編寫ISO22000：2005計劃：一份ISO22000：2005計劃至少應該包括以下七個方麵的內容：

1.(CCP)的位置 注明(CCP)所在的生產工序或工段，如罐頭加工過程的殺菌
、冷卻工序
，低菌蟹肉的加工過程的剝殼－剔肉－分級－稱重／包裝工段等。

2．需控製的顯著危害

  注明需要在該(CCP)上要加以控製的顯著危害，如，致病菌的繁殖，毒素的產生，添加劑超量使用，金屬碎片等等。

3．關鍵限值（CL） 關鍵限值（CL）是一個(CCP)（CCP）上所采取的預防措施所必須滿足或符合的標準。關鍵限值是可觀察和可測量的指標
，它們可以是物理、化學和生物參數，也可以是一種規定的狀態。此類指標如：溫度、時間、pH值、水份活度
、tianjiajijiarulianghuoyanhanliang，ganguanzhibiaozhi，ruwaiguanhuozuzhi，dengdeng。tongchangqingkuangxia
，heshideguanjianxianzhibuyidingshihenmingxianhuorongyidedaode，namewomenjiuxuyaojinxingshiyanhuocongkexuekanwu
、法規性指標、技(ji)術(shu)專(zhuan)家(jia)的(de)實(shi)驗(yan)研(yan)究(jiu)等(deng)方(fang)麵(mian)收(shou)集(ji)有(you)關(guan)的(de)信(xin)息(xi)來(lai)建(jian)立(li)關(guan)鍵(jian)限(xian)值(zhi)。為(wei)了(le)避(bi)免(mian)因(yin)偏(pian)離(li)關(guan)鍵(jian)限(xian)所(suo)造(zao)成(cheng)的(de)損(sun)失(shi)
，一(yi)些(xie)公(gong)司(si)往(wang)往(wang)規(gui)定(ding)比(bi)實(shi)際(ji)關(guan)鍵(jian)限(xian)更(geng)為(wei)嚴(yan)格(ge)的(de)限(xian)值(zhi)，或(huo)稱(cheng)操(cao)作(zuo)限(xian)值(zhi)（OL）。加工人員可以在生產過程中根據操作限值作加工調整，以避免失控和采取糾編行動。ISO22000：2005小組應就這些關鍵限值是否有效控製有關危害進行驗證
，並保存好有關驗證記錄。

4．監控程序 . 這是ISO22000：2005計劃中最重要的部分，在監控程序中要明確：

  ――監控什麼，是溫度、時間還是pH值、水分，或者是原料提供方的質量證明書？

  ――用什麼方法進行監控，是人工觀測，還是儀器儀表自動測定？監控的方法應簡便快捷，易於操作。

  ――監控的頻率，即在規定的時間內實施監測的次數，是連續監控還是非連續的間斷監控？

  ――由誰負責監控，是質量監督員還是操作工？

5．糾偏措施

  糾偏措施是針對(CCP)的關鍵限出現偏離，在危害出現之前所采取的糾正措施。ISO22000：2005小組可以根據自己公司的產品特點
、生產工藝等實際情況，為每個(CCP)確定相應的糾偏措施，消除導致偏離的原因，恢複和維持正常的控製狀態；是消除因偏離對產品質量造成的影響
；shifangzhinaxieweishengzhiliangyinguanjianxianchuxianpianliershouyingxiangdechanpinduixiaofeizhedejiankangzaochengweihai。liru，guantoudeshengchan，dangguantouzaishajunguochengzhong
，rushajunguoweiCCP點
，溫度的起落至關鍵限值（CL）規定的溫度水平之下時，糾偏的措施可通過延長殺菌時間的辦法來進行。在製定糾偏措施時應明確負責采取糾偏措施的責任人；具體糾偏的方法；對受關鍵限偏離影響的產品的處理方法；對糾偏措施作出記錄。

 6．監控記錄

  對每個(CCP)的(de)監(jian)控(kong)要(yao)形(xing)成(cheng)相(xiang)應(ying)的(de)記(ji)錄(lu)，這(zhe)些(xie)記(ji)錄(lu)所(suo)記(ji)載(zai)的(de)監(jian)控(kong)信(xin)息(xi)
，是(shi)顯(xian)示(shi)關(guan)鍵(jian)點(dian)受(shou)控(kong)狀(zhuang)態(tai)的(de)證(zheng)據(ju)。計(ji)劃(hua)製(zhi)定(ding)者(zhe)要(yao)為(wei)每(mei)個(ge)關(guan)鍵(jian)點(dian)規(gui)定(ding)一(yi)個(ge)記(ji)錄(lu)製(zhi)度(du)，即(ji)要(yao)明(ming)確(que)，記(ji)錄(lu)什(shen)麼(me)？怎(zen)樣(yang)記(ji)錄(lu)
？何(he)時(shi)記(ji)錄(lu)？由(you)誰(shui)記(ji)錄(lu)？由(you)誰(shui)審(shen)核(he)
？等(deng)等(deng)
，並(bing)設(she)計(ji)出(chu)統(tong)一(yi)
、規範的記錄圖表。至於記錄圖表的具體式樣

，各公司可以自行決定，不過，ISO22000：2005監控記錄一般應包括以下信息：表頭
，即記錄的名稱；公司名稱；記錄的時間；產品的識別，即產品的品種
、規格
、型號
，生產批號或生產線、班次；實際觀察或測定的數據／結果；關鍵限值；記錄者的識別，如簽名
、印鑒或工號；記錄複核人的識別
，如簽名、印鑒或工號；複核記錄的時間等。公司在實施ISO22000：2005計劃的過程中
，要切實保證ISO22000：2005監控記錄的客觀性和真實性。記錄的複核應由接受過ISO22000：2005培訓，或確實具有較豐富質量管理經驗的人員來承擔。

 7．驗證措施

  meigeguanjiandiansuoquedingdeweihaishifoudedaoleyouxiaokongzhi，bixutongguoyanzheng。yibanduigeguanjiandianjiankongqingkuangjinxingyanzhengdejutizuofa，shiduijiankongshebeidedingqixiaozheng
；對原料、半成品或成品有針對性的抽樣作檢驗分析；對監控記錄進行複查。

8．其它

  為了便於管理和使用，每份ISO22000：2005計劃一般以表格式樣進行編印，以便於查閱
；計劃表的首頁，應列明文件編號
；公司名稱
、地址；產品描述，包括產品名稱

、包裝、儲運和銷售方式

、供應對象和食用方法等
；計劃的批準人及批準日期等內容。如表2，一份ISO22000：2005計劃的格式範例，謹供參考。）