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4批次食品檢出微生物汙染問題
4批次食品檢出微生物汙染問題，涉及方便食品不合格2批次，肉製品不合格1批次，水產製品不合格1批次。分別為標稱山東醉美食品有限公司2022年3月7日生產的桂花堅果速溶藕粉羹，黴菌不合格，銷售單位為廈門忠軒電子商務有限公司;標稱山東醉美食品有限公司2022年3月8日生產的奇亞籽速溶堅果藕粉羹，黴菌不合格，銷售單位為廈門忠軒電子商務有限公司;標稱福建省龍岩市永定區憶留香食品廠2022年1月12日生產的泡鴨爪(香辣味)，菌落總數不合格，銷售單位為長汀縣新龍洲量販有限公司;標稱寧德市福林水產有限公司2022年3月20日生產的即食海蜇(野生海蜇頭)，菌落總數不合格，銷售單位為寧德市蕉城區洋中惠英特產店。
黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。黴菌汙染可使食品腐敗變質，失去食用價值。《食品安全國家標準 衝調穀物製品》(GB 19640-2016)中規定，同批次5個獨立包裝產品中黴菌的檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3個包裝產品檢測結果不超過50CFU/g。黴mei菌jun超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi原yuan料liao或huo包bao裝zhuang材cai料liao受shou到dao黴mei菌jun汙wu染ran，也ye可ke能neng是shi產chan品pin在zai生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng中zhong衛wei生sheng條tiao件jian控kong製zhi不bu嚴yan格ge，還hai可ke能neng與yu產chan品pin儲chu運yun條tiao件jian控kong製zhi不bu當dang等deng有you關guan。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》(GB 2726-2016)中規定，熟肉製品(除發酵肉製品外)一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 動物性水產製品》(GB 10136-2015)中規定，即食生製動物性水產製品中菌落總數，同一批次樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過5×104CFU/g。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
3批次食品檢出質量指標問題
3批次食品檢出質量指標問題，包括糕點不合格1批次，酒類不合格2批次。分別為標稱莆田市怡香居食品有限公司2021年12月23日生產的芝麻餅，鈉不合格，銷售單位為寧化縣萬福隆超級市場有限公司瑤上分公司;標稱古田縣日信酒廠2022年1月3日生產的紅曲糯米酒(三年紅曲酒)，酒精度不合格，銷售單位為福建省古田縣食之韻貿易有限公司;標稱古田縣日信酒廠2022年1月3日生產的紅曲糯米酒(五年紅曲酒)，酒精度不合格，銷售單位為福建省古田縣食之韻貿易有限公司。
鈉是人體必需的營養元素。《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050-2011)中規定，鈉含量應不超過120%標示值。鈉不達標原因，可能是原輔料質量控製不嚴，食品原料本底含量不清等;也可能是生產加工環節控製不嚴，包括生產加工過程中攪拌不均勻、企業未按標簽明示值或企業標準的要求進行添加等。鈉能調節機體水分，維持酸堿平衡，但攝入過高有害健康。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數，即體積(容量)的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產品的品質，酒精度標簽標示值與實測值不得超過±1.0%vol。酒類產品酒精度未達到產品標簽標示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水平較低，無法準確控製酒精度;也可能是生產企業檢驗器具未檢定或檢驗過程不規範，造成檢驗結果偏差。
5批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題
5批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為閩清縣池園福德龍百貨商店銷售的本地茄子(購進日期為2022年3月31日)，噻蟲胺不合格;廈門尚鷺購超市有限公司銷售的同安放養蛋(購進日期為2022年4月9日)，甲硝唑不合格;寧化夏商百貨有限公司銷售的活泥鰍(購進日期為2022年3月14日)，恩諾沙星不合格;福州市鼓樓區金輝蔬菜店銷售的長豆(豇豆)(購進日期為2022年3月23日)，滅蠅胺不合格;閩清縣池園鎮惠花水產品店銷售的泥鰍(購進日期為2022年3月25日)，恩諾沙星不合格。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜(番茄除外)中的最大殘留限量為0.05mg/kg。噻sai蟲chong胺an殘can留liu量liang超chao標biao的de原yuan因yin，可ke能neng是shi為wei快kuai速su控kong製zhi蟲chong害hai，加jia大da用yong藥yao量liang或huo未wei遵zun守shou采cai摘zhai間jian隔ge期qi規gui定ding，致zhi使shi上shang市shi銷xiao售shou的de產chan品pin中zhong殘can留liu量liang超chao標biao。少shao量liang的de殘can留liu不bu會hui引yin起qi人ren體ti急ji性xing中zhong毒du，但dan長chang期qi食shi用yong噻sai蟲chong胺an超chao標biao的de食shi品pin，對dui人ren體ti健jian康kang可ke能neng有you一yi定ding影ying響xiang。
甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸藥(在所有食品動物的可食組織中均不得檢出)。雞(ji)蛋(dan)中(zhong)檢(jian)出(chu)甲(jia)硝(xiao)唑(zuo)的(de)原(yuan)因(yin)，可(ke)能(neng)是(shi)養(yang)殖(zhi)戶(hu)在(zai)養(yang)殖(zhi)過(guo)程(cheng)中(zhong)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)相(xiang)關(guan)獸(shou)藥(yao)。長(chang)期(qi)大(da)量(liang)食(shi)用(yong)檢(jian)出(chu)甲(jia)硝(xiao)唑(zuo)的(de)食(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)在(zai)人(ren)體(ti)內(nei)蓄(xu)積(ji)，導(dao)致(zhi)消(xiao)化(hua)道(dao)症(zheng)狀(zhuang)、神經係統症狀、皮膚症狀等。
恩諾沙星屬於喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規定，恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等症狀。
滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。jiangdouzhongmieyinganchaobiaoyuanyin，kenengshiweibaozhengjiangdoushouchenghelianghaomaixiang，jiadayongyaolianghuoweizunshoucaizhaijiangeqiguiding，zhishishangshixiaoshoudechanpinzhongcanliuliangchaobiao。shaoliangdenongyaocanliubuhuiyinqirentijixingzhongdu，danchangqishiyongnongyaocanliuchaobiaodeshipin，duirentijiankangyouyidingyingxiang。
此外，還有1批次水果製品檢出食品添加劑，1批次糧食加工品檢出其他汙染問題，分別為標稱泉州市好品利食品有限公司2022年1月1日生產的李幹，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不合格，銷售單位為漳州新華都百貨有限責任公司金峰店;標稱漯河石磨坊麵業有限公司2021年11月18日生產的餃子麵粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇不合格，銷售單位為福州金榕大潤發商業有限公司。
福(fu)建(jian)省(sheng)市(shi)場(chang)監(jian)督(du)管(guan)理(li)局(ju)已(yi)要(yao)求(qiu)所(suo)在(zai)地(di)市(shi)場(chang)監(jian)管(guan)部(bu)門(men)對(dui)不(bu)合(he)格(ge)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)進(jin)行(xing)調(tiao)查(zha)處(chu)置(zhi)，依(yi)法(fa)查(zha)處(chu)違(wei)法(fa)違(wei)規(gui)行(xing)為(wei)，督(du)促(cu)生(sheng)產(chan)經(jing)營(ying)者(zhe)履(lv)行(xing)停(ting)止(zhi)銷(xiao)售(shou)、下架、召回等法定義務，有效防控食品安全風險。
不合格產品信息
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（方便食品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002934549 | 1 | 山東醉美食品有限公司 | 山東省棗莊市高新區張範街道北於村BRT向東1000米路南 | 廈門忠軒電子商務有限公司 | 福建省中國（福建）自由貿易試驗區廈門片區港中路1275號3號樓6單元之三 | 桂花堅果速溶藕粉羹 | 500克/罐 | 小纖腰 | 2022/3/7 | 黴菌||2.9×10²；3.7×10²；4.6×10²；5.6×10²；2.0×10²||CFU/g||n=5，c=2，m=50，M=100 | 方便食品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.產品標簽明示委托方：廈門盈豐堂生物科技有限公司； 2.網店商鋪名稱：三立方旗艦店； 3.產地：山東 棗莊 |
| GC22350000002934550 | 2 | 山東醉美食品有限公司 | 山東省棗莊市高新區張範街道北於村BRT向東1000米路南 | 廈門忠軒電子商務有限公司 | 福建省中國（福建）自由貿易試驗區廈門片區港中路1275號3號樓6單元之三 | 奇亞籽速溶堅果藕粉羹 | 500克/罐 | 小纖腰 | 2022/3/8 | 黴菌||1.7×10²；2.3×10²；4.0×10²；1.4×10²；4.9×10²||CFU/g||n=5，c=2，m=50，M=100 | 方便食品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.產品標簽明示委托方：廈門盈豐堂生物科技有限公司； 2.網店商鋪名稱：三立方旗艦店； 3.產地：山東 棗莊 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（糕點） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22350000002931954GZ | 1 | 莆田市怡香居食品有限公司 | 福建省莆田市涵江區國歡鎮碼頭村勵浦96號 | 寧化縣萬福隆超級市場有限公司瑤上分公司 | 福建省三明市寧化縣翠江鎮南大街東方花園商住樓2-4幢B區 | 芝麻餅 | 400g/盒 | 建賢 | 2021/12/23 | 鈉||74.2||mg/100g||27.6 | 糕點 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：福建省莆田市 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（酒類） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002934862 | 1 | 古田縣日信酒廠 | 福建寧德古田縣城東街道極樂村後丘裏78號 | 福建省古田縣食之韻貿易有限公司 | 福建省寧德市古田縣平湖鎮玉源村紅粬路9號 | 紅曲糯米酒（三年紅曲酒） | 2.5L/桶 酒精度：（8-15）%vol | / | 2022/1/3 | 酒精度||17.2||%vol||16 | 酒類 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.網絡店鋪名稱：古田紅曲非遺口碑店； 2.產地：福建寧德 |
| GC22350000002934863 | 2 | 古田縣日信酒廠 | 福建寧德古田縣城東街道極樂村後丘裏78號 | 福建省古田縣食之韻貿易有限公司 | 福建省寧德市古田縣平湖鎮玉源村紅粬路9號 | 紅曲糯米酒（五年紅曲酒） | 2.5L/桶 酒精度：（8-15）%vol | / | 2022/1/3 | 酒精度||18.9||%vol||16 | 酒類 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.網絡店鋪名稱：古田紅曲非遺口碑店； 2.產地：福建寧德 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（肉製品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| SC22350000002932239GZ | 1 | 福建省龍岩市永定區憶留香食品廠 | 福建省龍岩市永定區古竹鄉溪口村 | 長汀縣新龍洲量販有限公司 | 福建省龍岩市長汀縣汀州鎮東門農貿市場暨防汛大廈第1層32#店 | 泡鴨爪（香辣味） | 438克/袋 | 憶留香+圖形 | 2022/1/12 | 菌落總數||2.3×10⁵；1.9×10⁵；9.3×10⁴；7.5×10⁴；5.5×10⁴||CFU/g||n=5，c=2，m=10000，M=100000 | 肉製品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產地：福建省龍岩市 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（糧食加工品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| PJ22000000300430124 | 1 | 漯河石磨坊麵業有限公司 | 漯河市源彙區五一路南段 | 福州金榕大潤發商業有限公司 | 福建省福州市倉山區建新鎮金榕路與金達路交叉口東南角 | 餃子麵粉 | 1千克/袋 | / | 2021/11/18 | 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇||1.82×10³||μg/kg||1000 | 糧食加工品 | 第14期 | 2022.6.10 | 國家總局/國抽 | 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 | 複檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（食用農產品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業/進貨來源名稱 | 標稱生產企業/進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、檢疫）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002935157 | 1 | / | / | 閩清縣池園福德龍百貨商店 | 福建省福州市閩清縣池園鎮蓮花住宅小區1號 | 本地茄子 | / | / | 2022/3/31 | 噻蟲胺||0.11||mg/kg||0.05 | 食用農產品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：閩侯縣南通加棉批發商行 |
| GC22350000002935761 | 2 | / | / | 廈門尚鷺購超市有限公司 | 福建省廈門市湖裏區昌賓路67號之13 | 同安放養蛋 | 750g（15枚）/盒 | / | 2022/4/9 | 甲硝唑||15.5||μg/kg||不得檢出 | 食用農產品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 產品外包裝顯示：廈門閩金雀食品有限公司 產地：廈門同安 |
| SC22350000002932095 | 3 | / | / | 寧化夏商百貨有限公司 | 福建省三明市寧化縣翠江鎮南大街102號3幢負一至四層 | 活泥鰍 | / | / | 2022/3/14 | 恩諾沙星||377||μg/kg||100 | 食用農產品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：寧化發義水產 |
| SC22350000002932385 | 4 | / | / | 福州市鼓樓區金輝蔬菜店 | 福建省福州市鼓樓區烏山支路烏山新村農貿市場綜合一層18#店麵 | 長豆（豇豆） | / | / | 2022/3/23 | 滅蠅胺||2.1||mg/kg||0.5 | 食用農產品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：南通蔬菜批發市場 |
| SC22350000002932603 | 5 | / | / | 閩清縣池園鎮惠花水產品店 | 福建省福州市閩清縣池園鎮芝北路102號 | 泥鰍 | / | / | 2022/3/25 | 恩諾沙星||474||μg/kg||100 | 食用農產品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/省抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 供應商：吳育清 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（水產製品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002934883 | 1 | 寧德市福林水產有限公司 | 寧德市東僑經濟開發區同德路3號2幢3層 | 寧德市蕉城區洋中惠英特產店 | 福建省寧德市蕉城區洋中鎮洋中村國師路29號 | 即食海蜇（野生海蜇頭） | 500克/袋 | / | 2022/3/20 | 菌落總數||5.5×10²；＜1×10²；6.0×10⁴；1.4×10⁵；6.5×10⁵||CFU/g||n=5，c=2，m=50000，M=100000 | 水產製品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | 1.網店商鋪名稱：寧德洋中好西鄉特產店； 2.產地：福建▪寧德 |
| 食品監督抽檢不合格產品信息表（水果製品） | ||||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 樣品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構 | 備注 |
| GC22350000002935214 | 1 | 泉州市好品利食品有限公司 | 福建省泉州市南安市洪瀨鎮洪二路122號2樓東側 | 漳州新華都百貨有限責任公司金峰店 | 福建省漳州市薌城區北環城路1606號金峰富城2-5幢一層商場 | 李幹 | 稱重 | / | 2022/1/1 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.31||g/kg||0.5 | 水果製品 | 第14期 | 2022.6.10 | 福建/國抽 | 福建省產品質量檢驗研究院 | |
（來源：福建省市場監督管理局）
