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其實，這個問題，就像女生出門常問的一個問題：“我今天要穿什麼衣服合適？”一樣，食品的分類，講究的是隨“機”應“變”。不同的使用場景，決定了產品的不同歸類，以下分析食品分類使用的幾種場景。
1、申請食品生產許可
分類標準 |
《食品生產許可分類目錄》 關於修訂公布食品生產許可分類目錄的公告（附新舊對比） |
分類數量 |
32類 |
分類原則 |
結合食品原料、生產工藝等因素 |
分類影響 |
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分類舉例 |
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2、食品添加劑使用及其他限量標準設定
分類標準 |
GB2760-2014 附錄E |
分類數量 |
16類 |
分類原則 |
考慮添加劑的使用特點，除“調味品、特殊膳食、飲料類、酒類和其它類等類別”之外，大部分是按照“食品主原料”進行分類 |
分類影響 |
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分類舉例 |
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與GB2760，針對標準的使用設定了專用的食品分類體係。在其他限量標準中，也是類似。
標準名稱 |
位置 |
分類 |
GB2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》 |
附錄A.1 |
10類 |
GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》 |
附錄A |
22類 |
GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》 |
附錄A |
11類 |
GB 14880-2012《食品安全國家標準 食品營養強化劑使用標準》 |
附錄D |
16類 |
3、食品安全管理體係認證
分類標準 |
GB/T 22003-2017 合格評定 食品安全管理體係 審核與認證機構要求 附錄A 食品鏈分類 |
分類數量 |
11類 |
分類原則 |
根據企業在食品鏈的位置分大類，在子行業類別考慮食品安全危害的差異性；如食品加工類分為4類
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分類影響 |
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分類舉例 |
饅頭/果醬/果凍的生產：常溫產品的加工 |
4、標簽標注
在GB7718中(zhong)，並(bing)沒(mei)有(you)強(qiang)製(zhi)要(yao)求(qiu)標(biao)注(zhu)產(chan)品(pin)類(lei)別(bie)。但(dan)不(bu)少(shao)的(de)產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)，本(ben)身(shen)就(jiu)規(gui)定(ding)了(le)在(zai)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)中(zhong)，需(xu)要(yao)標(biao)注(zhu)產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)，那(na)麼(me)企(qi)業(ye)在(zai)標(biao)簽(qian)上(shang)標(biao)注(zhu)的(de)是(shi)這(zhe)類(lei)產(chan)品(pin)標(biao)準(zhun)時(shi)，應(ying)標(biao)準(zhun)產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)。或(huo)者(zhe)由(you)於(yu)某(mou)些(xie)產(chan)品(pin)名(ming)稱(cheng)未(wei)采(cai)用(yong)標(biao)準(zhun)名(ming)稱(cheng)，因(yin)此(ci)，在(zai)產(chan)品(pin)標(biao)簽(qian)上(shang)標(biao)注(zhu)了(le)產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)（標準名稱）。
那麼，哪些產品標準，要求標注產品類型呢?以下舉幾個例子：
產品 |
標準 |
要求 |
玉米 |
GB 1353-2018 玉米 |
8.1 應在包裝物上或隨行文件中注明產品的名稱、類別、等級、產地、收獲年份和月份 |
果凍 |
GB/T19883-2018 果凍 |
8.1.2標簽上應按4.2規定標示分類名稱 |
蕎麥粉 |
GB/T 35028-2018 蕎麥粉 |
8.1產品標簽應符合GB 7718和GB 28050的規定外，產品名稱應標示出產品類別，如甜蕎麥粉、苦蕎麥粉 |
黃酒 |
GB/T 13662-2018 黃酒 |
8.1.2 外包裝箱上除應標明產品名稱、酒精度、類型、製造者…… |
餅幹 |
GB/T 20980-2007 餅幹 |
8.1.2 標簽中應按第4長的規定標示分類名稱 |
冰淇淋 |
GB/T 31114-2014 冷凍飲品 冰淇淋 |
10.1 預包裝產品的標簽應符合GB7718的規定，並注明類別 |
