菱角，又名水栗、沙角、芰(ji)實(shi)，為(wei)菱(ling)科(ke)一(yi)年(nian)生(sheng)水(shui)生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)。菱(ling)角(jiao)不(bu)僅(jin)營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)
，還(hai)有(you)一(yi)定(ding)的(de)藥(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)，食(shi)之(zhi)消(xiao)渴(ke)，解(jie)酒(jiu)毒(du)。菱(ling)角(jiao)菜(cai)清(qing)香(xiang)無(wu)毒(du)，但(dan)有(you)澀(se)味(wei)
，把(ba)菱(ling)角(jiao)菜(cai)去(qu)葉(ye)
，將(jiang)葉(ye)柄(bing)用(yong)開(kai)水(shui)焯(chao)後(hou)擠(ji)水(shui)，加(jia)入(ru)調(tiao)料(liao)涼(liang)拌(ban)
，有(you)純(chun)正(zheng)的(de)天(tian)然(ran)"野味"，還具有降壓利尿的功效。

    1、品種選擇。菱角的品種很多，從樣子來看有4角菱、2角菱和無角菱3種
，從外皮的顏色上又分為青菱
、紅菱、淡紅菱3種。栽培品種一般都選擇4角大青菱、4 角大紅菱
，這些品種產量高，植株分枝力強，商品外形好。留種的菱角要求4 角分布在兩個垂直的平麵上，角尖細
，倉飽滿。每次采菱時
，拎起菱角菜輕抖，菱角自行脫落為成熟種子。菱角從謝花至成熟約30天。采收的菱角種陰幹5-6天，沙藏備用。

    2
、育苗移栽。 用保護地育苗移栽可提前20--30天上市
，經濟效益增長明顯。

    在靠近水源處建苗床，挖溝深1.5米

，寬3米
，按667平方米水麵建苗床10平方米
，床底墊10厘米爛泥，1平方米施過磷酸鈣50克。春分前後下種，1平方米播20-25粒種子


，播種時水深50 厘米
，用拱棚覆蓋農膜保溫，需排灌時
，采取緩排慢灌。約20天齊苗

，齊苗10天內將水加深到溝沿
，穀雨揭去農膜，煉苗10天

，及時移栽，防止分枝過多竄苗。667平方米水麵栽40蓬
，每蓬5-6株

，栽深10厘米
，移栽時水深1米。晴天下午4時後移栽，邊起苗邊移栽，嚴禁起大風天移栽，移栽後將植株理順擺正。

    3、水肥管理。移栽前對水域進行清理，清除雜草水苔，捕撈草食性魚類。

    移栽後10天內將水逐漸加深到1.5米，最深不超過2米。出現暴雨淹沒要及時搶排
，有泥垢粘著葉麵要采取人工灑水清洗。生長過程中水層不宜大起大落
，否則影響分枝成苗率。

    施肥視水域不同而定，水肥泥沃可少施，水清泥瘠可多施。按667平方米產鮮菱角500公斤施肥要求
，基肥放人畜糞1000公斤
，三元複合肥(N16

、P16、K16)10公斤，肥料撒施後移栽。追肥分2次進行

，從第2次采菱後施尿素5公斤；第3次采菱後
，將菱角菜拉走40%，叫疏塘

，疏塘後施三元複合肥15公斤，拌1公斤硼砂。追肥嚴禁撒施(撒施容易灼傷葉片)距離隔2-3米抓1把肥料施入水中即可。采菱一般10天1次。