翻開食品安全方麵的新聞，我們會發現一個觸目驚心的事實：幾乎所有的食物

，都有冠以“毒”字的食品安全事件發生，從近期的歐洲“毒雞蛋”事件（氟蟲腈汙染），到“毒豬肉”（瘦肉精殘留）
、“毒牛奶”（三聚氰胺
、抗生素殘留）、“毒蔬菜”（農藥殘留）
、“毒麵粉”（黃曲黴素汙染）。zaimianlinleyiciyouyicideshipinanquanweijizhihou

，bushaoxiaofeizheyijingduiyuxiandaishipingongyeshiqulexinxin。zaixiyuedunaxieshipinanquanweijixinwenhoudeduzhepinglun，hendayibufenduzhedouxiwangnenggouhuidaotianyuanmuge
、精耕細作的“純有機”年代。

    然(ran)而(er)，我(wo)們(men)真(zhen)的(de)誤(wu)解(jie)了(le)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)。隨(sui)著(zhe)世(shi)界(jie)人(ren)口(kou)的(de)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)，對(dui)於(yu)食(shi)物(wu)的(de)需(xu)求(qiu)也(ye)在(zai)飛(fei)速(su)提(ti)升(sheng)
，傳(chuan)統(tong)的(de)農(nong)業(ye)已(yi)經(jing)無(wu)法(fa)保(bao)證(zheng)龐(pang)大(da)人(ren)口(kou)的(de)食(shi)物(wu)供(gong)應(ying)。因(yin)此(ci)，農(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)的(de)工(gong)業(ye)化(hua)

，也(ye)就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)所(suo)說(shuo)的(de)“食品工業”誕生了——即通過工業化、標biao準zhun化hua的de生sheng產chan流liu程cheng，以yi技ji術shu手shou段duan大da幅fu提ti升sheng生sheng產chan效xiao率lv

，嚴yan格ge控kong製zhi產chan品pin質zhi量liang。而er那na些xie食shi品pin工gong業ye的de負fu麵mian事shi件jian，往wang往wang問wen題ti就jiu出chu在zai產chan品pin質zhi量liang管guan控kong上shang。

    在zai食shi品pin工gong業ye中zhong，生sheng產chan效xiao率lv和he食shi品pin安an全quan是shi同tong等deng重zhong要yao的de兩liang個ge核he心xin要yao素su。為wei了le實shi現xian生sheng產chan效xiao率lv的de提ti升sheng，在zai保bao證zheng安an全quan的de情qing況kuang下xia

，使shi用yong藥yao物wu和he除chu草cao劑ji對dui抗kang農nong作zuo物wu病bing蟲chong害hai和he雜za草cao，抑yi或huo是shi在zai動dong物wu的de養yang殖zhi中zhong使shi用yong抗kang生sheng素su預yu防fang疾ji病bing，都dou是shi實shi現xian高gao效xiao的de生sheng產chan所suo必bi需xu的de操cao作zuo。這zhe些xie農nong藥yao獸shou藥yao，根gen據ju其qi不bu同tong的de特te性xing
，在zai恰qia當dang的de時shi間jian段duan使shi用yong，能neng夠gou保bao證zheng其qi在zai最zui終zhong的de產chan品pin中zhong不bu再zai殘can留liu或huo殘can留liu量liang不bu危wei害hai健jian康kang。此ci外wai，食shi品pin工gong業ye生sheng產chan的de大da量liang食shi物wu在zai運yun輸shu儲chu存cun過guo程cheng中zhong往wang往wang有you遭zao受shou汙wu染ran的de風feng險xian

，比bi如ru真zhen菌jun汙wu染ran造zao成cheng的de真zhen菌jun毒du素su殘can留liu等deng
，這zhe些xie也ye是shi食shi品pin工gong業ye所suo需xu要yao嚴yan格ge控kong製zhi的de問wen題ti。

    一旦消費者食用了殘留有有害農殘、獸殘和真菌毒素的食品，輕則會導致腸胃不適，或者有害物質長期積累，造成亞健康；重則會造成各個器官重度受損，致癌、致畸
、致突變。其中，抗生素殘留造成的耐藥菌問題

，更是困擾人類醫療健康技術發展的重大問題。

    對此
，美國
、歐盟和中國等主要地區和國家都出台了十分嚴格的法規，力圖通過對農藥
、獸藥
、真菌毒素等物質殘留的嚴格規定來保障食品安全，為現代食品工業“正名”。以我國為例，GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定了食品中433種農藥4140項最大殘留量
，基本涵蓋了我國已批準使用的常用農藥和居民日常消費的主要農產品。而農業部235號公告則規定了動物性食品中獸藥最高殘留量，包括動物性食品允許使用，但不需要製定殘留限量的藥物 81種
；已批準的動物性食品中最高殘留限量規定 92種；允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的藥物 9種
；禁止使用的藥物

，在動物性食品中不得檢出 40種。

    當然
，空有標準
、法(fa)規(gui)，而(er)沒(mei)有(you)嚴(yan)格(ge)的(de)監(jian)管(guan)是(shi)沒(mei)有(you)辦(ban)法(fa)保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)。此(ci)前(qian)發(fa)生(sheng)的(de)眾(zhong)多(duo)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)事(shi)件(jian)正(zheng)是(shi)由(you)於(yu)監(jian)管(guan)不(bu)到(dao)位(wei)所(suo)造(zao)成(cheng)的(de)。而(er)在(zai)食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)控(kong)製(zhi)和(he)監(jian)管(guan)中(zhong)，對(dui)於(yu)殘(can)留(liu)物(wu)質(zhi)的(de)檢(jian)測(ce)是(shi)核(he)心(xin)支(zhi)撐(cheng)技(ji)術(shu)。目(mu)前(qian)，在(zai)農(nong)藥(yao)、獸藥以及真菌毒素檢測中，液相色譜質譜聯用技術是應用較為廣泛，發展也較為成熟的技術之一。

    雖(sui)然(ran)擁(yong)有(you)檢(jian)測(ce)精(jing)度(du)高(gao)等(deng)優(you)勢(shi)，液(ye)相(xiang)色(se)譜(pu)質(zhi)譜(pu)聯(lian)用(yong)技(ji)術(shu)對(dui)使(shi)用(yong)者(zhe)也(ye)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)
，檢(jian)測(ce)工(gong)作(zuo)者(zhe)在(zai)麵(mian)對(dui)大(da)批(pi)量(liang)食(shi)品(pin)檢(jian)測(ce)的(de)時(shi)候(hou)，往(wang)往(wang)力(li)不(bu)從(cong)心(xin)。同(tong)時(shi)，這(zhe)一(yi)技(ji)術(shu)對(dui)於(yu)待(dai)測(ce)樣(yang)品(pin)前(qian)處(chu)理(li)過(guo)程(cheng)的(de)潔(jie)淨(jing)度(du)也(ye)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)
，而(er)固(gu)相(xiang)萃(cui)取(qu)法(fa)，Quechers方法是最常用的淨化手段。

    獸殘檢測中，檢測不同的殘留物質需要按照不同的類別，采用不同的方法分別檢測；農殘檢測中，常用的石墨化碳黑在去除色素的同時，會導致待檢測平麵結構農藥的損失，無法同時滿足回收率和淨化的雙重需求
；而在真菌檢測過程中，采用免疫親和柱淨化的話，成本很高，同時也麵臨著淨化
、回收、靈敏度無法同時滿足的問題。

    針對這些問題

，隻有徹底革新樣品前處理的過程才能夠進一步提升液相色譜質譜聯用方法在食品安全檢測中的使用效率、簡化操作並降低成本。固相萃取（Solid Phase Extraction，簡稱SPE）是(shi)從(cong)八(ba)十(shi)年(nian)代(dai)中(zhong)期(qi)開(kai)始(shi)發(fa)展(zhan)起(qi)來(lai)的(de)一(yi)項(xiang)樣(yang)品(pin)前(qian)處(chu)理(li)技(ji)術(shu)，是(shi)目(mu)前(qian)最(zui)新(xin)的(de)樣(yang)品(pin)製(zhi)備(bei)方(fang)法(fa)之(zhi)一(yi)，由(you)液(ye)固(gu)萃(cui)取(qu)和(he)液(ye)相(xiang)色(se)譜(pu)技(ji)術(shu)相(xiang)結(jie)合(he)發(fa)展(zhan)而(er)來(lai)。

    guxiangcuiquzhongjiaochangyongdefangfashishiyetiyangpinrongyetongguoxifuji，baoliuqizhongbeicewuzhi，zaixuanyongshidangqiangdurongjichongquzazhi，ranhouyongshaoliangrongjixunsuxituobeicewuzhi，congerdadaokuaisufenlijinghuayunongsuodemude。yekexuanzexingxifuganraozazhi，errangbeicewuzhiliuchu。

    Waters Oasis係列擁有多種固相萃取填料，其中用於食品中多殘留檢測的主要是Oasis PRiME HLB。這是Oasis新一代的，以水可浸潤性填料為基礎的反相吸附劑。這款獨特的吸附劑產品可在更短的時間內輕鬆獲得更潔淨的樣品。

    相較於傳統方法，Oasis PRiME HLB操作十分簡單，僅需上樣、清洗和洗脫三步
，無需傳統方法中的活化平衡
，大大提升了效率，相比QuECHeRS dSPE 操作流程亦可實現4倍提速。在淨化效果這一核心指標上，Oasis PRiME HLB能夠有效去除脂肪、磷脂、色素等雜質，同時兼顧改善平麵結構農藥的回收率，實現淨化和回收率的兼顧。

    現xian代dai食shi品pin工gong業ye發fa展zhan至zhi今jin已yi有you數shu十shi年nian的de曆li史shi，無wu論lun是shi通tong過guo育yu種zhong實shi現xian快kuai速su出chu欄lan的de白bai羽yu雞ji，還hai是shi標biao準zhun化hua集ji約yue化hua大da規gui模mo的de糧liang食shi生sheng產chan
，這zhe些xie幫bang助zhu人ren類lei克ke服fu困kun擾rao千qian年nian的de“吃飽”問題的技術
，都離不開科學使用農藥
、獸(shou)藥(yao)。而(er)作(zuo)為(wei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管(guan)支(zhi)撐(cheng)技(ji)術(shu)的(de)檢(jian)測(ce)技(ji)術(shu)，也(ye)一(yi)定(ding)能(neng)夠(gou)通(tong)過(guo)其(qi)技(ji)術(shu)革(ge)新(xin)，幫(bang)助(zhu)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)在(zai)更(geng)嚴(yan)格(ge)高(gao)效(xiao)的(de)監(jian)管(guan)下(xia)生(sheng)產(chan)更(geng)安(an)全(quan)的(de)食(shi)品(pin)，為(wei)食(shi)品(pin)工(gong)業(ye)“正名”。