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11月28日，山東省市場監督管理局發布2023年第41期（總第439期）通告，檢出不合格食品18批次，其中，有5批次食品檢出微生物汙染問題。 抽檢信息顯示，不合格食品分別為山東盛滕山泉水有限公司銷售的天然山泉水（生產日期/批號：2023/8/30，規格型號：17L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；濟寧市任城區瑞博正宗牛肉板麵店使用的自消毒大碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；莒縣莒香全羊館使用的餐杯，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；棗莊山亭貴誠購物中心有限公司銷售的標稱為廣西凱欣食品有限公司生產的堅果水果藕粉（生產日期/批號：2023/3/24，規格型號：560克（內裝16小袋）/袋），黴菌不符合食品安全國家標準規定；家家悅集團股份有限公司威海初村二店銷售的標稱為濟南綠之潤農業發展有限公司生產的醬香鳳爪（生產日期/批號：2023/7/8，規格型號：300克/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934―2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298―2014）中規定，包裝飲用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。 黴菌是評價食品質量安全的一項指示性指標。食品中黴菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如果食品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，降低食品食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 衝調穀物製品》（GB 19640―2016）中規定，衝調穀物製品同一批次產品5個樣品的黴菌檢驗結果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗結果超過50CFU/g。 菌jun落luo總zong數shu是shi指zhi示shi性xing微wei生sheng物wu指zhi標biao，不bu是shi致zhi病bing菌jun指zhi標biao，反fan映ying食shi品pin在zai生sheng產chan過guo程cheng中zhong的de衛wei生sheng狀zhuang況kuang。如ru果guo食shi品pin的de菌jun落luo總zong數shu嚴yan重zhong超chao標biao，將jiang會hui破po壞huai食shi品pin的de營ying養yang成cheng分fen，使shi食shi品pin失shi去qu食shi用yong價jia值zhi；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726―2016）中規定，熟肉製品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。 對上述抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已責令生產經營者查清產品流向，召回、下架不合格產品，控製風險，並分析原因進行整改，涉及的不合格產品已按要求開展核查處置工作。
