刀豆原產西印度
、中美洲和加勒比海地區
，在我國已有1500多年的栽培曆史。其莢果富含蛋白質，並有活血、補腎、散瘀等療效。嫩莢可作蔬菜
、炒食、醃漬均宜；幹豆粒可煮食。

    一
、特(te)征(zheng)特(te)性(xing)。刀(dao)豆(dou)為(wei)豆(dou)科(ke)刀(dao)豆(dou)屬(shu)栽(zai)培(pei)亞(ya)種(zhong)，一(yi)年(nian)生(sheng)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)。其(qi)根(gen)係(xi)發(fa)達(da)，長(chang)勢(shi)強(qiang)，有(you)根(gen)瘤(liu)
，可(ke)固(gu)氮(dan)。莖(jing)粗(cu)壯(zhuang)

，直(zhi)立(li)或(huo)蔓(man)生(sheng)。三(san)出(chu)複(fu)葉(ye)，互(hu)生(sheng)，葉(ye)柄(bing)長(chang)，小(xiao)葉(ye)闊(kuo)卵(luan)形(xing)。蝶(die)形(xing)花(hua)，淡(dan)紅(hong)或(huo)淡(dan)紫(zi)色(se)
，成(cheng)總(zong)狀(zhuang)花(hua)序(xu)，腋(ye)生(sheng)。莢(jia)果(guo)窄(zhai)長(chang)方(fang)形(xing)，長(chang)10-35厘米。種子腎形
，紅色或褐色。刀豆喜溫耐熱，種子發芽適溫25-30℃，植株生長適溫20-25℃
，開花結果適溫23-28℃。喜強光、光照不足影響開花結莢。對土壤適應性強，以土層深厚肥沃的沙壤土為宜。

    二、主要品種。有兩種：一是蔓生刀豆。生長勢強，蔓粗壯，長2-4米，生長期長，晚熟。成熟莢果長約30厘米、寬4-5厘米，每莢重約150克。種子大
，千粒重約1320克。目前栽培的多為蔓生刀豆。二是矮刀豆。莖直立，株高約1米。葉
、莢果
，種子均較小，成熟莢果長10-20厘米。熟性較早，但產量較低，較少栽培。

    三
、栽培技術要點

    1、整地作畦。選擇土壤深厚、排水

、通氣良好的田塊，深耕凍垡
，開春後耙地、做畦，畦寬130-150厘米。結合整地每畝施充分腐熟農家肥2500公斤作基肥。

    2、播種育苗與定植。終霜後即可播種。行穴距0.8米×0.5米
，每穴播種2-3粒，深度5厘米。播種後可覆蓋地膜
，提高地溫，促進發芽。出苗時及時破膜
，引出豆苗
，堵好膜眼。一般播種後15天左右出苗。刀豆種子不易發芽，最好進行育苗移植。

    3、田間管理。

    ⑴feishuiguanli。chumiaoqianbaochiturangshirun，danshuifenbuyiguoduo，yifanglanzhong。kaihuaqianyikongzhishuifen，buyiduojiao。kaihuajiejiahouyingzengjiaguangailiang，tebieshiyoujiachangda3-4厘米時，需供水充足。出苗後分期追肥，植株4片真葉時追第一次肥，坐莢後結合澆水追第二次肥，結莢中後期再追肥1-2次。應施用氮

、磷、鉀完全肥料
，適當增施氮肥。

    ⑵中耕培土。開花前一般中耕2-3次
，以提高地溫和保墒。結合中耕除去田間雜草，並適當培土。

    ⑶植株調整。主蔓50厘米長時引蔓上架。開花結莢期適當摘除側蔓或摘心，疏葉，有利於提高結莢率。

    ⑷病蟲害防治。刀豆的主要害蟲為蚜蟲和豆莢螟等
，可采取黃板誘蚜、燈光誘蛾等物理方法加以控製，必要時用吡蟲啉

、抑太保等藥劑防治。主要病害有鏽病
、白粉病等，通過輪作，合理密植等農業防治措施可得到有效控製，或噴施石硫合劑、三唑酮等藥劑防治。

    ⑸采收與留種。莢長10-20厘米時為嫩莢采收適期

，盛夏開始采收，直至初霜。一般每畝可采嫩莢500-750公斤。應選擇結莢早且具品種性狀的植株為留種株，並選基部莢果為種果，成熟後摘莢幹燥，剝取種子貯藏。