現場巡視是組成現場審核的重要部分
，在現場巡視中如何提高管理體係審核的有效性，是擺在每一名審核員麵前需要迫切解決的問題。

 

一、現場巡視的策劃

 

　　1、審核組準備會

 

　　管理體係審核一般都要進行審核組準備會。在準備會上審核組組長和專業審核員除了需要交流企業的基本情況、重要環境因素、典型的危險源


、食品安全危害等專業信息外，也需要準備好現場巡視的重點。

 

　　2、審核前的準備工作

 

　　審核員特別是專業審核員接到審核計劃後，需要提前進行預習，查閱一下該行業關鍵控製點相關的法規

、標準以及該專業當下的先進生產工藝及其設備。

 

　　熟悉工藝和設備是完成好現場巡視的重要基礎。

 

　　預習一下法規和標準，掌握重要的“參數”
，做到心中有數，可以提高現場審核的自信心。

 

　　3、審核路線

 

　　審核路線的策劃也是一門學問。

 

　　首先要好好看看各種路線圖，仔細了解其主要的設施布局、設備分布，做好路線的策劃。做到巡視主線清晰、重點突出、疏而不漏、提高效率並擺脫企業事先精心準備等因素的幹擾，去看審核員想看的東西，法規中重點關注的東西，相關方聚焦的地方。

 

　　審核員在巡視前要了解企業在哪些場所實施了動火
、高處、臨時用電、youxiankongjianzuoyedenghuodong，naxiequyuyouweixianhuaxuepinzhuangxiehuodongdefasheng，xunshiluxianyaofugaidaozheleiquyu，xuyaotongguoshijifashengdehuodongyinzhengfengxiankongzhidezhenshizhuangtai。

 

　　對於有自備水的生產企業
，其水源地的食品安全控製是審核員巡視的重點。

 

　　使用到糧食原料的生產企業
，其糧食類型的料倉、倉庫的蟲害控製的表現是巡視的重點。

 

　　使用到液氨、酒精、正己烷等危險化學品的生產企業，其罐區、泵房、裝卸口和車間是巡視的重點。

 

　　重點汙染監控企業的汙染物排放點是現場巡視的重點，相關方管理薄弱的生產企業，其現場的相關的危險作業現場是巡視的重點。

 

　　4
、生產現場

 

　　對生產場所的把握也是控製審核風險的重要組成部分。審核員可以通過對產品投訴的線索進行生產現場的選擇。

 

　　對投訴頻次高、生產批次少、新產品的生產現場，審核員一定要仔細看，應開展全過程、全方位的巡視、觀察和抽樣。

 

　　5、巡視時機

 

　　把握好巡視時機可以提高審核發現的“分量”，如果受審核方工藝複雜
、產品結構多
、工廠麵積大、有倒班製度、專業多
，並且審核組中專業審核員比例較低的時候

，可以分開巡視。這樣可以重點突出
，節奏容易把握。

 

　　要在充分了解受審核方
、受審核部門、受審核的過程、過程控製的關鍵參數後才能進入到巡視階段。這樣才能看得清
、看得準
、看得明白
，得出的審核發現才會有分量，企業才更願意接受。

 

　　甚至，審核員要將巡視穿插安排在車間交接班的時段
、安排在車間衛生清洗的時段、車間關鍵設備的檢維修階段。

 

　　6
、陪同人員的選擇

 

　　巡視的陪同人員不能僅聽從於企業的安排。

 

　　審shen核he員yuan必bi須xu保bao證zheng審shen核he現xian場chang應ying該gai有you該gai區qu域yu或huo該gai過guo程cheng負fu責ze業ye務wu的de管guan理li人ren員yuan或huo操cao作zuo人ren員yuan在zai場chang，因yin為wei在zai巡xun視shi的de過guo程cheng中zhong需xu要yao他ta們men的de配pei合he和he引yin導dao，需xu要yao詢xun問wen和he解jie答da。

 

　　7、巡視中常備工具的選擇

 

　　審核員應提前提醒陪同人員帶好在有效期內的PH試(shi)紙(zhi)和(he)消(xiao)毒(du)液(ye)濃(nong)度(du)比(bi)色(se)試(shi)紙(zhi)以(yi)及(ji)紅(hong)外(wai)線(xian)測(ce)溫(wen)儀(yi)，在(zai)有(you)毒(du)或(huo)易(yi)燃(ran)易(yi)爆(bao)化(hua)學(xue)品(pin)的(de)場(chang)所(suo)，要(yao)提(ti)醒(xing)陪(pei)同(tong)人(ren)員(yuan)攜(xie)帶(dai)經(jing)過(guo)檢(jian)定(ding)的(de)手(shou)持(chi)式(shi)氣(qi)體(ti)濃(nong)度(du)檢(jian)測(ce)儀(yi)。

 

　　審核員在現場巡視中有“三件法寶”，即：帶刻度尺的塑料記錄夾、小(xiao)型(xing)金(jin)屬(shu)強(qiang)光(guang)手(shou)電(dian)和(he)可(ke)拍(pai)照(zhao)的(de)手(shou)機(ji)。可(ke)以(yi)邊(bian)走(zou)邊(bian)看(kan)邊(bian)記(ji)
，例(li)如(ru)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)帶(dai)刻(ke)度(du)尺(chi)的(de)夾(jia)子(zi)進(jin)行(xing)產(chan)品(pin)尺(chi)寸(cun)的(de)粗(cu)略(lve)測(ce)量(liang)，可(ke)以(yi)對(dui)固(gu)定(ding)式(shi)工(gong)業(ye)護(hu)欄(lan)的(de)結(jie)構(gou)進(jin)行(xing)測(ce)算(suan)，這(zhe)些(xie)不(bu)僅(jin)能(neng)提(ti)高(gao)工(gong)作(zuo)效(xiao)率(lv)

，同(tong)時(shi)也(ye)可(ke)以(yi)快(kuai)速(su)進(jin)行(xing)判(pan)斷(duan)形(xing)成(cheng)審(shen)核(he)證(zheng)據(ju)。在(zai)巡(xun)視(shi)中(zhong)經(jing)常(chang)會(hui)使(shi)用(yong)手(shou)電(dian)對(dui)設(she)備(bei)內(nei)壁(bi)進(jin)行(xing)觀(guan)察(cha)，了(le)解(jie)其(qi)清(qing)潔(jie)清(qing)洗(xi)的(de)程(cheng)度(du)，接(jie)觸(chu)麵(mian)的(de)內(nei)部(bu)光(guang)潔(jie)度(du)
，看(kan)看(kan)有(you)粉(fen)塵(chen)的(de)場(chang)所(suo)中(zhong)配(pei)電(dian)櫃(gui)的(de)內(nei)部(bu)狀(zhuang)態(tai)，看(kan)看(kan)投(tou)料(liao)口(kou)處(chu)有(you)沒(mei)有(you)活(huo)蟲(chong)的(de)痕(hen)跡(ji)等(deng)等(deng)。有(you)時(shi)候(hou)也(ye)會(hui)使(shi)用(yong)紅(hong)外(wai)線(xian)測(ce)溫(wen)儀(yi)測(ce)測(ce)大(da)功(gong)率(lv)電(dian)器(qi)的(de)軸(zhou)承(cheng)溫(wen)度(du)，使(shi)用(yong)手(shou)持(chi)式(shi)濃(nong)度(du)檢(jian)測(ce)儀(yi)現(xian)場(chang)測(ce)定(ding)工(gong)作(zuo)場(chang)所(suo)中(zhong)有(you)毒(du)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)濃(nong)度(du)。

 

　　在企業允許情況下，用手機拍下相關的證據，在末次會上展示出來，將更具有說服力。眼見為實是審核員從業的基本理念。

 

　　8、巡視前做好著裝的準備

 

　　作為多體係審核員在現場巡視前應考慮一下著裝的要求。特別是在夏季您可能會看到個別審核老師穿漂亮的裙子
、高跟涼鞋進入到審核現場

，在戶外要打著遮陽傘進行巡視，看到髒的地方、有灰的地方進行遙望等等。

 

二、巡視的實施過程

 

　　1、首次巡視

 

　　在前麵策劃的基礎上，實施現場巡視，將計劃付諸行動，去獲得審核證據和審核發現。

 

　　在巡視之前
，審核員已經實施了較好的學習力
，那麼在巡視中所體現的觀察力、洞察力和判斷力將取決於足夠的專注力和耐心。

 

　　bizhezaishenheyijiadianfentangshengchanqiyeshijingguoxixinguanchahexunwen
，faxianwushuichulichejianxianchangyejiancunfangquzhuangxiekouchuyoulianggejieyetongneiyougaonongduyejian，meiyourenhebiaoshi

，ergaichejianzhengzaijinxingxinshebeigaizao
，youjiaoduoshigongfangzaixianchanggongzuo，henrongyifashengxiangguanfangdeyiwaijiechufashenghuaxuepinzhuoshangshigu。

 

　　2、再次巡視

 

　　很多時候部分審核員僅巡視一次現場，然後坐在辦公室完成所有的後續工作。

 

　　回(hui)轉(zhuan)多(duo)次(ci)現(xian)場(chang)還(hai)是(shi)非(fei)常(chang)必(bi)要(yao)的(de)。例(li)如(ru)
，在(zai)某(mou)啤(pi)酒(jiu)企(qi)業(ye)審(shen)核(he)時(shi)
，第(di)一(yi)次(ci)巡(xun)視(shi)的(de)時(shi)候(hou)，沒(mei)有(you)生(sheng)產(chan)活(huo)動(dong)
，隻(zhi)能(neng)看(kan)看(kan)基(ji)礎(chu)設(she)施(shi)和(he)工(gong)作(zuo)環(huan)境(jing)，發(fa)現(xian)一(yi)些(xie)靜(jing)態(tai)問(wen)題(ti)。當(dang)聽(ting)說(shuo)，後(hou)續(xu)有(you)糖(tang)化(hua)投(tou)料(liao)的(de)生(sheng)產(chan)現(xian)場(chang)時(shi)
，審(shen)核(he)組(zu)臨(lin)時(shi)決(jue)定(ding)再(zai)次(ci)進(jin)入(ru)到(dao)投(tou)料(liao)口(kou)，經(jing)過(guo)仔(zai)細(xi)觀(guan)察(cha)又(you)有(you)了(le)一(yi)係(xi)列(lie)新(xin)的(de)審(shen)核(he)發(fa)現(xian)，例(li)如(ru)穿(chuan)戴(dai)鞋(xie)套(tao)的(de)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)進(jin)入(ru)其(qi)他(ta)區(qu)域(yu)，鞋(xie)底(di)又(you)受(shou)到(dao)汙(wu)染(ran)。工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)佩(pei)戴(dai)鑰(yao)匙(chi)等(deng)個(ge)人(ren)物(wu)品(pin)不(bu)符(fu)合(he)操(cao)作(zuo)要(yao)求(qiu)的(de)安(an)全(quan)隱(yin)患(huan)。第(di)二(er)次(ci)看(kan)到(dao)的(de)都(dou)是(shi)操(cao)作(zuo)層(ceng)麵(mian)反(fan)映(ying)的(de)真(zhen)實(shi)問(wen)題(ti)。糖(tang)化(hua)工(gong)段(duan)是(shi)啤(pi)酒(jiu)生(sheng)產(chan)中(zhong)初(chu)始(shi)階(jie)段(duan)，也(ye)是(shi)蟲(chong)害(hai)控(kong)製(zhi)的(de)敏(min)感(gan)區(qu)域(yu)，是(shi)影(ying)響(xiang)啤(pi)酒(jiu)口(kou)味(wei)一(yi)致(zhi)性(xing)、啤酒新鮮度
、發酵成熟度和發酵度一致性的關鍵階段。

 

　　上述問題的反饋引起了企業高層的高度重視和深刻反響。審核員要有堅韌不拔的個人素養，不要吝嗇腳步。

 

　　3、巡視中獲取審核證據的方法

 

　　jingguojingxindezhunbei，shouwoshiyidegongju，ganyushenrudaoshengchanchejianzuijiankudexianchang，zaipingjieshenheyuanduonianzhuanyedejileihebiaozhunjifaguiyaoqiudelijieheyingyongnengli。zaishenheguochengzhonghuodeshenhezhengjujiangshishuidaoquchengdeshiqing。

 

　　中醫講病情的診斷要使用望、聞、問、切四種方法。這和現場審核中使用的方法有異曲同工的相似。觀察、詢問、聆(ling)聽(ting)也(ye)是(shi)審(shen)核(he)員(yuan)使(shi)用(yong)最(zui)多(duo)來(lai)獲(huo)得(de)審(shen)核(he)證(zheng)據(ju)的(de)方(fang)法(fa)，在(zai)這(zhe)裏(li)不(bu)需(xu)要(yao)贅(zhui)述(shu)。現(xian)場(chang)親(qin)身(shen)驗(yan)證(zheng)的(de)手(shou)段(duan)需(xu)要(yao)審(shen)核(he)員(yuan)加(jia)以(yi)更(geng)多(duo)的(de)應(ying)用(yong)。如(ru)當(dang)審(shen)核(he)酒(jiu)精(jing)罐(guan)區(qu)的(de)時(shi)候(hou)，要(yao)在(zai)罐(guan)區(qu)現(xian)場(chang)結(jie)合(he)設(she)計(ji)圖(tu)紙(zhi)並(bing)借(jie)助(zhu)測(ce)量(liang)工(gong)具(ju)來(lai)確(que)認(ren)安(an)全(quan)距(ju)離(li)是(shi)否(fou)符(fu)合(he)法(fa)規(gui)要(yao)求(qiu)。

 

　　4
、巡視安全

 

　　審(shen)核(he)員(yuan)不(bu)僅(jin)要(yao)在(zai)精(jing)神(shen)上(shang)投(tou)入(ru)工(gong)作(zuo)
，在(zai)現(xian)場(chang)巡(xun)視(shi)中(zhong)也(ye)要(yao)注(zhu)意(yi)聽(ting)取(qu)陪(pei)同(tong)人(ren)員(yuan)的(de)勸(quan)告(gao)，注(zhu)意(yi)自(zi)己(ji)和(he)他(ta)人(ren)的(de)安(an)全(quan)。必(bi)要(yao)時(shi)，應(ying)聽(ting)從(cong)企(qi)業(ye)的(de)勸(quan)告(gao)，戴(dai)上(shang)安(an)全(quan)帽(mao)
、耳塞，走人行道，看現場的限位標識和警示標識。

 

　　不能不懂裝懂，隨意觸碰各種設備，隨意接觸高溫物體

，隨意靠近場內機動車輛。

 

　　在(zai)進(jin)入(ru)車(che)間(jian)前(qian)，要(yao)認(ren)真(zhen)聽(ting)取(qu)相(xiang)應(ying)的(de)安(an)全(quan)注(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)。不(bu)能(neng)因(yin)為(wei)審(shen)核(he)組(zu)的(de)隨(sui)意(yi)駐(zhu)留(liu)和(he)的(de)不(bu)安(an)全(quan)行(xing)為(wei)給(gei)作(zuo)業(ye)者(zhe)帶(dai)來(lai)影(ying)響(xiang)和(he)潛(qian)在(zai)的(de)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)。當(dang)巡(xun)視(shi)到(dao)易(yi)燃(ran)易(yi)爆(bao)場(chang)所(suo)，自(zi)覺(jiao)關(guan)閉(bi)手(shou)機(ji)等(deng)電(dian)子(zi)設(she)備(bei)，請(qing)自(zi)覺(jiao)將(jiang)明(ming)火(huo)上(shang)交(jiao)，在(zai)有(you)防(fang)靜(jing)電(dian)的(de)場(chang)所(suo)進(jin)行(xing)巡(xun)視(shi)時(shi)，要(yao)正(zheng)確(que)使(shi)用(yong)靜(jing)電(dian)釋(shi)放(fang)器(qi)。

 

　　zaiweizhengxunshoushenhefangpeitongrenyuanyunxudeqiantixia，buyaoqingyidakaiweikaiqidemen

，buyaoqingyichupengzhengzaishengchandechanpin，buyaoqingyijiechuyijingqingxihexiaoduguodeshipinjiechumian。

 

　　5、巡視後對線索的追蹤

 

　　現場巡視後，通常會獲得很多線索，但要進行追蹤和驗證。

 

　　審核員需要有嚴謹謹慎的態度，最怕主觀經驗和臆斷從事，除了要用事實說話之外，還要針對評價準則的要求對審核證據進行論證。

 

三、小結

 

　　巡xun視shi僅jin僅jin是shi現xian場chang審shen核he中zhong一yi個ge重zhong要yao的de過guo程cheng，是shi審shen核he活huo動dong的de一yi個ge階jie段duan。巡xun視shi的de質zhi量liang和he效xiao率lv將jiang會hui影ying響xiang整zheng個ge審shen核he過guo程cheng的de質zhi量liang和he效xiao率lv。良liang好hao的de巡xun視shi策ce劃hua，把ba握wo好hao適shi宜yi的de巡xun視shi節jie奏zou是shi成cheng功gong的de開kai始shi。