隨著平菇生產的迅速發展，栽培方法也不斷創新
，室內栽培
，已由瓶栽發展到裝栽、箱栽、床栽和菌磚栽培。目前采用較多的為床栽和箱栽等。

    （一）床栽

    1.栽培季節 主要根據平菇菌絲生長和子實體形成對溫度的要求確定。具體時間由於各地氣候條件不同而異
，一般在自然氣溫下
，從當年8～9月至次年3～5月都可栽培平菇。

    2.培養料及其處理 可用於栽培平菇的培養料很多，如稻草
、蔗渣、棉籽殼
、玉米芯
、木屑等都是。但在栽培前要進行消毒處理
，方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜後，用清水衝洗至PH6.5～7；或用沸水浸泡半小時；然後加入麥皮
、石膏粉等輔助料拌勻上床播種。也可將培養料混合堆積3～5天
，使料溫上升倒65℃時趁熱上床

，待料溫下降到30℃以下時再行播種。

    3.鋪料播種 栽培前一天先把菇房進行消毒處理
，然後把培養料搬入菇房上床，鋪7厘米厚、壓實，撒播一層菌種（也可點播以6X7厘米在床麵上打穴播種），然ran後hou按an同tong樣yang的de方fang法fa鋪pu第di二er層ceng料liao和he播bo第di二er層ceng菌jun種zhong。第di一yi層ceng用yong種zhong量liang為wei三san分fen之zhi一yi，第di二er層ceng為wei三san分fen之zhi二er。播bo種zhong後hou用yong木mu板ban壓ya實shi
，使shi菌jun種zhong與yu培pei養yang料liao緊jin密mi相xiang貼tie
；覆蓋上塑料薄膜保溫保濕培養，以利菌絲恢複生長和蔓延。

    4.管理

    （l）菌絲生長階段 播種後2～3天菌絲開始萌發，經15～20天菌絲迅速蔓延床麵
，這階段應盡量避免揭開薄膜
，溫度控製24～28℃之間；若溫度過高，可適當掀動塑料薄膜
，通風降溫。出現床麵有黃、綠、黑等黴菌感染
，要及時夾除或撒石灰、duojunlinghunhefenkongzhi。faxianchuangmianhebomojishuiguoduo，yaoyongbubajishuixigan，bingdoudongbomo
，shuaiqushuizhu。dangjunsichangtouchuangdi
，liaomiankaishixingchengyuanjishi，lijijiequbomo

，penxiewuhuashuibaochiliaomianshirun。tongshijiaqiangtongfenghuanqi
，cujinyuanjifenhuahezishitidexingcheng。

    （2）出菇階段 當床麵出現黃水，說明菌絲即將扭結產生小菌蕾，室溫要降到20℃yinei，bingjiadazhouyewencha，cijizaochugu，duochugu。penshuiliangsuizhezishitidechangdahezengduoerzengjia，yibanqingtianzaowangepenshuiyici，zhuyaoxiangkongjianhedimianpenshui，shigufangkongqixiangduishidubaochi90％zuoyou。qiejichuangmiandashuijiaoguan，zaochengguleikuhuangsiwanghuoshipeiyangliaojishuiyingxiangjunsishengchanghechugu。ruliaomianbanjie
，junsichangchenglaopi，nanyichugu，yingjishiyongxiaotiepazaichuangmianjinxingqiancengzhuajun，shendubuchaoguo0.5厘米
，以促使菌絲盡快扭結出菇。

    5.采收 出菇後約7～10tian，xiaoguleiyoubaisezhuanweihuiheise，gutizhujianfenkai
，bingxunsuchangda，yansezhuanweiqinghui，zuihoujungaichongfenzhankaichengdanhuanghesehuoqianhuibaisejiukecaishou。meipicaishouhou，yaojishizhenglichuangmian，jianqucangenhesigu

，bingjiangliaomianzhengpingyashi，tingzhipenshui2～3天，然後恢複噴水，約7～10天，又可長出第二批菇
，一般可采4～6批菇
，每百公斤培養料產鮮菇60～100公斤。

    （二）菌磚栽培、箱栽

、盆栽和塑料袋栽

    平菇栽培容易，可以充分利用各種原料和容器進行箱栽。盆栽和塑料袋栽等。培養料除采用床栽培養料的種類    及其處理外
，也可采用以下兩種配方：

    1.木屑培養料

    木屑98％
，碳酸鈣1％，硝酸銨1％。0.1％高錳酸鉀溶液拌料。

    2.棉籽殼培養料

    棉籽殼90％，馬鈴薯5％
，過磷酸鈣3％，石膏2％。

    馬鈴薯去皮切片，加水煮沸30分鍾
，過濾去渣，取出濾液作拌料用。料和水的比例為 1：（1.2～1.5）。培養料調製好後，可分別作以下幾種形式栽培：

    1、菌磚栽培 地麵先鋪一層塑料薄膜，用木模把培養料和菌種壓製成菌磚。菌種穴播或撒播在菌磚內1厘米深處，底部和表麵也各撤一層。上麵再用塑料薄膜蓋好。經20～30天培養後，菌絲長滿整個菌磚，即可將塑料薄膜掀開，並噴水保持濕度。

    2、箱栽、盆栽 即利用木箱、紙箱、陶盆、搪瓷盆、塑料盆等做容器，將培養料裝入容器，接菌後

，上麵蓋好塑料薄膜。木箱
、zhixiang
，zaidibuhesizhouyeyaopuyicengsuliaobomo
，yibaoshihefangzhimucaimeilan。fajunjieduan，yingbarongqifangzaiwendujiaogaodedifangpeiyang。chugujieduanyingbarongqiyidaoyinliangtongfeng，youguangxiandedifang。biyaoshi，kebapeiyangliaocongrongqizhongbanchu（由於菌絲相互連結，整個培養料已成為一個整體，不會散塊），放在適當的地方培養，以增加出菇麵積。

    3、塑料袋栽 用聚丙烯或農用塑料薄膜，製成35 X 70厘米或 20 X 35limidedaizi，zhuangruyiboshangjunzhongdepeiyangliao，fangzaiwendujiaogaodedifangpeiyang。daijunsichangmandaihou，zaiyizhiyinliangchu

，chuqusuliaodai
，jinxingshuifenguanli，bingzhuyitongfenghetouguang。yuejing10～15天就會長出小菇蕾。