


，還有可能與產品包裝密封不嚴等有關。

　　8批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

　　8picishipinjianchunongshouyaocanliuchaobiaowenti

，junweishiyongnongchanpin，fenbieweixinyangshiyangshanxinqulimingshunguopindianxiaoshoudejuzi，qizhonglianbenjuzhibufuheshipinanquanguojiabiaozhunguiding
；鄭州文氏商業服務有限公司銷售的甜桃（桃），其中苯醚甲環唑不符合食品安全國家標準規定；洛陽市澗西區源頭美生鮮超市銷售的白芸豆，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定
；永城市標誌購物中心銷售的辣椒（大紅椒）

，其中噻蟲胺
、氧樂果不符合食品安全國家標準規定；信陽市羊山新區周彬果品行銷售的橘子，其中聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；信陽市羊山新區周彬果品行銷售的葡萄，其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；鄭州航空港區魏孝建水產店銷售的草魚、鯉魚
，其中五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。

　　聯lian苯ben菊ju酯zhi，具ju有you觸chu殺sha和he胃wei毒du作zuo用yong，對dui多duo種zhong葉ye麵mian害hai蟲chong有you效xiao，對dui某mou些xie種zhong類lei的de蟎man蟲chong也ye有you效xiao，屬shu於yu擬ni除chu蟲chong菊ju酯zhi類lei性xing農nong藥yao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong聯lian苯ben菊ju酯zhi超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，聯苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

　　苯醚甲環唑是三唑類殺菌劑，廣泛應用於果樹
、蔬菜等作物，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，苯醚甲環唑在桃中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性

、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲
、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定
，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。lajiaozhongsaichongancanliuliangchaobiaodeyuanyin

，kenengshiweikuaisukongzhichonghai，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding
，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種非內吸性殺蟲劑

，具有觸殺、胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒
，但長期食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準？食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在葡萄中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

　　五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。長期食用檢出五氯酚酸鈉的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品（動物性食品中不得檢出）。

　　2批次食品檢出質量指標不達標問題

　　2批次食品檢出質量指標不達標問題，涉及炒貨食品及堅果製品、飲料，分別為虞城縣誠順精品生活超市銷售的拖皮瓜子

，其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定
；新安縣五頭智超便利店銷售的、標稱新安縣王喬洞純淨水廠生產的飲用純淨水
，其中電導率不符合食品安全國家標準規定。

　　過guo氧yang化hua值zhi主zhu要yao反fan映ying食shi品pin中zhong油you脂zhi是shi否fou氧yang化hua變bian質zhi。隨sui著zhe油you脂zhi氧yang化hua，過guo氧yang化hua值zhi會hui逐zhu步bu升sheng高gao。過guo氧yang化hua值zhi超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan料liao中zhong的de脂zhi肪fang已yi經jing氧yang化hua，或huo者zhe產chan品pin在zai儲chu運yun過guo程cheng中zhong環huan境jing條tiao件jian控kong製zhi不bu當dang，也ye可ke能neng是shi原yuan料liao儲chu存cun不bu當dang，未wei采cai取qu有you效xiao的de抗kang氧yang化hua措cuo施shi
，導dao致zhi原yuan料liao中zhong的de脂zhi肪fang氧yang化hua，使shi得de終zhong產chan品pin油you脂zhi氧yang化hua。

　　水shui的de導dao電dian能neng力li的de強qiang弱ruo程cheng度du，稱cheng為wei電dian導dao率lv，是shi衡heng量liang水shui質zhi的de一yi個ge很hen重zhong要yao的de指zhi標biao。引yin起qi純chun淨jing水shui電dian導dao率lv高gao的de原yuan因yin可ke能neng是shi生sheng產chan中zhong的de反fan滲shen透tou膜mo組zu件jian老lao化hua導dao致zhi脫tuo鹽yan率lv下xia降jiang
；或是原水預處理不達標，造成反滲透設備進水水質不好。

　　5批次食品檢出其他指標問題

　　5批次食品檢出其他指標問題，均為餐飲食品，分別為杞縣平城森森砂鍋店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；延津縣王新偉麻辣燙小吃店使用的自消毒餐飲具（筷子）
，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；濮陽市開發區萬達廣場川楚餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定
；開封市示範區李與胡餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；長垣縣殷碩小吃店使用的自消毒餐飲具（勺），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精
、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好
、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控製不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。

　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量
、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控製風險
，分析原因進行整改
，並依法予以查處。