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一、食品工廠出現蟲類的危害
A、蟲害的直接危害
1.蟲害嚴重影響原料和產品的感官，帶來直接的經濟損失；
2.蟲害屍體或糞便可造成產品的汙染，給消費者的身體健康帶來威脅；
3.鼠類等破壞房屋、咬噬電線，造成電線短路引起火災，造成直接的損失；
4.蟑螂也稱為電腦害蟲，可咬斷電腦內的線路造成電腦故障；
5.身邊的蟲害攜帶危險微生物，可傳播疾病。
B、蟲害的間接影響
1.蟲害可造成企業形象和品牌的損害；
2.蟲害可導致企業違反食品衛生法規。
二、食品企業蟲鼠害控製工作中暴露出的問題
1、蟲鼠害控製計劃的管理比較混亂
zaishipinqiyezhong，jinxingchongshuhaikongzhigongzuodepinlv，zhishaoyaobaochimeiyueyici，danshizaitiaozhazhongfaxian，bufenqiyeweilejianshaotouruchengben，zaifeichongjiaoshaodedongji，wanquanweinenganzhaojihualaizhixingchongshuhaikongzhigongzuo。
根gen據ju相xiang關guan數shu據ju顯xian示shi，在zai冬dong季ji，鼠shu類lei的de活huo動dong頻pin率lv並bing未wei出chu現xian明ming顯xian的de減jian少shao，並bing且qie由you於yu外wai部bu氣qi溫wen較jiao低di，其qi室shi內nei的de活huo動dong反fan而er是shi更geng加jia的de頻pin繁fan，如ru果guo不bu展zhan開kai有you力li的de控kong製zhi手shou段duan，那na麼me勢shi必bi會hui造zao成cheng較jiao大da的de安an全quan風feng險xian。
2、殺蟲藥劑的使用情況缺乏完善性
zaishipinqiye，zhenduichongshuhaikongzhigongzuodeneirong，bufenqiyehuishiyongshachongyaoji，zhefangmiandekongzhineirong，zhuyaoshigenjuxiangguanbiaozhunjinxingtongyihuadeguidang，ruguokeyidehua，kezhuanmenshezhichongshuhaidekongzhiwenjianjia。
但(dan)是(shi)當(dang)前(qian)部(bu)分(fen)食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)的(de)文(wen)件(jian)管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)比(bi)較(jiao)混(hun)亂(luan)，所(suo)以(yi)其(qi)殺(sha)蟲(chong)藥(yao)劑(ji)的(de)安(an)全(quan)資(zi)料(liao)存(cun)在(zai)著(zhe)不(bu)全(quan)麵(mian)的(de)情(qing)況(kuang)，這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，很(hen)有(you)可(ke)能(neng)會(hui)造(zao)成(cheng)違(wei)規(gui)使(shi)用(yong)國(guo)家(jia)所(suo)不(bu)允(yun)許(xu)的(de)殺(sha)蟲(chong)藥(yao)劑(ji)，並(bing)且(qie)在(zai)相(xiang)關(guan)記(ji)錄(lu)上(shang)，這(zhe)些(xie)內(nei)容(rong)處(chu)於(yu)不(bu)在(zai)冊(ce)的(de)狀(zhuang)況(kuang)，為(wei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)防(fang)治(zhi)工(gong)作(zuo)帶(dai)來(lai)了(le)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)。
3、蟲鼠害控製措施未能按時驗證
蟲(chong)鼠(shu)害(hai)控(kong)製(zhi)計(ji)劃(hua)製(zhi)定(ding)後(hou)，應(ying)不(bu)間(jian)斷(duan)對(dui)其(qi)實(shi)施(shi)效(xiao)果(guo)進(jin)行(xing)驗(yan)證(zheng)，可(ke)通(tong)過(guo)對(dui)廠(chang)區(qu)內(nei)所(suo)有(you)區(qu)域(yu)進(jin)行(xing)觀(guan)察(cha)，良(liang)好(hao)效(xiao)果(guo)應(ying)為(wei)無(wu)老(lao)鼠(shu)活(huo)動(dong)，無(wu)鳥(niao)巢(chao)和(he)活(huo)動(dong)物(wu)存(cun)在(zai)，無(wu)動(dong)物(wu)排(pai)泄(xie)物(wu)，廠(chang)房(fang)內(nei)或(huo)產(chan)品(pin)、原料、包裝物上不得發現昆蟲、蜘蛛及蜘蛛網、老鼠、蜥蜴、螞蟻或鳥等害蟲，任何存貨區域不得發現被咬壞的箱子或袋子，不得在貨架上和地板上發現老鼠或老鼠排泄物。
但是部分中小型企業因生產計劃緊湊，未能及時驗證蟲鼠害控製措施的效果。
這zhe一yi方fang麵mian不bu便bian於yu管guan理li人ren員yuan了le解jie工gong廠chang蟲chong害hai發fa生sheng水shui平ping，如ru蟲chong害hai監jian測ce數shu量liang是shi比bi上shang個ge月yue多duo了le還hai是shi少shao了le，與yu去qu年nian同tong期qi相xiang比bi是shi多duo了le還hai是shi少shao了le。動dong態tai的de數shu據ju變bian化hua， 才能便於管理人員對目前的蟲害發生水平做到心中有底。
另一方便不能確保蟲害控製措施的有效性，如車間下水口的地漏或鐵網破損，則會增加鼠害的風險。
三、解決方案
（一）改善環境
現代的專業有害生物管理（PMP）重視的是蟲害風險管理，環境中有害生物的孳生是因為有害生物預防措施不到位，有害生物能夠入侵，目標環境又存在其棲息巢穴、食源和水源，具備有害生物孳生的條件。
如果不改造、限(xian)製(zhi)此(ci)類(lei)有(you)害(hai)生(sheng)物(wu)孳(zi)生(sheng)條(tiao)件(jian)，不(bu)做(zuo)好(hao)預(yu)防(fang)措(cuo)施(shi)，即(ji)使(shi)將(jiang)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)有(you)害(hai)生(sheng)物(wu)均(jun)清(qing)除(chu)了(le)，很(hen)快(kuai)就(jiu)有(you)外(wai)來(lai)有(you)害(hai)生(sheng)物(wu)填(tian)補(bu)形(xing)成(cheng)的(de)有(you)害(hai)生(sheng)物(wu)活(huo)動(dong)真(zhen)空(kong)區(qu)域(yu)。
食品工廠的蟲害風險管理主要是改善環境，通過改善環境達到蟲害預防的效果，一般食品工廠的有害生物環境防治包含：
1、維護目標建築蟲害預防設施齊全完好，所有門窗、管道符合蟲害預防要求；
2、盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲存食物；
3、保持整潔，建立並運行有效的垃圾清運製度；
4、園藝綠化植物妥善設置和修剪，避免招引有害生物；
5、評估燈光設置，避免招引有害生物；
6、保持室內幹燥，減少有害生物可以利用的水源；
7、安排每日清潔工作，另外必須有定期拆解機器進行清潔和消毒保養；
8、在產品裝車前，必須對裝載車輛進行仔細勘察。
（二）監測與動態分析
根據合同約定和國家、行業、企業標準開展現場勘查和蟲害監測，定期提交蟲害監測、趨勢分析報告。
1、建立鼠類監控係統：建築外圍設立鼠餌監控站、室內設立捕鼠監控站，時時監控鼠類密度、活動範圍、頻率及分析原因，並及時采取有效措施。
2、建立飛蟲監控係統：建築內部重點區域設立飛蟲監控設施如粘捕式捕蟲燈，時時監控室內飛蟲密度、活動範圍、頻率、孳生地點及分析原因，當超出蟲害閾值，應及時采取有效措施。
3、建立爬蟲監控係統：建築內部重點防製區域設立爬蟲監控設施如捕蟲點，時時監控室內爬蟲密度、活動範圍、頻率及分析原因，當超出蟲害閾值，應立即采取有效措施。
（三）外環境化學防治
1、鼠類防製：zhenduijianzhuwaiweishuerheneidingqitoufanggudingshixiushulingshuer，fangshuleijirenweituola。waihuanjingjianceyouwushudongdengshuji，bingjishitouer，xiaochushuhuan。zhenduiweiqiangsizhoucaiyongshuerhedingqitoufangshuer，xingchengshuleigudingqushididian，xiaochuwaiweiqinrushuhuan。
2、飛蟲防製：針對外圍飛蟲孳生地點如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑，殺滅幼蟲。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學藥劑，殺滅成蟲。
3、爬蟲防製：針對外圍綠化、建築縫隙、窖井等容易孳生蟲害的區域，定期檢查並噴灑化學藥劑或施放誘餌，消除蟲害風險。
4.檢查：至少每月一次的全廠檢查，包括環境清潔，建築封閉性，倉儲，廢物處理和設施使用等檢查點，發現問題及時改進。另外還有一個＂害蟲發現報告＂製(zhi)度(du)也(ye)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)，任(ren)何(he)員(yuan)工(gong)在(zai)任(ren)何(he)時(shi)間(jian)在(zai)工(gong)廠(chang)任(ren)何(he)區(qu)域(yu)發(fa)現(xian)害(hai)蟲(chong)都(dou)要(yao)彙(hui)報(bao)管(guan)理(li)層(ceng)，管(guan)理(li)層(ceng)要(yao)使(shi)用(yong)表(biao)格(ge)登(deng)記(ji)，並(bing)根(gen)據(ju)發(fa)現(xian)情(qing)況(kuang)采(cai)取(qu)相(xiang)應(ying)的(de)措(cuo)施(shi)。
（四）合理製定蟲害鼠害防治計劃
1.蟲害鼠害防治計劃應包含：
①指定蟲害鼠害防治機構或人員；
②製定滅殺的頻率；
③對滅蟲害鼠害的器具進行標簽標識管理。
2.蟲害鼠害防治計劃的書麵材料通常包括：
工作內容項目明細、作業日期檢查頻率、殺蟲劑清單及使用方法、蟲害鼠害防治部署示意圖、每種化學藥品和器械的使用方法、使用的藥物品種類、用量和濃度、作業者的責任。
若有需要，應根據害蟲活動情況製定跟蹤計劃，對於高發性的蟲害鼠害活動，應記錄所采取的糾正措施。
3.計劃製定和更新過程中：
需(xu)特(te)別(bie)注(zhu)意(yi)的(de)一(yi)項(xiang)內(nei)容(rong)是(shi)蟲(chong)害(hai)鼠(shu)害(hai)活(huo)動(dong)趨(qu)勢(shi)的(de)報(bao)告(gao)，對(dui)蟲(chong)害(hai)鼠(shu)害(hai)活(huo)動(dong)情(qing)況(kuang)進(jin)行(xing)鑒(jian)別(bie)和(he)分(fen)析(xi)，附(fu)分(fen)析(xi)圖(tu)，對(dui)所(suo)有(you)蟲(chong)害(hai)鼠(shu)害(hai)防(fang)治(zhi)和(he)監(jian)控(kong)裝(zhuang)置(zhi)進(jin)行(xing)趨(qu)勢(shi)分(fen)析(xi)，每(mei)個(ge)點(dian)一(yi)個(ge)分(fen)析(xi)圖(tu)，圖(tu)形(xing)不(bu)限(xian)定(ding)，根(gen)據(ju)蟲(chong)害(hai)趨(qu)勢(shi)分(fen)析(xi)製(zhi)定(ding)的(de)跟(gen)蹤(zong)改(gai)進(jin)措(cuo)施(shi)，對(dui)所(suo)有(you)蟲(chong)害(hai)鼠(shu)害(hai)防(fang)治(zhi)監(jian)控(kong)裝(zhuang)置(zhi)進(jin)行(xing)趨(qu)勢(shi)分(fen)析(xi)，對(dui)每(mei)一(yi)個(ge)點(dian)的(de)每(mei)種(zhong)發(fa)生(sheng)過(guo)的(de)蟲(chong)害(hai)鼠(shu)害(hai)進(jin)行(xing)趨(qu)勢(shi)分(fen)析(xi)。
4.使用的藥物必須經過確認，符合法律法規的要求，建立MSDS（藥物管理數據記錄表）：
有毒的誘餌不允許在室內使用，室內可以使用機械捕鼠裝置，且藥物儲存必須有專門的存放區域且與生產區域分開並控製人員接觸。
同時，應記錄藥物的出入庫記錄和產品批號，確保藥物使用情況的可追溯性。
根據藥物標簽/標準要求確保使用時，藥物濃度適當，並有用藥量及使用地點等的詳細記錄；應定期核查殺蟲劑的出入庫情況與庫存結餘的記錄。
四、工廠蟲鼠控製SOP
（一）目的：
tongguochonghaifuwufangduichangquchonghaiqingkuangjinxingdingqideweihuheguanli，zuidachengdudejiangdichangquchonghaifengxian，quebaobengongsicailiaohechanpinbushouwuran，geichangqudezhengchangshengchantigongyoulibaozhang。
（二）範圍：
適用於廠區內的蟲鼠控製活動區域，包括：生產區、倉庫、配電房等。
（三）職責：
1.行政部專管員：負責對各部門蟲鼠控製信息的統計並及時反饋給從事蟲鼠控製工作的外包商處理，每月對公司蟲鼠控製工作評估一次。
2.外包蟲鼠控製公司：按照合同約定負責實施蟲鼠控製工作。
3.行政主管：定期對蟲鼠控製工作監督檢查。
4.品控部：負責提供有關蟲鼠控製規定要求。
（四）定義：
滅蟲鼠藥物、器材：指用於毒殺、捕獲和監控蟲鼠類的殺蟲劑、粘鼠板、誘餌站、捕蠅燈等。
白蟻誘殺箱：指用於引誘白蟻取食誘殺箱，通過誘殺箱內施加的藥劑毒殺白蟻群體。
（五）操作程序
1 製定廠區蟲鼠控製圖
1.1外包蟲鼠控製公司根據觀察到的各處蟲害活動的實際情況和區域設計布局， 確定粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈、白蟻誘殺箱等設施的布放位置。
1.2粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、捕蠅燈投放點采用不同的標識，以便識別。
1.3所有粘鼠板、捕鼠籠、誘餌站、buyingdengtoufangdianjunfenbiedandusheyoubianhao，waibaochongshukongzhigongsiweijingxiangguanzhuguanpizhun，buzhunsizizengjianhuogenggai。yinquyubianhuadengyuanyingenggaihou，xulijixiugaixiangyingkongzhitu。
2 設置多道蟲害控製屏障，杜絕蟲害孳生和棲息廠區內部。
2.1建築直接對外的門處設置擋鼠板，包括：成品庫、材料庫等。擋鼠板底部應有橡皮，高度應不小於為0.6米。
2.2通往生產車間的門必須安裝自動關門器，禁止使自動控製門處於常開的狀態。
2.3與生產車間相連的倉庫拉閘門不使用時應及時關閉，不得使用托盤等堆碼用於封門，以免蟲鼠等物進入生產控製區域。
2.4建議在需要開啟的窗戶及排風口上安裝防飛蟲紗窗，目數至少為40目。
2.5出入口處安裝膠簾或風幕機，膠簾呈“品”型疊加保持自然下垂。膠簾離地不超過6毫米。
2.6在各主要進出 通道、生產區域、成品庫、品控化驗室、食堂等處安裝外包蟲鼠控製公司專用捕蠅燈。
2.7廠區地麵平整，無堆積的雜物、積水等有利於蟲鼠孳生和棲息的條件。
2.8牆上的管道引入口均用水泥或鋼絲球加泡沫膠密封。
2.9排水管設存水彎頭，地漏設置金屬網蓋，定期進行清洗。
2.10廠區所有垃圾桶均須套上垃圾袋並且日產日清。
3 公司對控製蟲鼠害所用的藥劑和設施的質量與標準要求
3.1品控部、安全及環境專員負責向各部門及外包蟲鼠控製公司傳遞可口可樂公司有關蟲鼠控製最新要求及國家有關滅蟲（鼠）藥的有關規定。
3.2外包公司提供的各種清潔劑、殺蟲劑、滅鼠藥必須為國家或本地衛生部門認可的、符合政府規定可用於食品加工廠使用的品種。須提供在公司使用藥品的農藥登記證、意外保險、MSDS、藥品標簽等。使用的藥品須在有效期以內，不在有效期的藥品不得使用。
4 滅蟲鼠藥品、器材的使用、投放
4.1生產區域、材料庫、倉庫、品控化驗室、食堂加工區的使用投放
4.1.1生產區域在生產情況下不能直接投放或噴灑滅蟲鼠藥物，隻能在建築或廠區外圍安裝誘餌站，在建築內部安裝捕蠅燈（核心區域安裝粘捕式捕蠅燈）、強力粘鼠板、捕鼠籠（對外進出口門內外兩邊）。
4.1.2短duan效xiao殺sha蟲chong劑ji必bi須xu在zai生sheng產chan工gong作zuo已yi經jing結jie束shu，全quan部bu工gong藝yi設she備bei均jun已yi蓋gai上shang後hou噴pen灑sa，之zhi後hou須xu對dui殺sha蟲chong區qu域yu的de地di麵mian，設she備bei外wai表biao等deng位wei置zhi用yong水shui衝chong洗xi，並bing注zhu意yi通tong風feng換huan氣qi。
4.1.3根據捕蠅燈、誘餌站、強力粘鼠板、捕鼠籠投放後，使用部門應每周檢查使用情況，發現短缺或已經失效，應上報行政部，以便及時通知外包公司進行補充或更換。
若發現死鼠或捕鼠器捕到老鼠，使用部門應及時通知人力資源部分管專員聯係外包蟲鼠控製公司來公司及時處理，且需在外包公司《粘鼠板服務報告記錄表》上注明。若發現捕蠅燈、誘餌站、捕鼠籠遺失或人為損壞，使用部門需照價賠償。
4.2公司區域滅蟲鼠藥品、器材的使用投放
4.2.1行政區域可使用長效殺蟲劑、誘餌站、buyingdengdeng，danmieshuyaozhinengyongdidukangningxuexingyaowu。ruofaxianyouerbeilaoshushiyongyingjishigenghuan。youerweibeilaoshushiyong，sangeyueneiyeyaogenghuan。youerzhanyingchangqishangsuo，yanjinsizidakai。
4.2.2公司所有區域的滅蚊燈應保持常亮，不得以生產停止等任何原因關掉滅蚊燈。
4.2.3外包蟲鼠控製公司負責公司區域誘餌站、滅蚊燈、捕鼠器、粘鼠板的清掃工作。滅蚊燈等設備無明顯灰塵及蜘網，符合公司GMP標準。
在每年5月至9月份蚊蟲滋生季節，每周對廠區衛生間、草坪、圍牆邊、鍋爐站、垃圾站噴灑一次殺蟲劑；對廠區衛生間、鍋爐站、垃圾站等易滋生蚊蟲的地區應根據每月趨勢分析的實際情況采取有效措施，增加噴灑次數。噴灑和清理後做好《有害生物防治服務報告記錄表》和《飛蟲防禦服務報告記錄表》。
4.2.4外包蟲鼠控製公司負責公司區域蟲鼠殺滅藥品（投放）補充工作，根據合同要求定期檢查（投放）補充蟲鼠殺滅藥品，並填寫《誘餌站服務報告記錄表》。
4.2.5外包蟲鼠控製公司負責公司區域白蟻的監控及控製工作，每月對廠區32個ge白bai蟻yi誘you殺sha箱xiang進jin行xing定ding期qi的de檢jian查zha及ji更geng換huan工gong作zuo，如ru發fa現xian其qi它ta區qu域yu有you較jiao嚴yan重zhong的de白bai蟻yi危wei害hai應ying及ji時shi采cai取qu相xiang應ying的de控kong製zhi措cuo施shi，並bing呈cheng上shang電dian子zi版ban的de白bai蟻yi檢jian查zha報bao告gao。
5 蟲鼠控製工作分析評估
外包蟲鼠控製公司每月對公司所有區域飛蟲情況、shuhaiqingkuangjinxingfenxi，meiyuexuzuochonghaiqushifenxitu，xunzhaochongshuyinhuandian，duishujiduofadianjishuliangyoushangshengqushihuofeichongmingxianzengduodengqingkuangyaoyinqiguanzhu，bingcaiquxiangyingdejihuacuoshi，pinggubaogaoshangjiaorenliziyuanbuhuizong。
針對外包公司提出的蟲害防控改進建議，HR行政部應及時反饋給相關部門，並要求相關部門製定相應蟲害防控措施和更正工作中不利於防治蟲害的行為。
每月由責任人對公司整體蟲害控製執行情況和效果進行評價。
（六）培訓：
各部門相關管理人員必須經過本SOP的培訓。
（七）持續改進：
如發現在實際操作中或審核中發現操作與本程序要求不符合時，則需查找根本原因，製定並執行更正行動計劃，更正行動計劃的製定、執行及評估程序參見《持續改進SOP》。
（八）記錄：
按《記錄管理SOP》的要求保存與本SOP有關的記錄三年，以作為本文件的有效性證據。
