生活飲用水感官性狀和物理指標有色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物

、pH值

、總硬度

、溶解性總固體、揮發酚類以及陰離子合成洗滌劑。現行的《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）中對其限值進行了規定。

清潔水應是無色
，天然水經常呈現的淺黃、淺(qian)褐(he)或(huo)黃(huang)綠(lv)等(deng)各(ge)種(zhong)顏(yan)色(se)是(shi)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)中(zhong)有(you)機(ji)物(wu)的(de)分(fen)解(jie)過(guo)程(cheng)和(he)所(suo)含(han)無(wu)機(ji)物(wu)造(zao)成(cheng)的(de)
，最(zui)常(chang)見(jian)的(de)是(shi)天(tian)然(ran)有(you)機(ji)物(wu)的(de)分(fen)解(jie)產(chan)生(sheng)的(de)有(you)機(ji)絡(luo)合(he)物(wu)的(de)顏(yan)色(se)。色(se)度(du)過(guo)高(gao)的(de)自(zi)來(lai)水(shui)，常(chang)伴(ban)有(you)各(ge)種(zhong)顏(yan)色(se)，肉(rou)眼(yan)容(rong)易(yi)察(cha)覺(jiao)。

色度是評價感官質量的重要指標
，衛生標準規定色度不應超過15度。檢測方法為鉑-鈷標準比色法，用氯鉑酸鉀和氯化鈷配製成與天然水黃色色調相似的標準色列

，用於水樣目視比色測定。規定1mg/L鉑[以（PtCl6）2-形式存在]所具有的顏色作為1個色度單位，稱為1度。

清(qing)潔(jie)水(shui)應(ying)是(shi)透(tou)明(ming)
，水(shui)的(de)渾(hun)濁(zhuo)度(du)是(shi)由(you)於(yu)懸(xuan)浮(fu)物(wu)或(huo)膠(jiao)態(tai)物(wu)，或(huo)兩(liang)者(zhe)造(zao)成(cheng)在(zai)光(guang)學(xue)方(fang)麵(mian)的(de)散(san)射(she)或(huo)吸(xi)收(shou)行(xing)為(wei)，表(biao)示(shi)水(shui)中(zhong)懸(xuan)浮(fu)物(wu)和(he)膠(jiao)態(tai)物(wu)對(dui)光(guang)線(xian)透(tou)過(guo)時(shi)的(de)阻(zu)礙(ai)程(cheng)度(du)。渾(hun)濁(zhuo)度(du)主(zhu)要(yao)取(qu)決(jue)於(yu)膠(jiao)體(ti)顆(ke)粒(li)的(de)種(zhong)類(lei)、含量、大小、形狀和折射指數。

渾濁度影響消毒有效性，常用來判斷水是否遭受汙染的一個表觀特征，衛生標準規定渾濁度不應超過1NTU。檢測方法為散射法――福爾馬肼標準，在相同條件下用福爾馬肼標準混懸液散射光的強度和水樣散射光的強度進行比較。

清(qing)潔(jie)水(shui)應(ying)是(shi)無(wu)臭(chou)氣(qi)和(he)異(yi)味(wei)。被(bei)汙(wu)染(ran)的(de)水(shui)體(ti)往(wang)往(wang)具(ju)有(you)不(bu)正(zheng)常(chang)的(de)氣(qi)味(wei)，用(yong)鼻(bi)聞(wen)到(dao)的(de)稱(cheng)為(wei)臭(chou)，口(kou)嚐(chang)到(dao)的(de)稱(cheng)為(wei)味(wei)。根(gen)據(ju)水(shui)的(de)臭(chou)與(yu)味(wei)，可(ke)以(yi)推(tui)測(ce)水(shui)中(zhong)所(suo)含(han)雜(za)質(zhi)和(he)有(you)害(hai)成(cheng)分(fen)，衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)的(de)規(gui)定(ding)是(shi)無(wu)異(yi)臭(chou)、異味。天然水中臭和味的主要來源有：

（1）水生動植物或微生物的繁殖和衰亡

（2）有機物的腐敗分解

（3）溶解的氣體如硫化氫等

（4）溶解的礦物鹽或混入的泥土

例li如ru湖hu沼zhao水shui因yin水shui藻zao大da量liang繁fan殖zhi或huo有you機ji物wu較jiao多duo而er有you魚yu腥xing氣qi及ji黴mei爛lan氣qi，水shui中zhong含han有you硫liu化hua氫qing時shi使shi水shui呈cheng臭chou蛋dan味wei，硫liu酸suan鈉na或huo硫liu酸suan鎂mei過guo多duo時shi呈cheng苦ku味wei，鐵tie鹽yan過guo多duo時shi有you澀se味wei。水shui中zhong適shi量liang碳tan酸suan鈣gai和he碳tan酸suan鎂mei時shi使shi人ren感gan到dao甘gan美mei可ke口kou
，含han氧yang較jiao多duo的de水shui略lve帶dai甜tian味wei。受shou生sheng活huo汙wu水shui、工業廢水汙染時可呈現出特殊的臭和味。

主要指水中存在的、能neng以yi肉rou眼yan觀guan察cha到dao的de顆ke粒li或huo其qi他ta懸xuan浮fu物wu質zhi。水shui中zhong含han有you肉rou眼yan可ke見jian物wu會hui影ying響xiang飲yin用yong水shui的de外wai觀guan，表biao明ming水shui中zhong可ke能neng存cun在zai有you害hai物wu質zhi或huo生sheng物wu的de過guo多duo繁fan殖zhi
，衛wei生sheng標biao準zhun標biao準zhun規gui定ding肉rou眼yan可ke見jian物wu應ying為wei無wu。生sheng活huo中zhong例li如ru水shui處chu理li不bu當dang會hui造zao成cheng水shui中zhong絮xu凝ning物wu的de殘can留liu；有機物汙染嚴重的水體中藻類的大量繁殖造成水中大量有色懸浮物的產生。

pH值就是水中氫離子的負對數，它反映了水的酸堿度。生活飲用水衛生標準為6.5-8.5
，水質酸性或堿性過強對人體健康都有不良影響。

水質pH值過高將會導致溶解性鹽類析出，使水的感官性狀變壞
，並且pH值對混凝沉澱的效果、淨水劑投量
、加氯消毒效果以及除氯處理等都有關係
，會降低氯製劑的消毒效果
；相反如果pH值過低
，也就是酸性過強時，就會增加水對金屬，特別是對鐵
、鉛和二氧化碳的溶解能力，這種水容易腐蝕管道。

它(ta)的(de)檢(jian)測(ce)方(fang)法(fa)為(wei)玻(bo)璃(li)電(dian)極(ji)法(fa)，是(shi)以(yi)玻(bo)璃(li)電(dian)極(ji)為(wei)指(zhi)示(shi)電(dian)極(ji)
，飽(bao)和(he)甘(gan)汞(gong)電(dian)極(ji)為(wei)參(can)比(bi)電(dian)極(ji)，插(cha)入(ru)溶(rong)液(ye)中(zhong)組(zu)成(cheng)原(yuan)電(dian)池(chi)。當(dang)氫(qing)離(li)子(zi)濃(nong)度(du)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)時(shi)，玻(bo)璃(li)電(dian)極(ji)和(he)甘(gan)汞(gong)電(dian)極(ji)之(zhi)間(jian)的(de)電(dian)動(dong)勢(shi)也(ye)隨(sui)著(zhe)變(bian)化(hua)
，在(zai)25℃時
，每單位pH標度相當於59.1mV電動勢變化值。在儀器上直接以pH的讀數表示。

硬度高的水可使肥皂沉澱使洗滌劑的效用大大降低
；紡織工業上硬度過大的水使紡織物粗造且難以染色；燒鍋爐易堵塞管道


，引起鍋爐爆炸事故；高硬度的水，難喝、有苦澀味，飲用後甚至影響胃腸功能等，所以總硬度是一個重要的監測指標。

總硬度是指水中Ca2+、Mg2+的總量，衛生標準規定生活飲用水總硬度≤450mg/L（以CaCO3計）。采用乙二胺四乙酸二鈉滴定法測定
，是在一定條件下（pH=10），以鉻黑T為指示劑
，氨-氯化銨為緩衝溶液，乙二胺四乙酸二鈉（EDTA）與鈣
、鎂離子形成穩定的配合物，從而測定水中鈣、鎂總量。

溶解性總固體是指水中溶解性物質的總量
，其中主要是礦物質。主要成分有鈣、鎂、鈉的重碳酸鹽
、氯化物和硫酸鹽等鹽類。

水中含溶解性總固體含量過高時，可使水產生不良味道，並能損壞配水管道和設備
，它是評價水質礦化程度的重要依據。濃度低於600mg/L時水味尚好，當高於1200mg/L時會影響水味。衛生標準規定水中溶解性總固體≤1000mg/L。采用稱量法測定，即水樣經過濾後
，在一定溫度下烘幹，將所得的固體殘渣稱量。

天tian然ran水shui中zhong並bing不bu含han有you酚fen類lei物wu質zhi，水shui中zhong的de酚fen主zhu要yao是shi含han酚fen物wu質zhi汙wu染ran的de結jie果guo。酚fen類lei化hua合he物wu本ben身shen毒du性xing並bing不bu大da

，但dan是shi水shui中zhong含han酚fen可ke以yi引yin起qi水shui的de感gan官guan性xing惡e化hua
，產chan生sheng惡e臭chou味wei。特te別bie是shi飲yin用yong水shui使shi用yong漂piao白bai劑ji、漂白精等氯化消毒劑消毒時，氯與酚能形成臭味更加強烈的氯酚，能引起胃腸功能不良。

揮發性酚並不是一種化合物，而是苯酚和它的同係物的總稱。由於這些酚在水質檢驗中能被蒸餾而檢查出來
，所以稱之為揮發性酚類。

水中含酚不得超過0.002mg/L（以苯酚計）。檢測方法為4-氨基安替比林三氯甲烷萃取分光光度法，即在pH10.0±0.2和有氧化劑鐵氰化鉀存在的溶液中
，酚與4-氨基安替比林形成紅色的安替比林染料
，用三氯甲烷萃取後比色定量。

天然水中不含有合成洗滌劑。隨著合成洗滌劑工業的發展，有些地麵水和淺層地下水越來越多地受到汙染。

目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)生(sheng)產(chan)的(de)合(he)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)以(yi)陰(yin)離(li)子(zi)型(xing)的(de)十(shi)二(er)烷(wan)基(ji)苯(ben)磺(huang)酸(suan)鹽(yan)為(wei)主(zhu)
，這(zhe)類(lei)物(wu)質(zhi)化(hua)學(xue)性(xing)能(neng)穩(wen)定(ding)

，一(yi)旦(dan)汙(wu)染(ran)水(shui)源(yuan)，就(jiu)不(bu)易(yi)降(jiang)解(jie)和(he)消(xiao)除(chu)。當(dang)水(shui)中(zhong)濃(nong)度(du)為(wei)0.5mg/L時會產生泡沫
、有異味，進入腸胃後有刺激粘膜的作用
，甚至引起腹瀉
、腹痛。

根據味覺及形成泡沫的閾濃度，標準限值為0.3mg/L。檢(jian)測(ce)方(fang)法(fa)為(wei)亞(ya)甲(jia)藍(lan)分(fen)光(guang)光(guang)度(du)法(fa)
，原(yuan)理(li)是(shi)亞(ya)甲(jia)藍(lan)染(ran)料(liao)在(zai)水(shui)溶(rong)液(ye)中(zhong)與(yu)陰(yin)離(li)子(zi)合(he)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)形(xing)成(cheng)易(yi)被(bei)有(you)機(ji)溶(rong)劑(ji)萃(cui)取(qu)的(de)藍(lan)色(se)化(hua)合(he)物(wu)，未(wei)反(fan)應(ying)的(de)亞(ya)甲(jia)藍(lan)則(ze)仍(reng)留(liu)在(zai)水(shui)溶(rong)液(ye)中(zhong)
，根(gen)據(ju)有(you)機(ji)相(xiang)藍(lan)色(se)的(de)強(qiang)度(du)
，測(ce)定(ding)陰(yin)離(li)子(zi)合(he)成(cheng)洗(xi)滌(di)劑(ji)的(de)含(han)量(liang)。