每日上崗前應在更衣室穿戴好清潔
、完好的工作服、工作鞋
、工帽。

經常保持個人清潔衛生，做到“四勤”：勤洗澡、勤理發
、勤修剪指甲

、勤換洗內外衣服。

上崗時不準佩戴飾物及手表。工作人員私人物品不得攜入車間，應存放指定地點。

工作人員作業前必須嚴格執行消毒程序；進出車間必須更換工裝並執行消毒程序。

凡進入生產區先換鞋。進車間前有一緩衝地帶，第一更衣室脫去外衣

、消毒間用洗手液、二氧化氯洗 手消毒、進入第二更衣室，換上GMP車間的工作服、進入第二消毒室用酒精噴淋消毒方可進入車間。

不得將任何食品
、雜物帶入飲用水車間，禁止在車間內就餐，以防引入螞蟻
、蚊蟲、蟑螂等。

品控人員每周不定期檢測車間員工手上
、衣服上的微生物數量。並製定有相應的處罰措施。

手的清潔

原因：

1.手是一種重要的傳播媒介：細菌、化學試劑、其他不潔物可以通過手帶入食物，再進入人體，危害人體健康。          

2.手具有符合細菌生存繁殖的一切條件：適用的溫度
、水分、手的紋理。

3.要求手部應保持清潔，工作前應用洗手液洗淨。凡與食品直接接觸的工作人員不得留有長指甲、塗有指甲油或配戴飾物等。工作前(包括調換工作時)
、如廁後(廁所應張貼“如廁後應洗手”之警語標識)
，或手部汙染時，應清洗手部
，必要時予以消毒。

洗手的方法

1
、可通過向手上噴75%乙醇、用低濃度的消毒水浸泡。     

2

、流動的自來水、熱水。

3
、熱風機、一次性手紙幹手(防止手上殘留有水分傳與門把等處
，造成細菌繁殖。不可用抹布搽手，抹布帶菌嚴重，故除定時搓洗抹布外，還必須用消毒水浸泡)  手、腳的消毒步驟可參見車間衛生管理條例。

手的清潔還必須:

1.保持手(包括手指

、指甲、手掌等處)的清潔衛生。

2.經常修剪指甲。                                 

3.禁止配戴首飾
，手表

，珠寶等飾物。

4.經常洗手。

尤其是下列時刻:

a 進入生產車間前；

b 上洗手間後；

c 接觸了掃把等清潔工具之後；

d 接觸完外包裝之後
；

e 換工作服之後
；

f 接觸了機油之後；

g 進餐之前；

h 進行直接接觸食品物料之前(如稱料)；

i 接觸了有礙食品衛生的物品之後(如門把

、樓梯扶手) 
；

j 撿拾汙物或直接處理廢棄物後

；

k 用手按鼻、抓鼻，觸摸眼、耳
、嘴
、頭發


、皮膚後

；

l 在從事操作期間也應勤洗手；

m 打電話後。

工作服

工作人員上崗前，應穿戴好工作服
、發罩（帽子），頭發不能外露，並保持清潔整齊。穿工裝時必須先戴發罩後更衣。操作人員應穿戴整潔統一的工作衣

、帽、靴、鞋

，以防頭發、頭屑及外來雜物落入食品中，調配人員及包裝
、封蓋前的操作人員須戴口罩(但作業完畢的清洗作業可免戴口罩)。離開工作場所時，必須脫掉工作帽、潔淨鞋。有穿工作服時必須換下。應將個人物品儲存於更衣室，不得帶入食品處理或設備、用具洗滌之區域。

工作服、帽、褲、鞋的管理

人員工作服裝和相關衣著的管理

a. 工作服要產塵小，不產生纖維脫落，不起球、不斷絲
，不易產生靜電，不粘附粒子，不得有磨損、破損現象。潔淨服要求不掉纖維、斷絲、不bu產chan生sheng靜jing電dian

，不bu粘zhan附fu粒li子zi，具ju有you良liang好hao的de過guo濾lv性xing
，保bao證zheng人ren體ti和he內nei衣yi的de塵chen粒li不bu易yi透tou過guo，耐nai腐fu蝕shi，對dui洗xi滌di和he消xiao毒du處chu理li及ji蒸zheng汽qi加jia熱re滅mie菌jun有you耐nai久jiu性xing
，無wu磨mo損sun、破損現象。潔淨服要編號
，專人專用
，專人保管
、發放。

b. 不同工種的人員的工作服裝的區分一定要明顯。

c. 不同生產區域的人員的工作服裝和相關衣著要有較大的差別。

d. 管理人員和工人的服裝顏色的區分。

e. 定期的工作服裝和配套服飾的清洗消毒，統一清洗，消毒，並定期做服裝和配套服飾的表麵的微生物檢測
；潔淨服按清洗規程統一由洗衣人員清洗整理。1萬級、10萬級、30級萬級潔淨服每天洗一次
，工作服每次洗滌後要滅菌。

f. 工作衣不設口袋，腰以上的外口袋應縫合或空著。無紐扣
、皮帶，避免彎腰時袋內物品跌出落入產品、機器內。並且禁放任何物品，如項鏈
、戒指、手表和耳環，獨立耳塞，發卡等。

g. 工作鞋不設綁帶，防止因勾住其他物品而發生意外。平麵條紋底，具一定防滑性能，且走動方便。

h. 維修部人員的藍色工裝、安全帽、絕緣鞋
，上述物品也應保持清潔無汙，若需直接接觸食品且無觸電、碰頭等安全隱患，應改穿與生產工人一致的工作服。

i. 工作製服應合身
，不應過於寬鬆，以免造成夾機或其他事故
，不得穿出生產環境控製區域
，非生產區域辦公。

j. 參觀人員必須穿戴白色衣帽、套鞋（或一次性工作帽）。