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李淩楓 （雲南檢驗檢疫局 昆明）
siliaoanquanwentishimuqianguojishanggeleidongwuyuanxingshipinanquanwentidezhuyaogenyuan，yurenleidejiankangheshengcunmiqiexiangguan，yichengweiquanshijiegeguoguanzhuderedianhenandianzhiyi。zaishengchanlingyu，youyushoudaoliyiqudong，shengchanqiyezaisiliaoshengchanhedongwusiyangguochengzhonglanyongweijinyaopin；超量、超範圍使用獸藥；對dui藥yao物wu配pei伍wu禁jin忌ji和he停ting藥yao期qi執zhi行xing不bu夠gou好hao，導dao致zhi飼si料liao生sheng產chan存cun在zai安an全quan隱yin患huan，既ji給gei養yang殖zhi業ye帶dai來lai了le嚴yan重zhong的de經jing濟ji損sun失shi，又you通tong過guo食shi物wu鏈lian威wei脅xie人ren類lei的de身shen體ti健jian康kang。例li如ru，在zai1996年3月發生的英國瘋牛病風波，1999年2月比利時養雞業“二惡英”汙染事件，2001年底我國陽澄湖大閘蟹含抗生素導致的香港“毒螃蟹”事件，2006年11月河北蘇丹紅鴨蛋事件,2007年3月我國出口美國的含三聚氰胺小麥蛋白粉和大米蛋白粉導致寵物食品中毒事件，以及分別發生在西班牙、我國香港地區和上海的肉類瘦肉精中毒事件等，都是由於動物飼料混入各類有毒有害物質導致的動物源性食品汙染。
2004年1月14日，農業部辦公廳發文《關於開展飼料行業HACCP安全管理體係及產品認證試點工作的通知》，決定在全國單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、精料補充料和飼料添加劑生產的企業推行HACCP試點認證。國家標準化管理委員會分別於2005年9月21日和2008年12月31日發布了《飼料企業HACCP管理通則》NY/T 932-2005和《飼料企業HACCP安全管理體係指南》GB/T 23184-2008。建立實施HACCP體係是飼料企業依法取得出口資質的必要條件。
HACCP即危害分析與關鍵控製點，是保證飼料和食品安全而對生產全過程實行的事前預防性控製體係。我國飼料行業已啟動了IS09000係列標認證和GMP試點，為推行HACCP管理體係打下了良好基礎。在飼料行業推廣和應用HACCP的de基ji本ben原yuan理li包bao括kuo，對dui飼si料liao加jia工gong的de每mei一yi步bu驟zhou進jin行xing危wei害hai因yin素su分fen析xi，確que定ding關guan鍵jian控kong製zhi點dian。控kong製zhi可ke能neng出chu現xian的de危wei害hai，確que立li符fu合he每mei個ge關guan鍵jian控kong製zhi點dian的de臨lin界jie限xian，與yu關guan鍵jian控kong製zhi點dian的de所suo有you關guan鍵jian組zu分fen都dou是shi飼si料liao安an全quan的de關guan鍵jian因yin素su。同tong時shi，建jian立li臨lin界jie限xian的de檢jian測ce程cheng序xu、糾正方案、有效檔案記錄保存體係、校驗體係，以確保產品安全。通過實施HACCP管理，才能更有效地確保飼料安全，並且同國際有關法規接軌，促進我國飼料工業和畜牧業的健康發展和畜產品出口。
1．出口飼料企業建立實施HACCP體係的基本要求
1．1 飼料企業HACCP計劃的製定
1．1．1 組成HACCP小組：企業建立HACCP小組應由技術人員及對生產工藝，產品有深入了解的人員組成，如獸醫和營養專家、質量控製專家、生產工藝專家和企業相關部門的代表等。其職責是製定HACCP計劃、修改、驗證HACCP計劃、監督實施HACCP計劃和對人員的培訓等。
1．1．2 產品描述：HACCP小(xiao)組(zu)必(bi)須(xu)確(que)定(ding)終(zhong)端(duan)用(yong)戶(hu)使(shi)用(yong)公(gong)司(si)產(chan)品(pin)的(de)情(qing)況(kuang)，在(zai)此(ci)基(ji)礎(chu)上(shang)確(que)定(ding)產(chan)品(pin)的(de)使(shi)用(yong)。根(gen)據(ju)產(chan)品(pin)用(yong)途(tu)確(que)定(ding)其(qi)關(guan)鍵(jian)控(kong)製(zhi)點(dian)。因(yin)不(bu)同(tong)的(de)產(chan)品(pin)，用(yong)於(yu)不(bu)同(tong)的(de)畜(chu)禽(qin)，其(qi)關(guan)鍵(jian)控(kong)製(zhi)點(dian)不(bu)同(tong)。例(li)如(ru)：對乳豬和大豬根據其敏感性不同對黃曲黴素B、鹽分等控製不同。
1．1．3 建立和驗證生產與流通流程
原(輔)料接受一原料儲藏一粉碎一配料一混合製粒一打包一成品保管一運輸和銷售
1．2 危害分析
飼料中的危害種類主要有以下3類：物理危害、化學危害及微生物危害。危害名單一般應包括以下文件中指定的危害種類：《飼料衛生標準及檢測方法》GB 13078-2001、農業部第193號公告《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》、《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》、農業部第193號公告《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》、《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》等。另外，涉及《允許使用的飼料添加劑品種目錄》（農業部105號公告）規定的173種（類）營養性飼料添加劑和一般性飼料添加劑之外的飼料添加劑不得用於生產飼料。
1．2．1 檢查原(輔)料：在原料方麵，有植物性飼料原料帶來的黴菌毒素和藥物殘留汙染；動物性飼料原料帶來的沙門氏菌、誌賀氏菌等病菌，甚至天然毒素、病毒或疫病傳染體如瘋牛病汙染：礦物性飼料帶的來鉛、砷、氟等有害物質汙染；環境中化學物質的汙染等。
1．2．2 加工設備、生產工藝、生產環境衛生及包裝材料：
這一環節主要不安全因素有：①設備的管理，維護保養；②主要工序的質量控製與監督(包括：投料控製、配料控製、混合均勻度控製、製粒控製、冷卻控製、分級控製及打包控製)；③生產環境的衛生狀況；④包裝材料的質量和衛生狀況；⑤配料器具的計量準確度對藥物、微量元素、菜籽餅粕等添加也會帶來嚴重汙染；⑥員工的素質對整個加工過程影響也很大。
1．2．3 運輸及成品管理
運輸和成品管理也是帶來飼料汙染的一個重要環節，這一環節主要不安全因素有：①貯藏和運輸過程中由於環境衛生問題帶來微生物及有毒有害物質的汙染：②成品質量監控；⑧成品的保管規範。
1．3 確定關鍵控製點(CCP)
飼料加工環節很多，但應重點關注影響產品安全的關鍵加工點，出口的飼料安全管理也應重點抓住黴菌毒素、獸藥殘留、化學物質(如二惡英、殺蟲劑、重金屬等)、傳染源(如BSE、GMOs、沙門氏菌等)等方麵問題，因此原料的采購過程、原料和成品的貯藏過程、配方中使用藥物及飼料加工過程應成為重要的關鍵控製點。飼料生產中關鍵控製點有：
1．3．1 原料
這一關鍵控製點中主要考慮原料是否來源於嚴重汙染的地區，衛生指標、營養指標是否達到規定的要求，原料是否按規定進行堆放，是否采取防潮、防黴、通(tong)風(feng)措(cuo)施(shi)，按(an)照(zhao)先(xian)進(jin)先(xian)出(chu)的(de)原(yuan)則(ze)，優(you)先(xian)使(shi)用(yong)上(shang)一(yi)批(pi)原(yuan)料(liao)，同(tong)時(shi)，在(zai)儲(chu)存(cun)過(guo)程(cheng)中(zhong)，品(pin)管(guan)部(bu)門(men)是(shi)否(fou)定(ding)期(qi)有(you)步(bu)驟(zhou)地(di)對(dui)原(yuan)料(liao)進(jin)行(xing)質(zhi)量(liang)檢(jian)驗(yan)，發(fa)現(xian)問(wen)題(ti)是(shi)否(fou)及(ji)時(shi)解(jie)決(jue)，不(bu)留(liu)質(zhi)量(liang)隱(yin)患(huan)。
1．3．2加工過程及主要工序
生產過程的某些工藝和加工環節對最終產品的影響也是非常大，關鍵控製點中主要考慮：加工設備管理，粉碎工藝的均勻度和粒度：是否按產品要求的混合時間進行生產和嚴格按配方要求投料及投料的順序精確性：製粒工藝的關鍵點是要隨時檢查顆粒料的水分增加量。打包控製，重點負責成品的粒度、色澤、氣qi味wei等deng感gan官guan質zhi量liang，同tong時shi檢jian查zha標biao簽qian是shi否fou符fu合he同tong家jia標biao準zhun。控kong製zhi的de關guan鍵jian是shi不bu用yong違wei禁jin藥yao物wu或huo用yong藥yao時shi嚴yan格ge遵zun循xun規gui定ding和he配pei伍wu禁jin忌ji，添tian加jia量liang是shi否fou按an規gui定ding執zhi行xing。
1．3．3 成品的管理、運輸和銷售
關鍵控製成品入庫前的檢測及庫成品的儲存溫濕度和衛生條件、生(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)，並(bing)且(qie)遵(zun)守(shou)先(xian)進(jin)先(xian)出(chu)，推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)的(de)原(yuan)則(ze)。另(ling)外(wai)，成(cheng)品(pin)的(de)運(yun)輸(shu)和(he)銷(xiao)售(shou)在(zai)成(cheng)品(pin)進(jin)入(ru)市(shi)場(chang)流(liu)通(tong)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，應(ying)盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)塵(chen)土(tu)和(he)各(ge)種(zhong)有(you)害(hai)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)汙(wu)染(ran)，已(yi)保(bao)證(zheng)成(cheng)品(pin)飼(si)料(liao)的(de)質(zhi)量(liang)。
1．4 建立關鍵限製(CL)
根據飼料生產過程中每個關鍵點的性質和特點，製定相應的控製措施，建立關鍵控製點(cCP)的管製界限，確保CCP在控製限之內。CL是與一個CCP聯係的每個預防措施所必須滿足的標準，合適的關鍵限製可以從科學刊物、法規性指標，專家及實驗室研究等渠道收集信息，也可以通過實驗和經驗來確定，應做到合理、適宜、適用和操作性強，保證控製措施的正確實施，建立企業完整的內部質量控製標準，包括原(輔)料質量驗收標準、成品質量標準，取樣方法、樣品的儲藏時間、儲藏溫度、濕度，顆粒粒度的大小，對飼料微生物汙染可通過溫度、酸度、水活度、鹽度等來控製微生物的繁殖和汙染。
1．5 關鍵控製點的監控
對已確定的關鍵點進行一個有計劃的連續觀察和測量，以評估一個CCP是否受控，根據工藝流程嚴格監控計劃，以確定CCP在受控範圍內，CCP進行連續監控，若無法連續監控關鍵限值，應有足夠的間歇頻率來觀察測定CCP的變化特征，以確保CCP完全在控製之內，並建立通過使用監控結果來調整加工和保持控製的持續，所得的數據由訓練有素的人員進行評價。
1．6 糾偏措施
確定當發生關鍵限值偏離時，可采取的糾偏行動，以確保恢複對加工的控製，並確保沒有不安全的產品銷售出去。在建立HACCPxitongshi，yinggenjusiliaoshengchanguochengzhongguanjiankongzhidiankenengfashengdepiancha，zhidingnengjishicaiyongdexiaozhengcuoshi。rusiliaohunhejunyundumeidadaobiaozhunhechengliangbuzhunqueshi，yixietianjiajikenenghuiduidongwuzaochengweihai，dingqijianzhahunheshebeihepeiliaochengjiushiyizhongjiupiancuoshi；再(zai)如(ru)成(cheng)品(pin)入(ru)庫(ku)前(qian)，每(mei)批(pi)產(chan)品(pin)必(bi)須(xu)由(you)品(pin)管(guan)部(bu)門(men)進(jin)行(xing)隨(sui)機(ji)抽(chou)樣(yang)檢(jian)測(ce)，不(bu)符(fu)合(he)標(biao)準(zhun)的(de)要(yao)及(ji)時(shi)處(chu)理(li)，不(bu)得(de)入(ru)庫(ku)，確(que)定(ding)偏(pian)離(li)的(de)起(qi)因(yin)，防(fang)止(zhi)以(yi)後(hou)再(zai)次(ci)發(fa)生(sheng)；對沒有預料的關鍵限製的失敗，或再次發生的偏差應該調整加工工藝或重新評估HACCP計劃。糾偏措施首先應得到權威部門認可：shishijiupiancuoshidequanliyingshouquangeicaozuozhe，dangchuxianpianchashitingzhishengchan，baoliusuoyoubuhegechanpin，bingtongzhigongchangzhiliangkongzhirenyuan。suoyoushangshudejutibujiucuoshi，douyingyiwenjianxingshibiaoda，wuluncaiyongshenmejiupiancuoshi，junyingbaocunyixiajilu：被確定的偏差、保留產品的原因、保留的時間和日期、涉及的產量、產品的處理和隔離、做出處理決定的人、防止偏離再發生的措施。
1．7 建立有效的記錄和保持程序
記錄包括企業實行HACCP計劃和用於計劃的支持性文件，製定HACCP的信息和資料，各種有關數據，有關顧問和其他專家進行資訊的信息，HACCP小組名單和小組職責，製定HACCP計劃必須具備的程序及采取的預期步驟概要，以利追蹤。包括：①檢測的方法及記錄；②由專門控製人員簽名的監控記錄；③飼料生產過程係統中危害分析采用的數據和各種措施(手段)；④執行小組會議上的報告及決議；⑤糾偏行動的記錄；⑥驗證活動的記錄。
1．8 驗證程序
即複查記錄，驗證的主要要素包括：①提供表明HACCP計劃的所有要素都有科學基礎的客觀依據；②CCP點的驗證；③HACCP計劃有效運行的驗證；④執行機構對HACCP體係的驗證。審核工作由HACCP執行小組負責，應特別重視監督的頻率、方法或試驗法的可靠性。驗證程序是為了保證HACCP體係成功實施，所以，我國飼料業的驗證要組織獨立的、無偏見且不負責執行監控活動的人員來完成，以做到客觀、公正。
2．飼料企業建立和實施HACCP體係突出存在的問題
2．1．對CCP的概念不清，導致CCP確定的盲目性
應用控製點判斷樹(Decision Tree) 有利於判定每個控製點，但對我國飼料行業來說,應ying用yong判pan斷duan樹shu似si乎hu太tai複fu雜za。甚shen至zhi麵mian對dui一yi個ge完wan全quan相xiang同tong的de產chan品pin，在zai判pan定ding某mou一yi特te定ding步bu驟zhou是shi控kong製zhi點dian還hai是shi危wei害hai控kong製zhi點dian時shi，關guan鍵jian控kong製zhi點dian判pan斷duan樹shu會hui造zao成cheng過guo度du的de靈ling活huo性xing。尤you其qi對dui於yu中zhong小xiao型xing飼si料liao企qi業ye，具ju備bei正zheng確que區qu分fen控kong製zhi點dian和he關guan鍵jian控kong製zhi點dian能neng力li的de人ren員yuan少shao，極ji容rong易yi錯cuo誤wu區qu分fen關guan鍵jian控kong製zhi點dian。有you的de飼si料liao企qi業ye在zai建jian立liHACCP體係中,把CCP全部定位在危害介入的那些點上, 而恰恰忽略了具有預防、消除或降低危害到可接受水平的措施的那一(些)點。在一些企業中，把本可由SSOP控製的危害，也納入到CCP點中，導致CCP點過多。
2．2．CCP的關鍵限值製定過於簡單，不能全麵控製存在的危害
對我國飼料行業來說,在確定關鍵限值時,很難從規定、要求和官方指南中獲得指導,也很難進行文獻調查、開展試驗研究或收集專家意見等。不同國家對不同指標有不同的限值,如添加劑的種類、yongliangdeng，erwoguosiliaoxingyexuduozhibiaomeiyouxianzhi。suirankeyituijianshiyongzuiyangedexianzhizuoweilinjiezhi，danbufuhewoguodeguoqing，erqieyehuishixuduosiliaochangyinweibufuhexianzhierxianrujingyingjuejing。yixiesiliaoqiyebayuanliaoyanshouzuoweiHACCP計劃中的第一個CCP點dian，關guan鍵jian限xian值zhi確que定ding為wei核he查zha飼si料liao原yuan料liao是shi否fou來lai源yuan於yu合he格ge供gong應ying商shang。而er實shi際ji狀zhuang況kuang是shi，飼si料liao原yuan料liao品pin種zhong多duo，來lai源yuan複fu雜za，產chan地di變bian化hua大da，供gong應ying商shang收shou購gou的de原yuan料liao無wu法fa保bao證zheng一yi致zhi性xing，所suo以yi僅jin以yi核he查zha供gong應ying商shang來lai控kong製zhi原yuan料liao的de安an全quan很hen難nan保bao證zheng飼si料liao原yuan料liao的de質zhi量liang安an全quan。
2．3．ISO 9000質量管理體係與HACCP體係融合差
隨著ISO9000質zhi量liang管guan理li體ti係xi認ren證zheng工gong作zuo的de深shen入ru開kai展zhan，目mu前qian不bu少shao飼si料liao企qi業ye已yi經jing建jian立li並bing實shi施shi了le該gai體ti係xi。但dan出chu於yu當dang前qian國guo內nei外wai對dui飼si料liao安an全quan衛wei生sheng的de關guan注zhu和he今jin後hou畜chu產chan品pin市shi場chang發fa展zhan的de需xu要yao，許xu多duo企qi業ye又you迫po切qie要yao求qiu建jian立li國guo內nei外wai積ji極ji推tui行xing的deHACCPtixi，yimanzuheshiyingqiyefazhandexuyao。dandangtongyigezuzhizhongtongshicunzaizheliangtaoguanlitixi，ruguobunengjinxingjiaohaodironghe，namezaishijideyunxingcaozuozhongchangchanghuichanshengxuduomafanhechongtu。biruwenjiandezhongfu、操作的繁瑣等，使體係難以有效運行。
2．4．培訓缺乏有效性，導致體係建立運行中全員參與不夠
企業對員工教育和培訓的重視和投入不夠，是飼料行業應用HACCP體係的一大障礙。由於我國飼料企業員工文化水平參差不齊,相當一部分人員缺乏對HACCP體係的正確認識。有的企業在培訓時走過場，且培訓的內容又往往集中於HACCP的理論部分,培訓人員一時難以將理論應用於生產實際。
2．5．個別企業在HACCP認證中存在急功近利的心態
個別企業為了通過認證取得更多的訂單、擴(kuo)大(da)市(shi)場(chang)或(huo)盡(jin)快(kuai)獲(huo)證(zheng)，隻(zhi)考(kao)慮(lv)認(ren)證(zheng)證(zheng)書(shu)所(suo)帶(dai)來(lai)的(de)商(shang)業(ye)效(xiao)益(yi)，甚(shen)至(zhi)有(you)的(de)企(qi)業(ye)把(ba)認(ren)證(zheng)當(dang)作(zuo)一(yi)種(zhong)宣(xuan)傳(chuan)的(de)手(shou)段(duan)，而(er)不(bu)去(qu)真(zhen)正(zheng)發(fa)揮(hui)體(ti)係(xi)對(dui)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)的(de)預(yu)防(fang)、糾正作用，偏離了HACCP認證的真正目的。
2．6．企業缺乏完整的相關資料
一些企業對本行業應具備的法律法規掌握不全，對一些新的要求了解不夠；產品所需的技術標準、檢測標準更新不夠，甚至有的仍在使用作廢的標準；設置關鍵限值、確認HACCP計劃所需的相關科學文獻來源不廣。企業製定HACCP計ji劃hua進jin行xing危wei害hai分fen析xi時shi，需xu要yao參can考kao發fa達da國guo家jia的de做zuo法fa和he標biao準zhun，但dan所suo參can考kao的de做zuo法fa和he標biao準zhun與yu我wo國guo的de實shi際ji情qing況kuang存cun在zai一yi定ding的de差cha異yi，因yin而er被bei確que定ding的de危wei害hai與yu真zhen實shi存cun在zai的de危wei害hai有you可ke能neng存cun在zai差cha異yi。另ling外wai，缺que乏fa經jing驗yan、缺少流行病學數據和國家飼料行業有關HACCP體係開發和利用的技術資料，也是我國飼料行業應用HACCP體係的主要障礙。
2．7．HACCP體係與實際操作存在“兩張皮”現象
有的企業，對已建立的HACCPtixi，pingshicongbuhuohenshaoanqiyaoqiuheguidingyunxinghekongzhi，zaijieshoushenheshinongxuzuojia。haiyouyizhongqingkuangshi，qiyebeishenhechuwentihou，qiyeguanlizhebushicongrenshiheguanlishangzhaoyuanyin，yiweidijingjichufa，yedaozhiyuangongfuyanzuojia。
3．對問題的思考及解決辦法
為了有效推廣HACCP管理體係，切實保證食物鏈的安全，針對目前出口飼料企業在建立實施HACCP體係中存在的問題，提出如下幾點建議：
3．1．合理確定CCP
當顯著危害能被預防或能被消除或能被降低到可接受水平時的那些點，才能被確定為CCP。控製顯著危害最好的點是危害介入的那一點, 但CCP 也可以選擇在遠離顯著危害介入點幾個加工步驟以外的點,亦即具有預防措施的那些點上。並且一個危害可由幾個CCP控製,若幹個危害也可由一個CCP來控製。在利用判斷樹確定CCP點時，要根據危害發生的可能性及嚴重性來判斷確定。無論采取何種方法，都必須做到依據充分、判定準確。如果沒有經驗豐富的HACCP小組，最好在專家的幫助下，老老實實按照判斷樹一步步去判斷。
3．2．可以適當借鑒一些國外較成熟的控製飼料原料安全性的思路
如在GMP中製定全麵的原輔料采購驗收質量標準、供應商的選擇評價、批準要求及其名單。建立供應商檔案，建立原輔料信息係統，建立原料供應基地等。
3．3．盡可能融合HACCP體係與ISO 9001標準
HACCP體係與ISO 9001標準都是現代科學的管理方法，各有其特點，雖不可相互取代，但可以優勢互補在企業中同時運行兩套體係時，可以在組織機構、管理人員、文件管理、操作要求、記錄、審(shen)核(he)等(deng)方(fang)麵(mian)進(jin)行(xing)融(rong)合(he)。兩(liang)個(ge)體(ti)係(xi)高(gao)度(du)融(rong)合(he)後(hou)，不(bu)但(dan)可(ke)以(yi)重(zhong)點(dian)預(yu)防(fang)產(chan)品(pin)安(an)全(quan)危(wei)害(hai)的(de)發(fa)生(sheng)，而(er)且(qie)可(ke)以(yi)對(dui)影(ying)響(xiang)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)的(de)潛(qian)在(zai)因(yin)素(su)進(jin)行(xing)控(kong)製(zhi)，確(que)保(bao)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)和(he)安(an)全(quan)衛(wei)生(sheng)符(fu)合(he)法(fa)律(lv)法(fa)規(gui)和(he)顧(gu)客(ke)的(de)要(yao)求(qiu)。在(zai)具(ju)體(ti)的(de)實(shi)施(shi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，可(ke)將(jiang)HACCP計劃作為質量管理體係的支持性文件。
3．4．加強培訓，提高全員素質
企業要製定詳細的培訓計劃，根據不同層次員工對知識的理解和運用程度的不同，結合實際情況，分層次、有重點地進行培訓，培訓記錄作為人員上崗的證明，使員工真正理解建立HACCP體係的意義，增強嚴格執行企業安全控製體係的自覺性。飼料企業必須提高自身認識，充分認識建立HACCP體係的重要性和必要性。
3．5．企業要杜絕“兩張皮”現象的發生
企業在建立HACCP體係後，要自覺執行危害分析和關鍵點的控製，切實把體係建設和企業質量管理工作緊密結合起來。在“實用”和“有效”上下工夫，真正達到規範生產、確保產品安全的效果。
3．6．要做好我國飼料行業推進HACCP體係實施的工作
首先政府支持,有利於此項工作的快速推進。二是積極推動企業貫徹NY/T932-2005《飼料企業HACCP管理通則》。通過在飼料企業中試行HACCP管理,總結適合我國國情和符合行業實際的HACCP管理模式,編製如《飼料企業HACCP原理與案例》等書籍，為在飼料行業中建立HACCP體係提供依據和技術支持。三是全麵開展飼料HACCP培訓和宣貫，為實施HACCP奠定人才基礎。並通過社會和專業媒體，加強HACCP宣傳，形成良好的社會輿論氛圍，取得全社會的理解和支持。
出口飼料企業建立實施HACCP體係存在的問題與對策