為了防止食品生產區內、倉庫內易碎品對食品造成安全性Σ害，特製定對易碎物質的管理規定。

 

　　二
、範Χ

 

　　玻璃、塑料等易碎物品。

 

　　三、易碎物質的管理規定

 

　　1、非生產所必須的易碎物品（如個人的玻璃製茶杯
、個人照明用具）不得進入生產和倉庫區域。

 

　　2、如(ru)因(yin)硬(ying)件(jian)條(tiao)件(jian)所(suo)限(xian)或(huo)為(wei)了(le)不(bu)影(ying)響(xiang)某(mou)種(zhong)材(cai)料(liao)的(de)使(shi)用(yong)性(xing)能(neng)，必(bi)須(xu)易(yi)碎(sui)物(wu)品(pin)帶(dai)進(jin)車(che)間(jian)
，應(ying)對(dui)易(yi)碎(sui)物(wu)品(pin)進(jin)行(xing)適(shi)當(dang)的(de)屏(ping)蔽(bi)
，並(bing)對(dui)使(shi)用(yong)前(qian)和(he)使(shi)用(yong)後(hou)的(de)易(yi)碎(sui)品(pin)進(jin)行(xing)檢(jian)查(zha)；如發現使用後的易碎物容器出現破損，應對受影響的產品進行隔離和做保護處理，使之不至於產生對原輔料、半成品和成品的安全隱患。

 

　　2.1 倉庫、生產區域內的照明燈管應采用有機玻璃板或燈管防護罩進行屏蔽，防止燈管破碎對食品造成安全Σ害。

 

　　2.2 對倉庫、生產區域內的電子監控器和應急指示燈應進行有效的管理，防止破碎對食品造成安全Σ害。

 

　　2.3 生產廠和倉庫所有易碎品統一編號
，指定人員ÿ天檢查，並記¼。一旦發現已破碎或有破碎跡象的要及時更換。

 

　　2.4 化驗室
、維修部等外Χ協助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、用具（如試管、試驗用玻璃瓶等）
，化驗員、維修員在工作期間應保持玻璃器皿
、用具的相對隔離和安全
，使之不至於對食品造成安全Σ害，並對帶入和帶出的數量進行清點
，以免易碎物品遺留在生產區所帶來的安全隱患。

 

　　3、生產過程中如有產生玻璃及易碎品廢棄物，應及時全麵的清理
，置於生產、倉庫區域以外的垃圾桶中
，不得在生產區域內隨意放置易碎物品。

 

　　4、為了不影響滅蠅燈和紫外燈使用效果，滅蠅燈和紫外燈可以不安裝屏蔽保護裝置。

 

　　5、易碎品破碎事故處理

 

　　5.1對事故現場進行全麵的清理、檢查，確保û有易碎物品碎片殘留現場，以防止後續的食品產品再次受到汙染，並將處理情況記¼於《碎品檢查表》裏。若同一地點連續出現玻璃損壞現象，製定糾正預防措施。

 

　　5.2對事故現場3米半徑範Χ內以及可能受到易碎物品碎片汙染的所有原輔材料、半成品和（或）成品進行識別、隔離。由HACCP小組成員共同對隔離產品進行評估。若確定û有造成汙染將作為正常品處理
；若確定已經造成汙染則將產品做報廢處理。

 

　　四、記¼

 

　　易碎品檢查表