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一、選擇時期。7月初前後即白術開花初期選擇。此時植株高度、生長、花朵大小、葉片數量基本定型，健株與劣株、異株區別明顯，是選擇最佳時期。
二、選擇方法。可根據留種數量、植株生長整齊程度，選擇相應的方法。留種數量小或種性退化較明顯、植株生長不一致的可采用株選的方法；種性基本一致、尚未退化的品種和丘塊且留種數量大的可采用片選法。
1、株選：7月初前後在大田中選擇生長健壯、分枝少、葉大、花蕾大而扁平，並且具有該品種典型性狀的優良單株作為留種株，並掛牌標記。然後每株選留頂部大花蕾4-6朵。為了使養分集中供應種株生長發育、tigaozhongzizhiliang，kaihuaqianyaojishizhaichufayuguochihuoguozaodehualei，xuanqingtianfencijiangduoyudehualeizhaijing。zhaileishiyishoutijing，yishouzhailei，buyaosunshangdaye，buyaodongyaobaishugenbu，yimianshanggen。zhaixiadehualeiyaoquanbudaichudiwai，jizhongchuli，yimianchuanbobingchonghai。
2、片選：於開花初期，目測一片生長健壯、繁茂、個體發育比較整齊的種植丘作留種地，拔除植株過高過矮、現蕾過早過遲的個體和不具有該品種典型特性的異株。然後進行疏花，每株種株留4-6朵花結實，餘花及時摘除。收種前多次檢查，發現異株及時拔除。
加強留種丘(株)田間管理。疏花後5-7天，每畝施腐熟的人糞水1.5-2噸，加入腐熟的餅肥50公斤，收獲前40-50天用0.5%的磷酸二氫鉀液葉麵噴施，每10-15天一次，連續2-3次。8月後進入幹旱期，要注意防旱和抗旱灌溉。注意選用50%退菌特及時防治好白絹病，選用多菌靈防治鐵葉病，選用魯保1號防治菟絲子病，選用10%蚜虱淨(吡蟲啉、一遍淨、康福多、大功臣等)防治蚜蟲。
及時采種收藏。11月上、中旬，當植株基部葉片黃萎、花內冠毛顯露時，選晴天將母株挖出，剪去地下根莖。將地上部分按類型紮把(一般不宜過大)，倒掛在屋簷下晾20-30天，促使種子後熟。放在太陽下曬1-2天(tian)，脫(tuo)粒(li)時(shi)用(yong)竹(zhu)片(pian)敲(qiao)打(da)花(hua)苞(bao)，使(shi)種(zhong)子(zi)脫(tuo)落(luo)，並(bing)揚(yang)出(chu)茸(rong)毛(mao)和(he)癟(bie)粒(li)。以(yi)後(hou)不(bu)要(yao)再(zai)曬(shai)，以(yi)免(mian)種(zhong)植(zhi)發(fa)芽(ya)率(lv)降(jiang)低(di)。最(zui)後(hou)將(jiang)種(zhong)子(zi)裝(zhuang)入(ru)布(bu)袋(dai)或(huo)麻(ma)袋(dai)內(nei)，掛(gua)在(zai)通(tong)風(feng)陰(yin)涼(liang)處(chu)貯(zhu)藏(zang)，注(zhu)意(yi)防(fang)止(zhi)鼠(shu)害(hai)。
