那麼，究竟什麼是蘇丹紅
？蘇丹紅又有哪些危害？下麵夥伴網帶大家了解一下。 

 

 

一、什麼是蘇丹紅

 

       蘇丹紅是一種人工合成

、親脂性偶氮工業染料，廣泛用於溶劑
、油

、蠟、汽油的增色以及鞋、地板等增光方麵

，主要包括Ⅰ、Ⅱ
、Ⅲ和Ⅳ4種類型。

 

       由於用蘇丹紅染色後的食品顏色非常鮮豔且不易褪色，能引起人們強烈的食欲，一些不法食品企業把蘇丹紅添加到食品中。

 

      常見的添加蘇丹紅的食品有辣椒粉
、辣椒油

、紅豆腐，紅心禽蛋等。 

 

 

二、蘇丹紅的危害

 

       蘇(su)丹(dan)紅(hong)是(shi)一(yi)種(zhong)化(hua)學(xue)染(ran)色(se)劑(ji)。它(ta)的(de)化(hua)學(xue)成(cheng)分(fen)中(zhong)含(han)有(you)一(yi)種(zhong)叫(jiao)萘(nai)的(de)化(hua)合(he)物(wu)，具(ju)有(you)致(zhi)癌(ai)性(xing)
，對(dui)人(ren)體(ti)的(de)肝(gan)腎(shen)器(qi)官(guan)具(ju)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)毒(du)性(xing)作(zuo)用(yong)。進(jin)入(ru)體(ti)內(nei)的(de)蘇(su)丹(dan)紅(hong)主(zhu)要(yao)通(tong)過(guo)胃(wei)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)還(hai)原(yuan)酶(mei)、肝(gan)和(he)肝(gan)外(wai)組(zu)織(zhi)微(wei)粒(li)體(ti)和(he)細(xi)胞(bao)質(zhi)的(de)還(hai)原(yuan)酶(mei)進(jin)行(xing)代(dai)謝(xie)，在(zai)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)成(cheng)相(xiang)應(ying)的(de)胺(an)類(lei)物(wu)質(zhi)。在(zai)多(duo)項(xiang)體(ti)外(wai)致(zhi)突(tu)變(bian)試(shi)驗(yan)和(he)動(dong)物(wu)致(zhi)癌(ai)試(shi)驗(yan)中(zhong)發(fa)現(xian)蘇(su)丹(dan)紅(hong)的(de)致(zhi)突(tu)變(bian)性(xing)和(he)致(zhi)癌(ai)性(xing)與(yu)代(dai)謝(xie)生(sheng)成(cheng)的(de)胺(an)類(lei)物(wu)質(zhi)有(you)關(guan)。 

 

       國際癌症研究機構（IARC）將蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ列為三類致癌物（動物致癌物）

，但尚未證明對人體具有致癌性。蘇丹紅Ⅲ的代謝產物4-氨基偶氮苯和蘇丹紅Ⅳ的代謝產物鄰-甲苯胺和鄰-氨基偶氮甲苯列為二類致癌物（人類可能致癌物）。 

 

       在原衛生部發布的《蘇丹紅危險性評估報告》中通過對“蘇丹紅”染料係列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險因素進行評估
，最後得出結論：duirenjiankangzaochengweihaidekenengxinghenxiao，ouransheruhanyoushaoliangsudanhongdeshipin
，yinqidezhiaixingweixianxingbuda，danruguojingchangsheruhanjiaogaojiliangsudanhongdeshipinjiuhuizengjiaqizhiaideweixianxing。baogaocheng
，jiuqiduxingchengdulaishuo
，anzhaoshipinzhongdejianchulianghekenengdesheruliang
，shipinzhongsudanhonghanliangzengjia10萬到100wanbeicainengyoufadongwuzhongliu
，erduirentidezhiaikenengxingjixiao。tongshibaogaozhichu，sudanhongshiyizhongrengongsesu，zaishipinzhongfeitianrancunzai
，ruguoshipinzhongdesudanhonghanliangjiaogao，dashangqianhaoke

，zesudanhongyoufadongwuzhongliudejihuijiuhuishangbaibeizengjia
，yincizaishipinzhongyingjinyong。 

 

 

三、國內外蘇丹紅禁用情況

 

      1995年蘇丹紅被列為致癌物後
，歐盟就開始禁止其作為色素在食品中進行添加。2005年，英國食品標準局（FSA）發出全球食物安全警告，宣布359種食品受致癌工業染料“蘇丹紅”一號色素汙染，必須回收。 

 

       2005年，原衛生部發布的《關於禁止將蘇丹紅作為食品添加劑使用的公告》zhongmingquejinzhisudanhongzuoweishipintianjiajishiyong，bingtixingshipinheshipintianjiajishengchanjingyingzheyingyangezunshoufaguibiaozhunguiding，budejiangsudanhongzuoweishipintianjiajishengchan、經營和使用。2008年，在印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》中將蘇丹紅列為非法添加物。 

 

 

小結

 

       蘇丹紅在我國屬於非法添加物，食品和食品添加劑生產經營者應嚴格遵守法規標準規定，不得將蘇丹紅作為食品添加劑生產

、經營和使用。

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