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近日，重慶市市場監督管理局發布關於6297批次食品安全抽檢情況的通告，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及食品添加劑使用、農獸藥殘留、重金屬汙染、微生物汙染問題。 4批次食品檢出食品添加劑使用問題 4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為九龍坡區龍俊板鴨廠生產的板鴨，日落黃不符合食品安全國家標準規定；重慶市梁平區果果餐飲店加工自製的饅頭，甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；兩江新區紅美華盛百貨超市銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產的冷吃雞翅香辣味（輻照食品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、菌落總數不符合食品安全國家標準規定；秀山縣渡潔源柒食品有限公司生產的豆腐，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。 日落黃又名食用黃色3號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入日落黃超標的食品，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，板鴨中不得使用日落黃。 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中zhong規gui定ding，饅man頭tou中zhong不bu得de使shi用yong甜tian蜜mi素su。造zao成cheng不bu合he格ge的de原yuan因yin可ke能neng是shi生sheng產chan企qi業ye為wei降jiang低di成cheng本ben，同tong時shi增zeng加jia產chan品pin的de口kou感gan，在zai產chan品pin中zhong添tian加jia甜tian蜜mi素su來lai調tiao節jie口kou感gan，也ye可ke能neng是shi由you於yu其qi他ta原yuan輔fu料liao使shi用yong不bu當dang帶dai入ru。 含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩wen定ding劑ji使shi用yong，使shi用yong後hou會hui產chan生sheng鋁lv殘can留liu。含han鋁lv食shi品pin添tian加jia劑ji按an標biao準zhun使shi用yong不bu會hui對dui健jian康kang造zao成cheng危wei害hai，但dan長chang期qi食shi用yong鋁lv超chao標biao的de食shi品pin會hui導dao致zhi運yun動dong和he學xue習xi記ji憶yi能neng力li下xia降jiang，影ying響xiang兒er童tong智zhi力li發fa育yu。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760―2014）中規定，豆類製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。 8批次食品檢出農獸藥殘留問題 8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為高新技術產業開發區範濤餐飲館銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；重慶誼品弘渝科技有限公司沙坪壩西永分公司銷售的香蕉T，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；長壽區鳳福食品超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；墊江縣豪美食品經營部銷售的無筋豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；涪陵區珍溪鎮萬家鴻超市銷售的沃柑，聯苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；秀山土家族苗族自治縣山姆果果水果經營商店銷售的牛奶木瓜，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；永川區徐開萍食品經營部銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；重慶啟商商貿有限公司長樂坊分公司銷售的香蕉，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。 恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛蛙中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。 阿維菌素是一種抗生素類藥物，用於殺蟲、殺蟎、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763―2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 噻(sai)蟲(chong)嗪(qin)是(shi)一(yi)種(zhong)全(quan)新(xin)結(jie)構(gou)的(de)第(di)二(er)代(dai)煙(yan)堿(jian)類(lei)高(gao)效(xiao)低(di)毒(du)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)，用(yong)於(yu)葉(ye)麵(mian)噴(pen)霧(wu)及(ji)土(tu)壤(rang)灌(guan)根(gen)處(chu)理(li)，其(qi)施(shi)藥(yao)後(hou)迅(xun)速(su)被(bei)內(nei)吸(xi)，並(bing)傳(chuan)導(dao)到(dao)植(zhi)株(zhu)各(ge)部(bu)位(wei)，對(dui)刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻sai蟲chong嗪qin屬shu於yu低di毒du農nong藥yao，一yi般ban不bu會hui引yin起qi中zhong毒du事shi故gu。噻sai蟲chong嗪qin超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi菜cai農nong對dui使shi用yong農nong藥yao的de安an全quan間jian隔ge期qi不bu了le解jie，從cong而er違wei規gui使shi用yong或huo濫lan用yong農nong藥yao。 2批次食品檢出重金屬汙染問題 2批次食品檢出重金屬汙染問題，分別為墊江縣樂惠購物廣場銷售的生薑，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定；重慶盛安冷鏈物流有限公司銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鉛是一種常見的重金屬元素汙染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液係統、神經係統產生損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2022）中規定，鉛在生薑中的最大限量值為0.2mg/kg。 鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素汙染物之一。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762―2022）中規定，鎘（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中最大限量值為0.05mg/kg。韭菜中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是在生長過程中富集了環境中鎘元素。 此外，還有1批次食品檢出微生物汙染問題，為渝北區茵萊艦之王食品經營部銷售的、標稱湖北小龍女蜜蜂園有限公司生產的棗花蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對上述抽檢中發現的不合格產品，依法啟動查處工作，同時已采取風險控製措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因並進行整改。
