飼料產品安全是指安全的飼料產品通過飼養動物轉化為人們日常食用的安全食品，如肉、蛋
、奶
、魚和其他畜產品等。如果飼料產品中存在不安全因素
，譬如含有毒副作用和違禁物質，必然影響飼養動物的正常健康生長，其殘留轉移
、積蓄，不僅汙染環境，破壞生態環境，而且最終也會影響到人類健康。

    飼料安全即食品安全的概念在世界範圍內已成為共識，食品和飼料在美國是同一概念，適用於同一部法律；丹麥政府為了保證食品安全，製定了飼料生產中禁止使用抗生素的規定；歐盟為了保障食品安全
，也明令禁止在飼料中濫用抗生素；我國政府一直把健全飼料法律法規

、禁止在飼料中濫用抗生素、激素等藥品作為保證養殖業健康發展、維護人民身體健康的重要措施。

    生物發酵飼料與綠色食品

    “民以食為天”，食品是人類健康和生存不可缺少的物質。近幾年來，隨著人們對安全、衛生、健康、生態、環保等問題的日益關注和綠色意識的不斷增強，綠色觀念已深入人心
，一股追求無汙染、無殘留、安全
、衛生、健康的“綠色食品熱”風靡全球。在我國許多地方，綠色食品的開發與生產也日見升溫
，倍受重視
，前景看好。如今，在很大程度上說，“綠色”已成為安全、衛生
、健jian康kang食shi品pin的de象xiang征zheng。據ju專zhuan家jia預yu測ce
，今jin後hou，綠lv色se食shi品pin將jiang成cheng為wei人ren們men消xiao費fei的de主zhu流liu。畜chu禽qin是shi食shi品pin大da家jia族zu中zhong的de重zhong要yao成cheng員yuan
，是shi人ren類lei動dong物wu蛋dan白bai質zhi的de主zhu要yao來lai源yuan。無wu論lun是shi從cong滿man足zu人ren們men消xiao費fei需xu求qiu或huo是shi從cong提ti高gao經jing濟ji效xiao益yi和he市shi場chang競jing爭zheng能neng力li來lai看kan，發fa展zhan綠lv色se食shi品pin既ji是shi客ke觀guan需xu要yao，也ye是shi現xian實shi選xuan擇ze。

    要發展綠色畜禽產品
，就要重點抓好藥物殘留控製

，那麼就必須從人類食物鏈的源頭--“飼料”抓zhua起qi，努nu力li降jiang低di殘can留liu和he汙wu染ran。目mu前qian，我wo國guo畜chu禽qin產chan品pin總zong量liang已yi經jing供gong大da於yu求qiu
，國guo內nei市shi場chang已yi相xiang對dui飽bao和he，市shi場chang競jing爭zheng激ji烈lie
，特te別bie是shi國guo際ji市shi場chang，對dui畜chu禽qin產chan品pin內nei在zai質zhi量liang的de要yao求qiu十shi分fen嚴yan格ge，要yao求qiu的de重zhong點dian是shi藥yao物wu殘can留liu和he細xi菌jun汙wu染ran

，已yi經jing形xing成cheng了le難nan以yi逾yu越yue的de技ji術shu性xing貿mao易yi壁bi壘lei，也ye已yi成cheng為wei我wo國guo畜chu禽qin產chan品pin進jin入ru國guo際ji市shi場chang的de主zhu要yao障zhang礙ai。在zai國guo際ji貿mao易yi中zhong，我wo國guo出chu口kou的de畜chu禽qin產chan品pin因yin殘can留liu超chao標biao、汙染嚴重而被退貨、銷毀的例子屢見不鮮。僅1999年8月～2000年1月的6個月，美國食品與藥物管理局（FDA）就扣留了634批我國向美國出口的食品，原因大多數與藥殘、汙染有關。

    muqian
，qudelvseshipinrenzhengyijingchengweichanpinjinruguojishichangdetongxingzheng，xuduoguojiaxuanbu，feilvsechanpinhuofeilvsebiaozhichanpindejinkoujiangshoudaoshulianghejiagedeyangexianzhi，erlvseshipinzaiguojishichangshang，gongbuyingqiu。

    歐共體1999年nian立li法fa除chu四si種zhong抗kang生sheng素su被bei限xian製zhi使shi用yong外wai，禁jin止zhi所suo有you抗kang生sheng素su和he合he成cheng抗kang菌jun藥yao作zuo為wei飼si料liao添tian加jia劑ji。歐ou盟meng的de決jue定ding是shi世shi界jie性xing的de，其qi影ying響xiang波bo及ji世shi界jie主zhu要yao農nong業ye大da國guo，美mei國guo、中國也不例外。可以預料，在未來的5～10年內，全世界的主要國家將禁止藥物作為飼料添加劑。我國即將加入世貿組織（WTO），這(zhe)將(jiang)給(gei)我(wo)國(guo)的(de)畜(chu)牧(mu)業(ye)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)新(xin)的(de)機(ji)遇(yu)。但(dan)是(shi)，我(wo)們(men)也(ye)要(yao)清(qing)醒(xing)地(di)看(kan)到(dao)，入(ru)世(shi)後(hou)，關(guan)稅(shui)降(jiang)低(di)，市(shi)場(chang)開(kai)放(fang)，種(zhong)種(zhong)非(fei)關(guan)稅(shui)貿(mao)易(yi)壁(bi)壘(lei)的(de)限(xian)製(zhi)作(zuo)用(yong)增(zeng)強(qiang)，使(shi)我(wo)國(guo)畜(chu)牧(mu)業(ye)麵(mian)臨(lin)的(de)挑(tiao)戰(zhan)可(ke)能(neng)要(yao)遠(yuan)遠(yuan)大(da)於(yu)機(ji)遇(yu)。

    一方麵，在國內市場，我國畜禽產品將麵臨國外優質畜禽產品大量湧入的激烈競爭
，使我國畜禽產品的市場更加狹小
；另一方麵，在國際市場，我國畜禽產品將麵臨安全
、衛生
、健康、生態、huanbaodengfangmiandeyangeyaoqiu
，shiwoguochuqinchanpinjinruguojishichanggengjiakunnan。guoneishichangmianlinjingzheng，guojishichangbileizhongzhong，zhezhongshuangzhongtiaozhanwuyishiyanjunde，yeshinanyihuibide。muqian，zhezhongqingkuangyichuluduanni，rijianmingxian。juhaiguantongjiziliaobiaoming， 2000年1～8月，我國畜產品進口大於出口，貿易逆差達10. 23億美元。另據上海海關的最新統計， 2000年頭8個月，上海口岸進口凍雞產品1. 06萬噸
，同比增長2. 4倍，出口1. 63萬噸
，同比下降13. 4%，其中90%來自美國。

    在入世談判時簽訂的《中美農業協議》中，我國同意從美國進口豬肉
、柑橘、小麥等三大類80多種農產品。早已對我國農產品市場垂涎三尺的美國人對搶戰我國市場已迫不急待。去年以來，自從我國檢驗檢疫部門對美國的小麥
、肉類、柑橘等亮起綠燈的那一刻起，美國的豬肉

、ganjubianpinfandaogang，yixiaziyongjinlewoguoshichang。womenbixuzhengshizhezhongxianshi，dalifazhanlvsesiliao，shengchanlvsechuqinchanpin，zengqiangshichangjingzhengnengli，cainengyuzhikangheng，jianshaochongji，wendingguoneishichang，kuodaguojishichang，bimianbeidong。

    因此，盡快發展符合我國國情的生物發酵飼料（綠色飼料）已勢在必行。

    生物發酵飼料技術是適應21世紀人類食品生產需要的第四代飼料技術

    生物發酵飼料即發酵飼料（formented feed）是shi近jin年nian來lai出chu現xian的de一yi個ge新xin概gai念nian，以yi往wang有you學xue者zhe把ba生sheng物wu發fa酵jiao飼si料liao定ding義yi為wei利li用yong微wei生sheng物wu的de新xin陳chen代dai謝xie和he繁fan殖zhi的de菌jun體ti來lai生sheng產chan的de飼si料liao，這zhe實shi際ji上shang是shi單dan細xi胞bao蛋dan白bai飼si料liao的de概gai念nian，並bing不bu能neng準zhun確que反fan映ying當dang今jin生sheng物wu發fa酵jiao飼si料liao的de真zhen正zheng含han義yi。結jie合he國guo內nei外wai的de現xian實shi情qing況kuang，生sheng物wu發fa酵jiao飼si料liao即jiformented feed by specialm icrobes，簡言之為“formented feed”，也有人稱為“biologicalfeed”。即指利用某些特殊的有益功能微生物與飼料（不含藥物）及輔料混合發酵經幹燥或製粒等特殊工藝加工而成的含活性益生菌的安全
、無汙染、無藥物殘留的優質飼料。

    它是生物技術化的一種新型飼料，是適應21世紀人類食品生產需要的第四代飼料技術在整個飼料工業的過去和未來發展過程中
，有5種替代技術即粉料、顆粒料
、臌化料

、發酵飼料（或生物發酵飼料）和感官料五個階段。關於粉料和顆粒料不言自明，膨化飼料將飼料加熱、加濕、加溫糊化而成膨化飼料
，可以提高飼料的適口性和利用率；而生物發酵飼料就是經微生物發酵後的飼料。感官飼料即綜合利用以上各個階段的最先進技術，加工成在色
、香、味和消化利用率等方麵全麵改進的飼料。

    從目前來看，中國大部分養殖廠或飼料廠停止在粉料階段
，僅部分企業生產或使用顆粒料。臌化料至今未能普及。瑞士、美國、英國等國家正在使用發酵的流體飼料喂豬（PigInt.， 1999b），這是生物發酵飼料的流體形式。